Äppelkaka med knäcktäcke

Sockerkaka
2 ägg
3 dl socker
100 gram smör
3 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
Täcke
4 äppel
2 dl socker
150 gram smör
0,5 dl kanel
3 dl havregryn

Smält smöret.
Vispa socker och ägg poröst.
Blanda ihop de torra ingredienserna.
Häll i smöret och mjölken i äggsmeten.
Sist i med mjölet.
Häll smeten i en bakplåtsklädd plåt.
Smält smöret till täcket.
Skala och hacka äpplena.
Rör ner alla ingredienser i smöret och klicka ut på smeten.
Baka i ugn ca 20 minuter i 200 grader.
Servera med vaniljvisp!

20130129-195919.jpg

Kålsallad

500 gram vitkål
3 msk olja
2 msk vinäger
1 msk vatten
2 tsk socker
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Strimla kålen fint, enklast i matberedare.
Låt allt utom kålen koka upp i kastrull.
Blanda den varma dressingen med vitkålen och låt stå i kylen och dra en stund.
Salladen håller ett bra tag i kylskåpet så laga gärna en dubbelsats så har du några dagar.

20130129-195835.jpg

Choklad och banankaka

Om du har fått några leopardbananer, släng dom inte utan laga en god banankaka istället.
Varning för mycket disk (om man som vi inte har någon diskmaskin).
Du behöver :

75 gram smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe
3 mogna bananer
2,5 dl vetemjöl
1 tsk soda
140 gram mörk choklad

Smält smöret och låt det svalna lite.
Blanda ihop socker, vaniljsocker och kaffe.
Häll över smöret och ha i en äggula i taget (spara äggvitan).
Krossa chokladen i små bitar (jag hackade den med kniv så det blev ganska smått).
Rör ihop mjöl, soda och choklad och ha i smeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten.
Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter.
Grädda kakan i 225 grader ca 30-40 minuter.

20130126-195651.jpg
Jag avnjöt kakan med en kopp te framför ”hypnositören”, som förövrigt inte var så bra. Boken är mycket mycket bättre!

Ugnspannkaka

8 dl mjölk
3 dl mjöl
4 ägg
0,5 tsk salt
50 gram smör

Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret.
Blanda ihop mjölken med mjölet utan att det blir klumpar.
I med saltet och smöret.
Häll smeten i en smord form eller bakplåtspappersklädd form (lättare att diska..).
In i ugnen tills pannkakan stannat och fått fin färg.
Ät med sylt!

Päronkräm

2 portioner:
2 päron
0,5 vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
0,25 dl socker
1,5 dl socker
1 msk potatismjöl + 2 msk vatten
~~~
Skala och skär päronen i små bitar.
Blanda päron, vaniljstång, socker och vatten i en kastrull och låt koka ca 10 minuter, tills päronen är mjuka.
Blanda ihop potatismjöl och vatten och häll i kastrullen under omrörning.
Låt koka upp och när krämen tjocknat är den klar.
Låt svalna och ät med mjölk.

20130116-150904.jpg

20130116-150911.jpg