Porterstek

Ett recept som jag blivit inspirerad till av halv åtta hos mig. Såsen är gudomlig!!

Porterstek

1 st 600-700 g älgstek
1 flaska porter
1 dl svartvinbärssaft
1 dl soja
2 st vitlöksklyftor
2 st köttbuljongtärningar, gärna Fond du chef
5 st hela svartpepparkorn
0.5 tsk timjan
4 st enbär
2.5 dl grädde

Ungsrostade rotsaker

10 potatisar

3 morötter

1 palsternacka

1 sötpotatis

smörklickar, olja, salt, peppar

Bryn köttet, salta, peppra (ca 1 kryddmått av varje). Lägg i alla ingredienser utom grädden i en gryta, stoppa ner köttet. Låt koka i 2 h.

Efter 1,5h dela rotfrukterna i delar, blanda i oljan, smöret och salta och peppra, in i ugnen på 200grader ca 20-30 min.

Ta upp köttet efter 2h, låt det vila i folie, sila skyn och slå tillbaka den i grytan. I skyn häller man sedan på grädden, sedan redar man med maizena.

Skiva köttet i skivor och servera med ugnsrostade rotsakerna och såsen.

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s