Smörgåstårtsbakelse

Före julen gjorde jag smörgåstårtsbakelse med rostbiff. Första gången jag provade att laga det och det blev riktigt gott. Enkelt att variera med lite vad man har hemma.
Det här använde jag:
Vitt rostbröd som jag skar kanterna av.
Första lagret blandade jag majonäs och bostongurka.
Andra lagret blev det kokt ägg, majonäs, turkisk yoghurt, lite kryddor.
Sen bredde jag turkisk yoghurt runt om och lät bakelserna gosa till sig i kylen hela dagen (jag lagade de på morgonen).
Vid servering dekorerade jag med gurkskivor runt om och rullar av rostbiff (Dahlmans pastrami) och ost (Åcas Pommern) och körsbärstomater uppe på.
Till det drack vi julmust!!!

20121230-203754.jpg
Kanske inte så snygga men ack så goda!
Har du lagat smörgåstårtsbakelser nån gång?

Annonser

Salami och gurksnurror

Här kommer ett recept på jätte goda salami och gurksnurror som man kan ha som drinktillugg nu till nyår!
Du fixar i ordning dom på några sekunder!
Receptet kommer från kryddburken .

Du behöver:
God salami
Gurka
Färskost, jag använde crème bonjour taco
Tandpetare
Gör så här:
Skiva gurkan på längden, enklast med en osthyvel.
Lägg ihop en skiva salami och en skiva gurka och toppa med en stor klick färskost.
Rulla ihop och fäst alltihop med en tandpetare.

20121230-202621.jpg

Gäddfärsbiffar

Jätte goda gäddfärsbiffar blev det till middag härom dagen. Enkelt och gott! Vi åt biffarna med potatismos och en kall sås gjord på gräddfil, majonäs, kapris, saltgurka, citronsaft, salt och citronpeppar.
Receptet kommer från Michael Björklunds bok ”min nordiska mat”.

Du behöver:

600 gram gäddfilé
4 dl grädde
1 ägg
ströbröd
smör till stekning
1 msk salt
nymalen vitpeppar

Gör så här:
Mal gäddfilen fint i matberedare eller i köttkvarn. Tillsätt salt och peppar.
Häll i grädden lite i sänder medan du mixar färsen.
Blanda i ägget.
Forma färsen till biffar, vänd dem i ströbröd och stek dem i rikligt med smör i stekpanna tills de fått en fin färg och ännu är saftiga inuti.
Servera biffarna gäddfärsbiffarna med valfri sås och potatismos.

20121227-225303.jpg

Hemlagad daim

Här kommer ett till recept på julgodis! Väldigt enkelt att göra, så testa!!

~~~

4 tsk kakao
4 msk mjölk
4 msk sirap
2 dl socker
150 gram smör
1,5 dl finhackad mandel
Garnering
100 gram mörk choklad

Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom chokladen i en kastrull.

Låt småkoka 12-15 minuter under omrörning.

Gör kulprovet.

När kolan är seg och låter sig formas – häll ut på bakplåtspappersklädd plåt.

Låt stelna.

Smält chokladen i ett vattenbad.

Bred chokladen över kolan och låt stelna.

Skär sedan kolan i bitar och lägg upp i en fin skål.

Förvara i kylen.

Så himla gott!!!

20121221-152139.jpg

Tomtegröt

Risgrynsgröt är ett måste i december, vi äter det nog året om men den smakar bäst vid jul och då kallad tomtegröt!
Enklast att laga i ugn, så kan man göra annat under tiden gröten är i ugnen.

~~~
2 dl risgryn
1 liter mjölk
0,5 tsk salt
Gör så här:
Blanda allt i en smord form med lock.
Kok i ugnen ca 1 timme på 175 grader.
Rör någon gång.

Jag äter min gröt med socker och kanel.

Gillar du gröt?

Jästbröd

Ett gott bröd som vi alltid hade i frysen när jag var liten och som mina föräldrar fortfarande alltid har hemma : jästbröd!
Så gott nygräddat med bara smör på eller en skiva julskinka och senap nu i juletid! Mums!

~~~
Du behöver:
1 liter ljummet vatten
50 gram jäst
1 msk salt
Ca 1 kg jästbrödsvetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och häll på det ljumna vattnet.

Rör ur jästen i vätskan och ha i saltet.

Arbeta in mjölet i degen, använd gärna en maskin.

Degen ska vara lös men ändå släppa lite i kanterna, arbeta i maskin ca 5 minuter.

Låt degen jäsa ca 1 timme.

Knåda degen, dela i mindre bitar och kavla ut till runda kakor (mormor har hål i sina medan farmor har hela kakor, båda smakar lika bra!)

Nagga kakorna och låt jäsa ca 30 minuter.

Baka i ugnen på 250 grader ca 10 minuter, tills de fått fin färg.

Före gräddningen, om man vill kan man även göra ett hål i mitten.

Före gräddningen.

Färdigt!

Färdigt!

Downton Abbey

Om ni inte sett serien Downton Abbey så rekommenderar jag er verkligen att titta på den i julhelgen.

Vi fastnade på en gång, serien handlar om familjen Crawley och deras tjänstefolk på början av 1900-talet. Bra skådespelare, vackra kläder, tjusiga omgivningar, intriger….

Downton Abbey

Måndagsmiddag

Kvällens middag blev kycklingfilé med auraostsås och klyftpotatis. Såsen är helt himmelskt god!!
~~~
Kycklingfilé
Salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver
Smör och olja att steka i
Potatis
Olja
Salt, peppar, örtkrydda
En bit ädelost, ex Aura
Grädde

Gör så här:
Skala och klyfta potatisen. Krydda och in i ugnen i 225 grader ca 45 minuter, tills potatisen är mjuk. Rör om då och då.
Skär filéerna i två delar och krydda.
Stek i olja och smör så filéerna får lite färg. Efterstek i ugn tills de är klara.
Häll grädde och ädelost i en kastrull. Hur mycket ost du skall ta beror på hur kraftig smak du vill ha på såsen. Jag brukar ha i nästan hela osten. I love ädelost!
Låt puttra tills osten smällt.

20121217-213830.jpg

Vårt julbord

Vad brukar ni ha på ert julbord på julafton?

Detta brukar vi ha:
Egenrökt lax
Egenrökt sik
Gravad lax
Gravad sik
Rom, smetana och lök
Sill

Julskinka, of course
Köttbullar
Småkorv

Potatislåda
Kålrotslåda
Morotslåda

Jästbröd
Svartbröd
Juntalimpa, eller annan limpa

Lutfisk, vitsås, kokt potatis och kryddpeppar

Kanske jag glömt något också.. Det kommer ett inlägg efter jul vad vi verkligen hade på julbordet..!
Såklart dyker det upp några nya saker från år till år.
Det allra godaste tycker jag är julskinka med potatislåda!! Eller kanske julskinka på jästbröd med senap!! Mums!
Vad är din favorit av all julmat??

20121217-103557.jpg

God jul!