Lejontämjaren

Har äntligen fått låna hem Camilla Läckbergs nya bok ”Lejontämjaren” från biblioteket. Har läst fyra kapitel nu och den är riktigt bra, svårt att lägga den ifrån sig. Jag har läst alla hennes böcker och gillar dom allihop!

IMG_1897.JPG
Egentid med te, mackor och Läckberg!

Annonser

Quinoasallad till lunch

Dagens lunch blev en quinoasallad av lite gott som jag hade hemma!

IMG_1903.JPG
Jag hade i ljummen quinoa, sallad, tomat, gurka, paprika, avokado, fetaost, solroskärnor och en super god vinägrett! Men man kan ju såklart ta lite vad man har hemma. Använd fantasin!

Vinägrett:
0,5 msk vitvinsvinäger
0,5 msk honung
0,5 msk dijonsenap
1,5 msk olivolja
En liten vitlöksklyfta
Salt och peppar

Blanda ihop vinäger, honung och senap. Tillsätt oljan under vispning.
Pressa i vitlöksklyftan och krydda med salt och peppar.

Lingonparfait med pepparkakskross

Jätte god dessert som vi åt på lilla jul! Blir nog att laga den igen runt stora jul! 🙂

IMG_1874.JPG
Du behöver:
4 äggulor
1 dl florsocker
1 1/2 dl rårörda lingon
4 dl vispgrädde
ca 150 g pepparkakor, krossade till pulver
Gör så här:
Vispa ihop äggulor, florsocker och rårörda lingon.
Vispa grädden, blanda med lingonsmeten.
Häll ett lager av smeten i en form, (täck med plastfolie botten så lossnar den lätt).
Strö över hälften av pepparkakskrosset, häll resten av smeten och avsluta med ett lager pepparkakskross.
Dra palstfolie över och frys i minst 4 timmar.

Kolasås

2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 dl farinsocker
Gör så här:
Vispa ihop grädde, mjölk och socker i en kastull. Låt såsen koka utan lock tills den tjocknar.

Stjälp upp parfain på ett fat, låt den stå en stund före servering.
Ringla över lite kolasås och garnera gärna med hela lingon.