Detta gick hem hos alla i familjen, raggmunk med bacon och lingonsylt!
Du behöver:
800-1000 gram potatis
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
1 ägg
1 tsk salt
Smör att steka i
Gör så här:
Skala potatisen och lägg i vatten.
Blanda mjöl och hälften av mjölken, rör smeten klumpfri, tillsätt sedan resten av mjölken, ägget och saltet.
Riv ner potatisen i äggsmeten. Blanda ihop.
Stek raggmunkarna i smör (ca 0,5 dl smet) någon minut per sida.
Servera med bacon eller fläsk och lingonsylt.
Bloggen fyller 7 år!
Firas med jordgubbstårta 🍓som faktiskt var mitt första recept!!
Tårtbotten
3 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning
Jordgubbar
6 dl vispgrädde (snåla inte!)
1 msk socker
Gör så här:
Vispa ägg och socker. Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i en smort tårtform. Grädda i 175 grader i 35 minuter. Låt svalna och dela i tre skikt.
Lägg några jordgubbar åt sidan för dekoration.
Mosa resten av jordgubbarna och bred ut ett lager på det understa skiktet. Vispa grädden tillsammans med sockret och bred ut ett lager.
Bred ut resten av jordgubbsmoset och grädde på översta skiktet.
På med locket, bre ut grädde runtom och garnera fint med jordgubbar.
Supergod tonfiskpasta som går snabbt att laga!
Du behöver:
1 burk tonfisk i olja
2 sharlottenlök
2 vitlöksklyftor
2 msk kapris
1 citron
2 dl crème fraiche
Några msk mjölk
En liten näve dill
Salt och peppar
Gör så här:
Hacka lök och vitlök, stek i smör utan att det tar färg.
Häll av oljan från tonfisken och ha i stekpannan. Stek någon minut.
Grovhacka kaprisen och ha i stekpannan, riv även lite citronzest och pressa i lite citron.
I med crème fraiche och mjölken, låt puttra ihop någon minut.
Avsluta med dill, salt och peppar.
Servera med nykokt pasta och hyvla över en god ost!
Till dessert: rabarber- och jordgubbskräm!
Du behöver:
300 gram rabarber
300 gram jordgubbar
1 dl vatten
1 dl socker
En halv vaniljstång alt 0,5 tsk vaniljpulver
2 msk koncentrerad jordgubbssaft, rabarbersaft eller flädersaft
2 msk potatismjöl + 3 msk vatten
Gör så här:
Skär rabarbern i bitar, lägg i en kastrull tillsammans med vatten, socker, saft och vaniljstång (dela på mitten och skrapa ut fröna) eller vaniljpulver. Låt koka ca 5 minuter.
Snoppa jordgubbarna och skiva dem, ha i kastrullen. Låt koka ihop någon minut.
Blanda vatten och potatismjöl, häll ner i en tunn stråle i kastrullen. Låt koka någon minut och häll upp i en skål. Låt svalna.
Dagens middagstips: Currykyckling med ris. Krämigt och gott!
600 gram strimlad kyckling
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Ca 1,5 dl Majs
2 dl grädde
2,5 dl crème fraiche
1 kycklingbuljong
Curry, efter smak ca 2 msk
Salt och peppar
Gör så här:
Hacka löken och stek den mjuk i olja.
Lägg i kycklingen, salta och peppra och låt den bli genomstekt. Krydda med curry och vitlök, låt fräsa en stund.
Ha i majs, crème fraiche, grädde och buljong.
Låt puttra ihop en stund och servera med ris eller pasta och grönsaker.
Gårdagens födelsedagstårta! Kinuskitårta / kolatårta bakad på rulltårtsbotten fylld med ananasgrädde, supergott!!
Rulltårta
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda vetemjöl och bakpulver, rör ner blandningen i äggsmeten tillsammans med mjölken.
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och häll på smeten.
Grädda ca 5 minuter.
Sockra ett bakplåtspapper och när kakan är klar lägg kakan på det sockrade bakplåtspapperet och ta bort det andra. Låt kakan svalna.
Kinuskisås
3 dl grädde
2 dl socker
2 msk smör
Gör så här:
Häll grädde och socker i en kastrull, låt koka på låg värme tills kolan blir lite seg, ca 15-30 minuter.
När kolan är klar, rör ner smöret.
Fyllning:
3 dl grädde
2 burkar krossad ananas
Gör så här:
Låt ananasen rinna av i ett durkslag.
Vispa grädden.
Tårtan:
Dela tårtbotten på mitten.
Lägg på ananasen och grädden på den ena tårtbotten, lägg på den andra tårtbotten. När kinuskin svalnat lite, häll den över kakan.
Garnera med ex vinbär, lingon eller tranbär för lite syrlighet.
Idag blev det storkok av korvstroganoff så det räcker några dagar.. Servera med pasta, ris eller matvete och grönsaker. Se till att använda en korv med hög kötthalt.
Ca 8-10 portioner:
2 förpackningar länkkorv med hög kötthalt
2 gula lökar
1 dl tomatpuré
1 msk dijonsenap
2 dl crème fraiche
3 dl grädde
0,5-1 msk timjan
Salt, peppar och smör att steka i
Gör så här:
Hacka löken och skär korven i mindre bitar. Bryn först löken i lite smör utan att den tar färg. Fyll på med korven och låt den få lite färg.
Lägg i tomatpuré och dijonsenap och låt bryna ca 1 minut.
Häll i grädde och crème fraiche, krydda med timjan efter smak.
Låt koka ca 10-15 minuter.
Servera med valfria tillbehör!
Mixade ihop en så god basilikasås idag som vi åt tillsammmans med lax toppad med ”panko-och fetaostsmul” och svensk nypotatis.
2 dl crème fraiche
Ett halvt paket fetaost
En halv kruka färsk basilika
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
Gör så här:
Mixa alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Tomatsås som lagas i ugnen tillsammans med köttbullar, serveras med pasta och parmesan. Enkelt och gott!!
Du behöver:
1 lök
1 zucchini
1 ask körsbärstomater
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater / smaksatt krossade tomater
Använder man endast krossade tomater behöver den kryddas med ex basilika
En halv förpackning fetaost
Salt, peppar
Köttbullar
500 gram köttfärs
1 ägg
1 tsk salt
svartpeppar
3 tsk oregano
Till servering: Valfri pasta
Gör så här:
Hacka löken och skär zucchinin i mindre bitar. Lägg i en ugnsform tillsammans med krossade tomater, pressad vitlök och kryddorna. Rör runt.
Baka på 200 grader i ugn ca 30 minuter. Rör nångång under tiden.
Under tiden rör ihop köttbullesmeten.
Ta ut formen, rulla stora köttbullar och lägg ner i tomatsåsen. Lägg även i fetaost.
Baka ca 15 minuter tills köttbullarna är klara.
Koka valfri pasta.
Servera med rikligt med parmesan! Mums!
Vabbat idag igen och har roat mig själv med att baka tigerkaka (och äta..).
Du behöver:
200 gram rumstempererat smör
2,5 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk eller grädde
Smaksättning:
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smör och bröa en avlång form.
Vispa smör och socker poröst, ha i ett ägg i taget.
Rör ihop vetemjöl och bakpulver, häll i smeten tillsammans med vätskan.
Lägg ungefär 1/3 av smeten i en annan bunke, rör ner kakaon.
I den andra smeten så blandas vaniljsockret ner.
Häll hälften av den ljusa smeten i formen och sedan den mörka smeten och sen resten av den ljusa.
Dra med en gaffel för att den färdiga kakan skall få ett fint mönster.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
