Lördagens kalas

Lite bilder från lördagens 30-års fest:

Sötsur kyckling

Enda sen jag bodde i England har jag letat efter ett bra recept på sötsur kyckling. Det fanns en kinarestaurang där som hade en så jäkla god sötsur kyckling!!

Här är receptet på en god sötsur kyckling, men inte lika god som den på Red dragon!

Till höger den väldigt goda sötsrua kycklingen på Red dragon!

400 gram kycklingfilé

0,5 dl vetemjöl

1 stor paprika

1 gul lök

1 burk ananas i bitar, ca 440 gram

olja, salt, peppar

Såsen

1 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1 dl ananasjuice från burken

0,5 dl rödvinsvinäger

0,5 dl socker

0,5 dl tomatpuré

1 msk soja

1 msk maizena

;

Skär kycklingen i bitar, salta och peppra och vänd dem i vetemjöl (skaka av överflödigt mjöl).

Skär paprikan och löken i lite större bitar.

Hetta upp olja, stek kycklingbitarna och ta ur kycklingen och låt vila.

Hetta upp mer olja och stek paprikan och löken, utan att det tar färg.

Tillsätt ananasbitarna och kycklingen i stekpannan.

Till såsen: koka upp vatten och lös buljongtärningen.

Ta av från värmen och vispa i öviga ingredienser.

Hetta upp stekpannan och rör ner såsen.

Låt koka några minuter till såsen tjocknat.

Servera med ris!

20120326-201440.jpg

Skötselråd för rosor

Skötselråd för rosor:

;

Rosor vill gärna ha lite varmare vatten än bara ljummet, nästan hett vatten. Under natten
kan du ställa dem svalt om du har möjlighet till det. Snitta om ungefär varannan dag och
fyll på med nytt varmt vatten.

Håll rent i vasen – inga blad i vattnet – bladen innehållet etylen som inte är bra för ”rosen”.

20120321-114750.jpg

Snabba baguetter

Recept från Per Morbergs kokbok

25 gram jäst

10-13 dl mjöl

2 tsk salt

6 dl ljummet vatten

;

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, salt och mjöl.

Arbeta samman degen i 2-3 minuter tills den satt sig, den skall vara ganska lös och kladdig.

Låt degen jäsa under bakduk i 2 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela degen i två lika stora delar och forma dem till baguetter (knåda inte!).

Lägg dem på en plåt och låt dem jäsa ytterligare 10-15 minuter.

Ställ in plåten i ugnen och grädda baguetterna i 5 minuter.

Sänk sedan värmen till 150 grader (öppna ugnsluckan för att få ner värmen snabbt) och grädda ytterligare 15-20 minuter.

Låt baguetterna svalna på galler utan bakduk.

20120316-202643.jpg

Ålandspannkaka med sviskonkräm och snömos

En åländsk specialitet: Ålandspannkaka

Pannkaka

1 liter mjölk

1,5 dl mannagryn

1 dl vetemjöl

3 ägg

0,5-1 dl socker

0,5 tsk salt

2 tsk kardemumma

50 gram smör

Sviskonkräm

0,75 liter vatten

en halv påse torkade plommon (ca 250 gram)

2 msk socker

3-4 tsk potatismjöl

Snömos

Grädde

Socker

 

Pannkakan

Koka upp mjölken och blanda i mannagryn och sjud ca 5 minuter tills det är en smidig gröt, låt svalna något.

Vispa äggen med socker och blanda i gröten.

Tillsätt mjölet, saltet och kardemumman (om smeten känns för tjock kan man blanda i lite mer mjölk).

Smörj en ungsform och häll i smeten.

Smält smöret och ringla över pannkakan.

Grädda pannkakan i 200 grader ca 40-60 minuter.

Sviskonkräm

Koka plommonen mjuka i vattnet och lägg i sockret.

Blanda ut potatismjölet i lite kallt vatten och vispa ner det i krämen, koka upp-klart!

Snömos

Vispa grädde och socker.

Servera pannkakan med sviskonkräm (kall) och snömos!

Ålandspannkaka- bild från google

Ålandspannkaka- bild från Google

Ananaspaj

Paj

150 gram smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning

2 dl crème fraiche

0,5 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

2 burkar krossad ananas

;

Smält smöret och blanda det med mjölet, bakpulver och socker.

Tryck ut smeten i en pajform.

Låt ananasen rinna av i en sil.

Blanda ihop crème fraiche, ägg, socker och vaniljsocker.

Rör sist i ananasen och häll smeten i pajformen.

Grädda i 30 minuter i 175 grader.

Ät pajen med en klick grädde!

20120317-101108.jpg

Blåbärsmuffins med glasyr

Hittade blåbär i mammas frys och passade på att baka några muffinsar!

12-20 st (beroende på om du använder stora eller små formar)

100 gram rumsvarmt smör

200 gram socker

2 ägg

2 dl creme fraiche

250 gram vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

125 gram blåbär

Glasyr:

100 gram philadelphiaost

50 gram smör

2-3 dl florsocker

blåbär

;

Rör smör och socker mjukt.

Vispa i äggen ett i taget och tillsätt creme fraiche.

Blanda mjöl och bakpulver, sikta ner i smeten och blanda.

Rör försiktigt i blåbären och fördela smeten i muffinsformar.

Grädda i 175 grader ca 20 minuter och låt dem svalna.

Vispa ihop philadelphiaosten, smör och florsocker.

Smaksätt med saften från några blåbär.

Bred glasyren på muffinsarna och garnera med ett blåbär på toppen!

20120311-205504.jpg