Crispy chicken bites

Provade en ny (för mig) tex-mex produkt, ett alternativ till den vanliga tacosen, crispy chicken bites.

Den lagades enkelt i ugnen efter att du skärt kycklingen i mindre bitar, blandat kycklingen med olja och kryddmixen och in i ugnen ca 15 minuter. Under tiden hinner man bra göra i ordning tillbehören. Som tillbehör hade vi tortillas, sallad, tomat, lök, avokado, majs och en sås gjord på crème fraiche, pressad vitlök, salt och peppar. Det blev riktigt gott och vi kommer definitivt att laga det igen!

Crispy chicken bites

 

Tortilla med kyckling

Tortilla med kyckling

Ugnsbakad lax med räktopping

Sååå god lax som lagades i helgen! Räktoppingen blev så himla god!!!! Jag tänkte att jag skulle gjort duschesspotatistoppar till men tiden räckte inte till så det blev vanlig potatismos men gott det med!
Du behöver:
Laxfilé
Salt
Citronpeppar
500 gram oskalade räkor
2 dl crème fraîche
1 dl riven ost
0,5 dl dill
1 msk tomatpure
0,5 krm cayennepeppar

Gör så här:
sätt ugnen på 200 grader.
Ta bort benen ut laxen, salta och peppra och fördela laxsidan eller filéerna i en smord ungsform.
Skala och hacka räkorna, spara några till garnering.
Vispa crème fraîchen hårt med elvisp.
Blanda i räkorna, dillen, osten, tomatpuren, cayennepeppar i crème fraîchen och fördela över laxen.
In i ugnen ca 20 minuter eller tills laxen är så färdig som du vill ha den.
Servera med potatismos och en god sallad.

20130114-102141.jpg