Bountybollar

50 g smör

0,5 dl sirap

0,5 dl florsocker

2 dl vispgrädde

1 krm salt

1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:

200 g ljus blockchoklad

 

Koka upp smör, sirap, florsocker, grädde och salt.

Låt koka ca 8 minuter, tills smeten blivit lite seg.

Tillsätt kokosen.

Låt smeten svalna något.

Rulla små bollar av smeten, ca 50 st.

Ställ i frysen 30 minuter.

Smält chokladen över vattenbad.

Doppa kokosbollarna i chokladen och låt dem stelna på bakplåtspapper.

Förvara dem svalt.

 

 

Saffransbullar med mandelmassa

Ca 20-30 st

100 gram smör

5 dl mjölk

50 gram jäst

1.5 dl socker

0,5 tsk salt

0,5-1 gram saffran

2 dl russin

ca 15 dl mjöl

Fyllning

200 gram smör

1 dl socker

150 gram mandelmassa

1 msk vaniljsocker

1 ägg

pärlsocker

 

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader.

Rör ner saffran.

Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degvätskan.

Tillsätt resten av degvätskan, russin, salt, socker och nästan allt mjöl.

Arbeta degen i maskin tills den släpper bunkens kanter, ca 5 minuter.

Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen, enklast med elvisp.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda degen smidig.

Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×45 cm.

Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka.

Rulla ihop från långsidan, ganska tätt.

Skär varje rulle i bitar och lägg dem i bullformar.

Låt jäsa ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen, 250 grader i ca 10 minuter.