Fisksoppa

Det är nästan så att jag har fått dille på soppa! Men det är ju så gott och enkelt!

Här är en mumsig fisksoppa, det går enkelt att byta ut fisken till vad man har och är sugen på!

~~~

Lax, torsk, sik

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 burk räkor

1 förpackning färdig tomatsoppa ca 500 gram, jag använde Keldas

2 dl grädde

2 dl vatten

0,5 dl dill

salt och vitpeppar

Aioli

1 äggula

1 tsk vittvinsvinäger

1 tsk dijonspenap

2-3 vitlöksklyftor

salt

ca 2 dl olja

~~~

Börja med aiolin; blanda ihop äggulan, vinäger,senap och salt.

Vispa med elvisp i oljan i äggblandningen, börja med lite i taget och sen med en jämn stråle.

Späd med vatten om den blir för tjock.

Ha i de pressade vitlöksklyftorna.

~~~

Soppan; Fräs lök och vitlök.

Häll på vatten, grädde, tomatsoppa och låt det koka upp.

Lägg i fisken och sjud 5-10 minuter, tills fisken är färdig.

Tillsätt hackad dill och smaksätt med salt och peppar.

Ha i räkorna just före servering.

Servera med aioli och ett gott bröd.

20121105-150159.jpg

Annonser

Önskelista till tomten

Iitala Essence cocktail/dessertglas

Hackman Rotisser Steel gryta 2,5 liter

Dulton kökstimer

Dualit elvisp

Glöggmuggar från Rörstrand

 

Vad önskar du dig i julklapp?

Pizza med svamp och auraost

I fredags lagade jag den godaste pizzan jag ever!

Botten, tomatsåsen, fyllning, allt passade så bra ihop. Speciellt med aioli, pizzasallad och ett glas rött!

Receptet blir 2 stora pizzor.

~~~

Pizzadeg

50 gram jäst

3 dl vatten, 37 grader

1 tsk salt

1 tsk socker

1 msk olivolja

5 dl vetemjöl special

3 dl durumvetemjöl

Fyllning

1 msk tomatpure

2 dl passerade tomater

1 tsk pizzakrydda

0,5 + 1,5 tsk salt

500 gram svamp

2 msk olivolja

200 gram auraost

100 gram riven ost

nymalen svartpeppar

~~~

Lös upp jästen i vattnet.

Tillsätt salt, socker, olja och allt vetemjöl.

Arbeta in det mesta av durumvetemjöl , spara lite till utbakning.

Arbeta degen tills den är slät och smidig, 5-10 minuter.

Jäs under duk ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Fräs tomatpure i lite olja och häll på tomaterna.

Smaksätt med pizzakrydda och 0,5 tsk salt.

Koka ihop ca 5 minuter.

Skiva svampen, stek i olja och tillsätt 1,5 tsk salt.

Ta upp degen på mjölad bänk och dela degen i 2 delar.

Kavla ut tunt på bakplåtsklädda plåtar.

Fördela tomatsås, auraost, svamp och riven ost på pizzorna.

Grädda i två omgångar i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Dra några varv med pepparkvarnen på pizzan.

~~~

Vilken är din favorit pizza?