Cheescake

Receptet är med digestivekex men idag satt jag hälften digestive och hälften pepparkakor för att få en lite juligare smak.

Du behöver:

15 digestivekex

3 msk smör

3 msk socker

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 paket philadelpiaost

2 dl creme fraiche

4 tsk citronsaft

2 dl gräddfil

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

~~~

Sätt ugnen på 175 grader.

Krossa kexen och blanda med smält smör och socker.

Tryck ut smeten i en pajform och förgrädda ca 10 minuter.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.

Blanda i osten, crème fraîche och citronsaft.
Häll smeten i pajskalet och grädda i 20 minuter.
Blanda ihop gräddfil, ocker och vaniljsocker och bred försiktigt på kakan.
Grädda ytterligare 15 minuter.
Dekorera med frukt eller bär!

DSC06106

Cheescake med kiwi

Annonser

Potatislåda- ett måste på julbordet!

På vårt julbord så är potatislåda, eller päronlåda som vi säger på dialekt, ett måste! Passar så bra ihop med julskinka och även allt annat på julbordet. Det var svårt att få ett recept av mamma, farmor eller mormor. Alla sa att man gör lite högt, alltså på känsla men ett recept fick jag i alla fall till.
Detta recept ger 2 lådor.

1 kg potatis
2 ägg
100 gram rumsvarmt smör
1 kopp sirap
1 kopp mjölk
2 msk mjöl
1 krm muskotnöt
Salt efter smak

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Mosa potatisen och blanda i alla ingredienser.
Rör ordentligt!
Fördela i smorda formar och klicka över smör och strö över ströbröd.
Baka i ugnen på 175 grader i ca 1,5 timme, tills de fått fin färg.
Lådorna går bra att laga i förväg och förvara i kyl några dagar eller i frysen.
Värm i ugnen före servering.

Jag fick mycket bra omdöme på mina första päronlådor! Smaken var helt perfekt! De blev ganska hårda i konsistensen så nästa år ska jag använda mjölig potatis,ha i mer mjölk och använda mörk sirap så att lådorna får en mörkare färg.

Cheescake med ädelost och pepparkaksbotten

Den här kakan passar bra till glöggen. Jätte gott om man gillar ädelost.
Jag lagade en 1/4 dels sats och det räckte till 3 små formar.

75 gram smör
150 gram
300 gram ädelost
2 dl crème fraîche
till servering
1 dl rostade pumpakärnor
0,5 tsk kanel

Smält smöret, mixa pepparkakorna i en matberedare och blanda ner smöret.
Fördela i en bakplåtsklädd form med avtagbara kanter.
Mixa ost och crème fraîche i en matberedare.
Fördela på pepparkaksbotten.
Ställ i kyl minst två timmar för att stelna.
Till serveringen: blanda pumpakärnor och kanel och strö över kakan vid servering.