Nyttiga chokladbollar

Här kommer recept på nyttiga chokladbollar. 

Helt okej smak men det är ju inte vanliga chokladbollar…  

Du behöver: ger 10 st små bollar

100 gram dadlar

0,5 dl havregryn

2 tsk kakao

2 tsk starkt kaffe

1 msk kokosolja

Kokos att rulla i

Gör så här:

Mixa dadlarna i en matberedare till en smet. 

Tillsätt resten av ingredienserna och mixa smeten. 

Rulla till små bollar och rulla i kokos. 

Förvara i kylen. 

Annonser

Vegetarisk buffé

Ihelgen hade vi möhippa för en god vän. Till middag så fixade vi en vegetarisk buffé. Vi hade knytkalas och alla hade med något, alltid så gott att äta andras mat 🙂 speciellt vegetariskt då vi inte äter det så ofta hemma. 

S Å  H I M L A  G O T T ! !

  

Ugnsrostad sötpotatis kryddad med kanel och paprika (recept från deliciously Ella)

Palsternacks- och spenatbiffar

Glutenfri paj med svamp och ost

Åländsk tabbouleh gjord på matvete

En sallad med rödbetor, morot, tomat och en massa annat gott plus en super god vinegrätt 

Hummus

Crème fraichesås med fetaost

Gul linssoppa med kokos

Lättlagad och god vegetarisk soppa!!

Receptet kommer från boken Mera Vego. 

 

Jag toppade soppan med paprikabitar och krutonger. 

Du behöver:

1 gul lök

1 stor morot

2-3 tsk curry

1 tsk gurkmeja

Rapsolja att fräsa 

4 dl kokosmjölk

2 dl torkade gula linser (röda går oxå bra)

7-8 dl vatten

Salt och peppar

Saft av en citron eller lime

Gör så här:

Hacka löken grovt och riv moroten grovt. Fräs med curry och gurkmeja i en kastrull. 

Tillsätt kokosmjölk, linser och det mesta av vattnet och låt puttra under lock 15-20 minuter. Mixa soppan slät eller behåll den som den är. 

Tillsätt vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och citron/lime och servera!

Toppa gärna soppan med koriander, hackad paprika, rostade kikärter eller krutonger. 

Thaisoppa med kyckling och grönsaker

Jättegod thaisoppa med smak av kokos, red curry, vitlök och lime. 



Du behöver:

3 kycklingfiléer

Valfri grönsaker; ex morot, broccoli, svamp, paprika, lök

1 burk kokosmjölk

Ca 7 dl vatten

1,5 kycklingbuljong

Red curry paste

2 vitlöksklyftor

1 lime

Ingefära

Gör så här:

Börja med att göra i ordning kycklingen och grönsakerna. Skär kycklingfiléerna i små bitar. Hacka och skär grönsakerna i bitar. 

Häll kokosmjölk och vatten i en kastrull, låt koka upp. Ha i kycklingbuljong, pressad vitlök, red curry paste och ingefära. 

Ha i grönsakerna och kycklingbitarna och låt allt puttra tills det är klart (börja med de grönsaker som behöver längst tid och sen nästa osv). Behåll gärna lite crunch i grönsakerna!

Avsluta med att pressa i lime i soppan. 

Såååå gott!!

Hjortburgare

I påsken grillade vi hjortburgare och dom blev superduper goda! Receptet hittade jag i Mannerströms viltkokbok.    



Du behöver:

800 g hjortfärs
1 msk dijonsenap
8 skivor bacon
(smör till stekning)
salt och svartpeppar

Ålands specialost

Gör så här:

Blanda hjortfärs med dijonsenap, salt och svartpeppar. Forma till fyra hamburgare och linda baconskivorna runt om.

Stek eller grilla hjortburgarna i smör i en stekpanna tills de har fått fin färg på båda sidorna, ca 4 minuter på varje sida.

Lägg på Ålands specialost precis innan burgarna är klara så osten smälter lite. 



Pepparrotsmajonnäs:

1 dl majonnäs
2 msk nyriven pepparrot
2 msk chilisås
2 msk bostongurka
salt och svartpeppar

Rör ihop ingredienserna till majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör:

Pepparrotsmajonnäs

Sallad

Tomat

Lök

Pommes frites

Hamburgerbröd (helst hembakat)

 

Recept hamburgerbröd: (från Lindas bakskola)

25 g jäst
4 dl vatten, fingervarmt
1 ½ tsk salt
25 g smör, rumsvarmt (jag använde mjölkfritt flytande margarin)
7–9 dl vetemjöl

Garnering
1 ägg, uppvispat (kan bytas ut mot vatten)
sesamfrön

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt salt, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.

3. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.

4. Gör 16–20 runda bollar av degen med mjölade händer. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem, ca 1 cm tjocka. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–12 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.