Till mellis idag bakade vi dessa enkla bröd:
0,5 paket jäst
6 dl ljummet vatten
0,5 msk salt
1 msk honung
1 msk olivolja
9-12 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke och häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Häll i resten av vätskan och tillsätt salt, honung och olja.
Tillsätt mjölet och arbeta snabbt ihop till en ganska lös deg. Knåda inte!
Strö över mjöl och låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stjälp försiktigt upp degen på väl mjölad yta.
Strö ytterligare ca 0,5 d mjöl över degen så den inte blir för kletig.
Degen ska inte knådas, då blir bröden platta.
Klappa varsamt ut degen med mjölade händer och dela i 5 längder med en degskrapa.
Dela sedan varje degbit i 3 delar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 17 minuter eller tills brödet är genomgräddat.
Härligt ojämna 🙂
Jätte goda varma med smör och ost
