Rabarbertosca

Toscakaka är nått jag verkligen gillar, den här gången lagade jag en rabarbertosca det blev gott. Det går även bra att använda äppel eller ingen frukt alls.

Det här receptet ger en långpanna men halvera receptet om ni vill göra en mindre. Använd då en form med löstagbara kanter.

~~~

Kakan

5 ägg

3 dl socker

150 g smör

4,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1,5 l rabarberbitar

 Tosca

200 g smör

2 dl socker

200 g mandelspån

0,5 dl vetemjöl

5 msk mjölk

~~~

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa äggen och sockret.
Rör ned smöret.
Blanda samman vetemjölet, bakpulvret och vaniljsocker.
Sikta ned blandningen i smeten.
Rör om smeten så att allt nätt och jämnt blandas men ändå så väl att du har en jämn smet.
Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Strö rabarberbitarna över.
Grädda kakan i 200 grader på lägsta falsen i 20 minuter.

Koka toscan under tiden.
Smält smöret i en kastrull, blanda i sockret, mandelspånen, vetemjölet och mjölken.
Koka upp toscan.
Bred ut blandningen på den varma kakan.
Grädda den cirka 10 min. till på nästöversta falsen.
Låt kakan svalna en aning, innan den skärs i bitar.

Annonser

Supergoda revbensspjäll

Supergoda revensspjäll! Såsen var underbar 🙂 Vi åt revensspjällen tillsammans med coleslaw och majskolvar.

Nästa gång skall jag prova laga receptet med kyckling, tror det kan bli hur gott som helst.

~~~

2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
4 1/2 cm ingefära
1 msk olivolja
1 dl mörkt muscovadosocker
2 msk tomatpuré
1 dl färskpressad apelsinjuice
2 msk sherry eller rödvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 msk worcestersås
400 ml passerade tomater

ca 2 kg tunna revbensspjäll

 

Skala och finhacka rödlök, vitlök och ingefära.

Fräs rödlöken glansig i olja i en stekpanna.

Rör ner sockret.

Karamellisera löken ca 5 minuter.

Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare ett par minuter.

Tillsätt vitlök, ingefära, apelsinjuice, vinäger, senap, worcestersås och passerade tomater.

Låt småkoka 30 minuter.

Rör ibland.

Ta från värmen och mixa såsen slät med stavmixer.

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg revbensspjällen i en långpanna med köttsidan uppåt och salta.

 Täck köttet med barbecuesås och häll över ca 2 dl vatten.

Täck formen väl med aluminiumfolie.

Ugnsstek i 1 1/2 timme.

 Ta bort folien och låt stå i ytterligare ca 30 minuter, passa så de inte blir brända.

Receptet har jag hittat hos matplatsen.