Mintkladdkaka

20130929-110937.jpg
100 gram smör
2,5 dl socker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk vaniljsocker
8 plattor After Eight mintchoklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Blanda i äggen och sockret, blanda ordentligt.
Ha i mjöl, kakao och vaniljsocker, rör.
Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd form.

20130929-094040.jpg

<a
Baka kakan i ugn ca 15 minuter, ta ut den och sätt på After Eight plattorna och baka ytterligare ca 2 minuter.
Servera med en klick grädde och bär eller frukt!

Annonser

Äppelgröt

20130928-130718.jpg
2 portioner
1,5 dl risgryn
3 dl vatten
0,5 tsk salt
Ca 5 dl äpple
1 kanelstång
Socker
Gör så här:
Koka upp vatten, risgryn och salt. Låta koka ca 10 minuter.
Under tiden, skala och hacka äpplena. Ha i äppelbitarna, kanelstången och lite socker.
Låt puttra på svag värme ca 30 minuter, tillsätt mer vatten om gröten känns för tjock.
Servera med mjölk och ev lite socker.

Personalfest på Smakbyn

Igår var jag på personalfest ute på Smakbyn. Jätte god mat och roligt att komma ut lite, synd bara att jag inte kunde smaka på vinerna till maten.

20130928-104503.jpg
Röd- och gulbeta med getost, valnötter, balsamico och ruccola

20130928-104553.jpg
Glad Lumparlandsgris med kantarellstuvning, grönsaker och potatis- och jordärtskockpure

20130928-104737.jpg
En sorts halloncheescake med vaniljglass

Potatismos och Dahlmans köttbullar

Jag brukar inte köpa färdiga köttbullar men när jag provsmakade Dahlmans färdiga (djupfrysta och råa) på Skördefesten ihelgen så kände jag att jag skulle ge dom en chans för dom smakade faktiskt helt ok! Bra att ha i frysen och bara att steka på i lite smör. En förpackning på 500 gram kostade 5€ och kötthalten i köttbullarna är 78%. Vad jag förstod var köttbullarna ett test inför framtiden, alltså inget som finns att köpa i butik än idag.
20130920-222117.jpg
När jag lagar potatismos använder jag aldrig något speciellt recept utan kokar så mycket potatis jag tror vi äter, mosar potatisen med elvisp, häller på lite mjölk, en (stor) klick smör, smakar av med vitpeppar, salt och aromat.

Vaniljpannacotta med äppelkompott

Lillebror bor hos oss denna vecka då han är på PRAO, och nåt som han älskar är pannacotta. Därför blev det att laga dessert mitt i veckan, lite mitt i veckan lyx (passar bra nu i regnet…).

20130919-091903.jpg
Vaniljpannacotta med äppelkompott
Vaniljpannacotta
4 dl grädde
1 vaniljstång
0,5 dl socker
1,5 gelatinblad
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Dela vaniljstången och ta ur fröna, lägg i en kastrull med grädde och socker. Låt koka upp. Ta av från plattan.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner i den varma gräddblandningen, rör tills det löst sig.
Häll upp i 4 skålar.
Låt svalna lite, sätt över lite plastfolie och låt stelna i kylen, minst 3 timmar.
Äppelkompott:
4 stora äpplen
0,5 dl socker
1 dl vatten
1 kanelstång
Gör så här:
Skala och skiva äpplet i små bitar. Lägg hälften av äppelbitarna i en kastrull tillsammans med sockret, vattnet i h kanelstången. Låt koka ca 15 minuter, så det blir mosigt. Lägg då i resten av äppelbitarna och låt koka ca 5 minuter.
Låt svalna.
Vid servering: Fördela en klick äppelkompott på pannacottan. Mums!

Morotsfrallor

Mitt favorit bröd, här med morot och solroskärnor. Det är så enkelt att svänga ihop på kvällen innan man går och lägger sig och på morgonen sätta igång ugnen, klicka ut frallor på en plåt och baka i ugn. Såååå gott till helgfrukosten.

20130917-204703.jpg
Du behöver:
1/4 paket jäst
4 dl kallt vatten
1 msk olja
1,5 tsk salt
1 stor morot, riven
0,75 dl solrosfrön
6-7 dl vetemjöl
Gör så här:
på kvällen
Lös upp jästen med vattnet. Blanda i resten av ingredienserna, degen ska vara ganska lös. Täck burken med plastfolie eller lock. Förvara i kylen över natten.
på morgonen
Sätt ugnen på 250 grader.
Klicka ut degen på en bakplåtspapperklädd plåt, det blir ca 10 st, strö över ex. Riven ost, solroskärnor, sesamfrön…
Baka i ugn ca 10-15 minuter, tills de fått fin färg.

Måndagspasta: spagetti med skinksås

En enkel och god vardagspasta.

20130916-191032.jpg
Du behöver:
450 gram rökt påläggsskinka
1 stor gul lök
1 stor burk champinjoner
2 dl crème fraîche
2 dl matlagningsgrädde
En halv köttbuljongtärning
Pepparmix
Paprikapulver
Spagetti
Gör så här:
Skala och hacka löken, stek i smör.
Skär skinkan i bitar och låt fräsa med löken. Ha även i champinjonerna.
Krydda med pepparmix och paprikapulver.
Häll på grädden och crème fraîchen, låt puttra en god stund så såsen får gotta till sig.
Koka spagettin enligt anvisningar.

Äppelmuffins

Fick äppelleverans från Brändö häromdagen och då bara måsta jag baka nått gott med äpple. Det blev dom här goda muffinsen. Godast nybakade men det går bra att frysa in och ta upp några när man skall fika.
Du behöver:
125 gram rumsvarmt smör
1,75 dl socker
2 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
Fyllning:
Ca 5 små äpplen (ta så många så att det blir några klyftor äpple per muffin)
Socker
Kanel
Gör så här:
Vispa smör och socker poröst. Ha i ett ägg i taget, vispa emellan.
Ha i vaniljsocker och bakpulver och rör ihop i smeten.
Blanda ner vetemjölet och mjölken. Rör till en jämn smet.
Fördela smeten i ca 20 muffinsformar ( använd gärna en muffinsplåt så blir muffinsen jämna och fina).
Skala och klyfta äpplena, lägg några äppelskivor i varje form och strö över socker och kanel.
Baka i ugn 200 grader i ca 15 minuter, tills de fått fin färg.

Godaste knäckebrödet

Lagade mitt favvo knäckebröd igen! Det är såååå gott! Har du inte provat så gör det direkt 🙂

20130905-161852.jpg
Jag har skrivit receptet tidigare men här kommer det igen:
2 dl majsmjöl
0,5 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön
0,75 dl solroskärnor
0,25 dl pumpakärnor
0,5 dl olivolja
2,5 dl kokande vatten

Koka upp vattnet.
Blanda ihop mjölet och fröerna.
Häll på oljan och det kokande vattnet.
Blanda till en smidig deg.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och tryck ut degen på det med ett bakplåtspapper över.
Försök att göra det så tunt som möjligt, men akta så det inte går sönder.
Dra linjer med en kniv så det lättare att bryta det snyggt när det är färdigt.
Strö över flingsalt.
Grädda en timme i 150 grader
Bryt i lagom stora bitar när det svalnat.
Klart! Gott med smör och en smakrik ost.

20130907-165205.jpg
Beroendeframkallande!

Knäckig äppelpaj

Ännu en äppelpaj! Jag saknade dock kanel när jag åt den, så nästa gång pudrar jag nog på lite kanel på äpplena innan ugnen.

20130907-111831.jpg
Du behöve:
600 gram äpple
150 gram smör
2 dl råsocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl grädde
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva äpplena och lägg i en pajform.
Smält smöret tillsammans med råsocker, sirap och grädde.
Ha i havregryn, mjöl, bakpulver och salt. Fördela smeten över äpplena.
Grädda i ugnen ca 30 minuter.
Servera med vaniljsås, vaniljvisp eller grädde!

20130907-110818.jpg