Potatis- och purjolökssoppa

Det här är en soppa som är jätte god, enkel och framförallt billig att göra.

4 portioner

1 gul lök

3 purjolökar

2 msk smör

1 liter vatten

1-2 tärningar grönsaksbuljong

6 medelstora potatisar, gärna av mjölig sort

salt, peppar

1 dl grädde

Skala och hacka den gula löken.

Skölj purjon noga och strimla det vita och lite av det gröna tunt.

Fräs purjo och gul lök i smör i en rymlig kastrull, löken skall inte ta färg.

Slå på vattnet och lägg i buljong.

Skala och skiva potatisen tunt och lägg i kastrullen och koka upp.

Sänk värmen och låt småputtra ca 40 minuter, tills potstisen kokats sönder.

Vispa runt i kastrullen så soppan blir någolunda jämn i konsistensen.

Blanda i grädden och smaksätt med salt och peppar.

Servera soppan med ett gott bröd.

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s