Svamptoast

Det blev några kantareller kvar efter att jag lagat kantarellsoppa så jag fixade en (två) kantarelltoast till lunch. Det blev såååå gott!
Jag skar kantarellerna i mindre bitar och stekte dom i smör. Hade i lite hackad lök, grädde, salt och peppar. Åt det med rostat bröd. Oj vad gott det var (godare än vad det ser ut..).

~~~

20120828-210235.jpg

 

 

 

Annonser

Kantarellsoppa

Kantarellsoppa för 6 personer

~~~

4 msk finhackad gul lök
50 gram smör
1,5 liter kantareller
5 dl mjölk
5 dl buljong
50 gram smör
3 msk mjöl
4-5 dl grädde
Salt
Peppar
~~~
Fräs löken i smöret utan att löken får färg
Ansa svampen i mindre bitar
Fräs kantarellerna med löken 5-10 minuter
Tillsätt mjölk och buljong och låt koka 10 minuter
Sila soppan ( spara kantarellerna!!)
Gör en röra på smör och mjöl och klicka i soppan och låt koka några minuter
Tillsätt grädde och smaka av med peppar och salt
Lägg i kantarellerna och låt det bli varmt

~~~

20120824-100837.jpg

Evas potatissallad

Svärmors recept som vi alltid lagar minst 2 ggr per sommar! Passar bra till både grillat kött och fisk.
~~~

10 färsk potatisar
2-3 lökar
En knippe dill
2 msk kapris
vinegrett
2 tsk dijonsenap
2 msk vinäger
5 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk färsk hackad basilika eller 1 tsk torkad basilika

~~~

Koka potatisen mjuk.
Blanda vinegretten.
Skiva löken tunt.
Hacka dillen.
Skiva potatisen när den fortfarande är varm.
Varva potatis, kapris, lök och dill.
Häll över vinegretten och rör om försiktigt.

potatissallad

 

 

 

Bästa såsen

Godaste och enklaste såsen till kött är denna sås som en kompis mamma bjöd på för måååånga år sen.
~~~
Crème fraîche (ca 2 dl)
Fetaost ( ca 1 förpackning krämig fetaost)
Chilisås
Vallmofrön
Salt
Peppar

~~~

Blanda ihop alla ingredienser enligt egen smak.
Passar jätte bra till grillat kött av alla de slag!