Saffranskaka till advent

En mumsig saffranskaka med mandelmassa och äppel till adventsfikat!
Receptet har jag hittar här.

20131129-203219.jpg
Du behöver:
75 gram smör
0,5 gram saffran (ett paket)
1 tsk whisky eller annan spritsort
2 ägg
1,5 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 gram mandelmassa
3 röda äpplen
1 dl socker
1 tsk kanel
Gör så här:
Smör och bröa en form med löstagbara kanter.
Smält smöret.
Stöt saffranet med spriten.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ihop mjöl och bakpulver.
Riv mandelmassan ner i mjölblandningen, rör ibland så inte mandelmassan klumpar sig.
Rör ner mjölblandningen, saffranet och smöret i äggblandningen. Häll ner i formen.
Skala äpplena och skiva, rör ihop socker och kanel och rör runt äppelklyftorna där. Fördela sedan äppelskivorna jämnt i kakan.
Grädda kakan i ca 45 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader.
Servera med lättvispad grädde!

Fransk kycklinggryta

300 gram kycklingfilé
1 gul lök
1 squash
1 röd paprika
5 färska champinjoner
1 stor morot
400 gram krossade tomater
1 vitlöksklyfta
1 tsk dragon
1 tsk timjan
1 kycklingbuljong
Socker, salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva/hacka grönsakerna.
Stek kycklingen och grönsakerna i olivolja tills det fått fin färg.
Häll på tomatkross, dragon, timjan och buljong.
Krydda med en nypa socker, salt och ordentligt med svartpeppar!
Låt koka ihop ca 15 minuter.
Servera med ris.

Krämig pestolax

Jätte god laxrätt som sköter sig själv i ugnen. Gott till är rostade rotsaker. Vi hade potatis, morot, palsternacka, sötpotatis och rödlök.
Du behöver:
4 portioner lax
2,5 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 msk vittvinsvinäger
2 msk pesto
Citronpeppar
Gör så här:
Lägg laxen i en smord form, krydda med citronpeppar.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, vinäger och pesto. Häll över laxen och laga i ugn ca 20 minuter 200 grader.

Kladdkaka med fudge

Idag är det kladdkakans dag! Många bakverk och maträtter ska visst ha sina egna dagar nuförtiden.. Igår när vi fick gäster bjöd vi på den här kladdkakan tillsammans med vaniljglass! Den fick betyg MVG!

20131108-100045.jpg
Kladdkaka
150 gram smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
Fudge
1.5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
3 msk sirap
100 gram mörk choklad
80 gram smör
Gör så här:
Kladdkaka:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält sedan smöret och låt det svalna under tiden.
Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en skål.
Vispa ihop ägg och socker snabbt, inte så det blir vitt och pösigt.
Rör sedan ner mjölblandningen i äggblandningen och sedan smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant och grädda på 175 grader i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
Låt kakan svalna på galler.
Fudge:
När kakan svalnat kan du blanda ihop socker, sirap, grädde och chokladen i en kastrull.
Värm blandningen och låt koka ihop i cirka 5 minuter och rör hela tiden tills det tjocknar.
Rör sedan ner smöret och ta bort från plattan.
Häll blandningen över kladdkakan som fortfarande ska vara i sin form och låt sen svalna i kylen så att det stelnar.
Servera med grädde eller vaniljglass!

Sik i ugn

Vi fick leverans av sik, sikrom och lax av pappa. Det mesta hamnade i frysen men till middag passade vi på att laga sik i ugn. Jätte enkelt och gott!

20131104-194428.jpg
Du behöver:
2 sikfileer
2 dl grädde
1,5 dl crème fraiche
1 msk hummerfond
Dill, citronpeppar och örtsalt
Gör så här:
Lägg filéerna i en smord form, krydda med örtsalt.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, hummerfond och dill och citronpeppar efter smak, häll blandningen över fisken.
Laga i ugn ca 20 minuter i 200 grader.
Servera med t.ex. kokt morot och potatis samt sallad! Mums 🙂