Philadelphiabullar i långpanna

Ville göra bullar i långpanna, googlade och recepten som kom upp var Philadelphiabullar! Riktigt goda blev dom!

5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
50 gram jäst
1 dl socker
0,5 tsk salt
10-12 dl vetemjöl
Fyllning
150 gram rumsvarmt smör
200 gram Philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen med.
Tillsätt smöret, sockret, salt, vaniljsocker och nästan allt mjöl.
Arbeta degen smidig.
Använd en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper.
Häll ner degen och tryck ut den i kanterna.
Täck med bakduk och låt jäsa 30 minuter.
Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
Gör sedan små hål jämt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen.
Pensla ytan med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 200 grader ca 15-20 minuter, eller tills den fått fin färg.
Skär upp i rutor!! Mums.

20130630-114447.jpg
Inte så snygga men ack så goda!

Rabarbersaft

Somrig och läskande rabarbersaft. Blanda med bubbelvatten och is så har du en god alkoholfri drink.

500 gram rabarber
1,5 liter vatten
4,5 dl socker
1 citron

Tvätta och skiva rabarbern i bitar, lägg i en kastrull och fyll på med vatten.
Låt koka upp och koka 15 minuter. Rör ej under tiden då blir saften grumlig.
När det kokat 15 minuter, sila och häll i en kastrull. Släng rabarberresterna.
Häll i socker och saften av en citron, koka upp och dra av plattan och låt svalna.
Häll upp i flaskor och förvara i kylskåp eller frys.

Majonäs

Super enkel majonäs som görs på ett helt ägg.

1 ägg
0,5-1 tsk dijonsenap
1 krm salt
1 msk citronsaft
Vitpeppar
2 dl naturell olja

Häll alla ingredienser i en hög, långsmal burk.
Ta en stavmixer och sätt ner den i burken. Kör igång den och låt köra några sekunder. Börja vicka lite på mixern tills alla olja är i majonäsen.
Klart!
Kan förvaras i kylskåp ca en vecka.

Lax i foliepaket

Idag blev det grillade laxpaket på grillen.

Vi använde oss av:
En laxsida
1 lime
Dill
Smält smör
Salt
Lime och pepparkrydda från Sankta Maria

Lägg laxen med skinnsidan ner på ett folieark. Salt och peppra. Fördela limeskivor, dill och smält smör över laxen.
Rulla ihop paketet och lägg på grillen ca 15-20 minuter, eller tills laxen är klar.
Vi åt laxen med nypotatis, gräddfilssås med dill och en tomat- och gurkasallad (från eget växthus!) med fetaost. Jätte gott blev det!

20130625-235503.jpg
Två laxpaket! Vi är så många så det räcker inte med ett..

20130625-235540.jpg

20130625-235552.jpg
Somrig och fräsch middag

Picknickinspiration

Hittade en bra lista på picknickmat för barn i Vi Föräldrar. Passligt till sommarens picknickar, strandhäng och båtutflykter.

• pastasallad, lätt att plocka i sig
• wrap med grillad kyckling och favoritgrönsakerna
• soppa i termos, kall gazpacho eller annan ljummen
• tunnbrödsrulle med t ex grynost, kalkon och avokado
• äggburgare med lördagskorv: stek ägg och korv och lägg i ett gott bröd, gärna tillsammans med grönsaker
• grönsaksmix: ärter, paprikastavar, morotsslantar, blomkålsträd och gurkskivor i en egen lien burk att plocka med
• pannkaksrullar eller bananplättar
• greppvänlig fruktsallad där bitarna är stora nog att ta med handen
• spett med t ex vindruvor, ostkuber och melon

Rabarberkräm

Kräm är ju en sak man måste göra med rabarber på sommaren. Mums!
Frys gärna in rabarber nu så kan man laga rabarberkräm även på vintern.

Du behöver:
500 gram rabarber
Vatten
1-2 dl socker, beroende på hur söt man vill ha den

3 msk potatismjöl
1,5 dl vatten

Skölj och skiva rabarbern i bitar. Lägg rabarbern i en kastrull och häll på vatten lite mindre än att det täcker.
Låt koka upp och småkoka tills rabarbern är mjuk. Dra av från plattan.
Häll på socker och smaka av.
Rör ihop potatismjöl och vatten, häll i krämen i en tunn stråle och rör hela tiden.
Sätt kastrullen på plattan igen och invänta en kokbubbla då är krämen färdig!
Häll upp krämen i en skål och sockra. Servera krämen med mjölk, grädde eller glass!

20130624-094902.jpg

20130624-094941.jpg
Vi åt krämen till efterrätt tillsammans med vaniljglass

Pinocchiotårta

Bjöd på tårta på jobbet häromdan det blev en gammal favvis: pinocciotårta. Kakan fyllde jag med 3 dl vispgrädde och 300 gram frysta blåbär och hallon. Tårtan blev supergod!

100 gram rumsvarmt smör
1,5 dl socker
5 äggulor
0,5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Maräng
5 äggvitor
2,5 dl socker
1 dl mandelspån

Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa smör och socker poröst.
Ha i en äggula i taget.
Häll i mjölken under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Fördela smeten på en bakplåtsklädd ugnaplåt.
Vispa äggvitorna med hälften av sockret till ett hårt, fast skum. Häll i resten av sockret och vispa lite till.
Fördela smeten på plåten och strö över mandelspånet.
Baka i nedre delen av ugn ca 40 minuter.
Låt svalna.
Skär kakan på mitt itu, bred ena halvan med bär och grädde. Lägg på andra halvan av tårtan och servera!!

Tonfiskröra

Till lunch är det enkelt att svänga ihop en tonfiskröra. Röran kan ätas på macka, i sallad, med ägg m.m.

Du behöver:
1 burk tonfisk (godast i olja)
1,5 dl crème fraîche, majonäs, gräddfil, yoghurt, det man har hemma
Majs och citronpeppar enligt tycke och smak

Rör ihop allt och servera!

20130614-221727.jpg
Här tillsammans med reissumies, sallad, tomat och gurka. Smaskens!