Mockarutor

Mockarutor kallar jag dessa god kakor, men kallas även kärleksmums och snoddas av en del.
br />
20130321-210050.jpg

Till en plåt:

150 gram smör
1,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1,5 msk vaniljsocker
2 tak bakpulver
0,75 dl kakao
4 dl mjöl
Glasyr:
75 gram smör
0,75 dl kaffe
0,5 dl kakao
1,5 msk vaniljsocker
5 dl florsocker
Garnering: kokosflingor

Smält smöret och häll i mjölken, låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna och blanda med äggsmeten.
Rör även i smöret och mjölken och rör till en jämna smet.
Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna och baka i 175 grade ca 20 minuter.
Under tiden gör glasyren: smält smöret och ha i resten av ingredienserna.
Ta ut kakan och låt den svalna lite.
Bred på glasyren när kakan fortfarande är lite varm.
Strö över massor med kokosflingor.
Skär kakan i bitar. Den går bra att förvara i frysen och sen ta fram en bit när man blir sugen…

20130321-210912.jpg

Fläskfilégryta

Super god gryta som passar bra till helgen!

700 gram fläskfilé
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
Ca 8 färska champinjoner
2 dl crème fraîche
2,5 dl grädde
2 tsk dijonsenap
1 msk tomatpure
1 msk kalvfond
Salt och peppar

Skär fläskfilén i skivor, salta och peppra och stek i smör tills de är genomstekta. Lägg i en gryta.
Hacka lök, vitlök och paprika och fräs i stekpanna en stund. Lägg i grytan.
Skiva champinjonerna och stek dom i smör. Lägg i grytan.
Häll på grädde, crème fraîche, dijon, tomatpure och kalvfond.
Låt koka upp och puttra ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med klyftpotatis och en smarrigt sallad.

20130316-103344.jpg
Blev inte mycket till sallad för oss….

Granola

2 dl hasselnötter
-rosta i ugn 5 minuter 175 grader, låt svalna och gnugga bort skalet
2,5 dl havregryn
2,5 dl boveteflingor
1 dl sötmandel, hackad
– blandas ihop
0,25 dl honung
0,25 dl vatten
0,25 dl neutral olja
– blandas ihop och blanda med flingorna
– lägg blandningen på en bakplåtsklädd plåt och in i ugnen i 175 grader ca 15 minuter, rör om då och då. Låt svalna.
1 dl russin
0,5 dl torkade tranbär
2 msk kokos
– om russinen och tranbären är stora, skär i mindre bitar, blanda tillsammans med flingorna och förvara i en vacker burk!

20130312-094630.jpg
Jätte gott med fil!

Ambrosiakaka

En kaka som jag ofta bakade när jag var liten.

Ambrosiakaka
175 gram smör
2,5 dl socker
4 ägg
3,75 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Saft och skal av en apelsin eller citron
Glasyr
2 dl florsocker
2 msk apelsin- eller citronsaft

Vispa smör och socker poröst.
Ha i ett ägg i taget och vispa en stund.
Blanda mjöl och bakpulver och ha i äggsmeten.
Häll smeten i en smord 2-liters form och grädda i ca 45 minuter i 175 grader.
Låt kakan svalna.
Blanda florsocker och saft, ringla över kakan.

20130304-230737.jpg