Granola

Min favoritfrukost just nu!!
Naturell yoghurt, blåbär, banan och egenrostad granola!

Inte mycket kvar i burken..

Granola

4 dl havregryn

1 dl kokosflingor

0,5 dl pumpakärnor

1 dl grovhackade mandlar

0,5 dl linfrön

0,5 dl chiafrön

0.5 dl solrosfrön

0,75 dl kallpressad kokosolja

0,5 dl honung 

1 tsk kanel

0,5 tsk kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda samman alltihop och tillsätt kokosolja och honung.

Bred ut grynblandningen i ett tunt lager på bakplåtspapper. 

Grädda i ugnen i 30 minuter (vid extra ¨crunchighet¨, låt den vara några minuter extra).

 Kom ihåg att röra om blandningen då och då för att få en jämn gyllenbrun färg.

Låt granolan svalna och förvara granolan i en glasburk. 

Ugnspannkaka till febriga barn

Influensan härjar här hemma och ugnspannkaka är typ det enda som T vill ha. Tacksamt med ugnspannkaka så slipper man stå och steka pannkakor. Ser nästan ut som ett månlandskap när den kommer ut ur ugnen. 

Till en plåt behöver du:

3 dl mjöl

8 dl mjölk

4 ägg

1 tsk salt

50 gram smält smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. 

Blanda ihop mjölet med häften av mjölken (för att undvika klumpar), häll på resten av mjölken. Ha i äggen, salt och smält smör. Rör ihop till en slät smet. 

Häll smeten på en ugnsplåt (lägg på ett ark bakplåtspapper för att underlätta diskandet..). 

In i ugnen ca 25 minuter. 

Roligt att få vara med och röra!

Grisfile i cider och senapssås

Förra veckans lördagsmiddag!


Såsen blev supergod! Ville nästan slicka tallriken…

Du behöver:

4 skivor grisfile eller griskotlett

Smör att steka i 

Salt och peppar

3 dl torr äppelcider (jag använde Crowmoore)

2,5 msk dijonsenap

3 dl vispgrädde

2 vitlöksklyftor

Gör så här

Banka ut skivorna lite. 

Salta och peppra köttet och stek i smör så det får fin yta.  Ta upp och lägg åt sidan. 

Häll cidern i stekpannan, låt koka en stund, blanda sedan i grädde, dijonsenap och vitlök. Låt koka ihop ca 10 minuter. 

Lägg sedan i köttet och låt puttra en stund tills köttet är genomstekt och mört. 

Servera med ugnsrostade rotsaker och en god sallad!! 

Testa detta så gött!!

Supergod fisksoppa

Supergod fisksoppa!


Du behöver:

1 gul lök

1 msk olivolja

3 msk hummerfond

1 fiskbuljong

1 msk tomatpure

4 st morötter

4 st potatisar

7 dl vatten

10 körsbärstomater

300 gram lax

1 kruka dill

salt +lite cayenne

2 dl vispgrädde

140 gram räkor 

Gör så här

Skala och hacka lök, potatis och morötter i småbitar.

Hetta upp en kastrull och fräs rotfrukter + lök en liten stund , häll ner tomatpure, dill, fond och vatten.

Låt sjuda upp till potatisen är mjuk.

Vänd då i tomaterna och skär lagom små bitar av laxen. 

Och smaka av med lite salt, fiskkrydda och lite cayenne. 

Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ta bort från spisen och vänd i räkorna. 

Serveras genast tillsammans med aioli och ett gott bröd!

Tack för receptet Jennys matblogg! (Några ändringar.)

Runebergskaka

Runebergsdagen idag!

150 gram rumsvarmt smör

1,5 dl socker

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

1 dl pepparkakssmulor

1 dl mandelpulver

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl mjölk

2-3 droppar bittermandelolja

Glasyr

1 dl florsocker

2 msk vatten

Ca 3 dl hallonsylt

Gör så här

Vispa rumsvarmt smör och socker poröst. 

Ha i ett ägg i taget. 

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smör, socker och äggsmeten. Ha även i mjölken och några droppar bittermandelolja. 

Rör smeten smidig och ha i smeten i en bakplåtsklädd form (22-24 cm). 

Gör ca 8 små urgröpningar i kakan och ha i en tesked hallonsylt. 

Baka i nedre delen av ugnen 200 grader ca 25 minuter. 

När kakan svalnat så blanda till en tjock  glasyr och garnera en ring. Bred sedan ut hallonsylt i mitten. 

Klart att servera!!

Lindas lantbröd

Detta bröd har jag bakat massor av gånger den senaste tiden, så gott! Sen brukar jag frysa in ”resterna” i skivor så är det bara att ta upp 1-2 skivor och rosta när man blir sugen! Så gott med smör och ost på! Recept från Linda Lindorff.

Du behöver:

5 dl ljummet vatten

1 pkt jäst

2 tsk salt

1 msk olivolja

ca 3 dl havregryn

½-1 dl kruskakli (om man vill)

1/2 dl russin (om man vill)

1 dl valnötter eller hasselnötter (om man vill)

ca 8 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda vatten, jäst, salt och olja. Rör i havregrynen så att det blir en välling.

2. Tillsätt kruskakli, russin och nötter. Vill du minska ner på nötterna så kan du tillsätta linfrön och solrosfrön i stället.

Finrivna morötter kan också tillsättas. Det här brödet är lite av “man tager vad man haver.”

3. Tillsätt vetemjölet. Tänk på att inte tillsätta för mycket, då blir brödet torrt. Blanda väl, degen ska knappt släppa bunken. Låt jäsa under bakduk i ca 40 min.

4. Knåda och forma degen till ett runt bröd. Lägg den på en smord eller bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 40 min. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 30 min. Låt svalna något på galler innan du skär i det.

  

Bananpannkakor 

Det har varit lite tyst med recepten här, känner att jag måste börja dokumentera mina recept igen! Så bra att ha alla recept samlade på ett ställe! Är här inne alla veckor och letar efter något recept. 

Börjar med ett enkelt recept på två ingredienser!

Bananpannkakor

Mosa 1 banan och vispa i 2 ägg, lite salt och vaniljpulver. Stek små plättar i kokosolja. 

  
Servera med ex blåbär och gräddfil smaksatt med honung och vaniljpulver.