Snabb rabarbercheesecake i glas 

Denna dessert går snabbt att slänga ihop! Jag använde mig av en rabarberkompott och digestivekex. Men den går bra att variera och använda ex färska bär och chokladkex!

 
Rabarberkompott

500 gram rabarber

1 dl socker

Lite vatten

0,5 tsk kardemumma

1 citron

Gör så här:

 Skala och hacka rabarbern i små bitar. 

Lägg rabarberbitarna i en kastrull med socker, ev lite vatten, kardemumma och citron. 

Låt koka ihop till en kompott och låt svalna. 

Cheescakekräm

2 dl grädde

100 gram Philadelphiaost

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Digestivekex eller andra goda kex

Gör så här:

Vispa grädden, rör ner philadelphiaosten, socker och vaniljsocker. Vispa till en slät kräm. 

Cheesecake i glas

Krossa digestivekex i botten på fina glas, varva rabarberkompott och cheescakekräm, avsluta med digestivesmulor och dekorera med bär. 

Grillkväll med kompisar

Äntligen fick vi till en middagsdate!



Började kvällen med mojitos!! Typ dom godaste jag druckit! Mynta odlad på Lappo och rommen importerad från Kuba!! Bilden snodde jag av dig E! 🙂 



Tog ingen bild på maten heller så snodde bilden av dig E! Vi hade som vanligt knytkalas, sååå gott! Marinerat och sen grillat älgkött, tabbouleh med en massa härliga kryddor, zucchini- och fetaostsallad, grillad halloumi, den krämigaste mozzarellan med Åvatomater och Lappobasilika och sen en café de Paris sås till det! Och ett glas rosé såklart:) såååå gott åt tills vi nästan sprack!



Men efterrätt får man ju alltid plats med! Rabarberkompott blandat med vaniljgrädde och krossade digestivekex. Det var fantastiskt gott!! Ska faktiskt prova på en liknande dessert ikväll! 

Tack tjejer för en trevlig kväll!

Purjolökspaj

Såååå gott!!



Du behöver:

150 gram smör

3,5 dl vetemjöl

0,5 dl vatten

500-600 gram purjolök

Smör att steka i

2 ägg

2 dl grädde

100 gram riven ost, gärna ålands special

Paprikapulver

Salt och peppar

Gör så här:

Mixa en smuldeg av smör och mjöl. 

Tillsätt vattnet.

Arbeta snabbt ihop degen. 

Tryck ut degen i en pajform, nagga botten och låt vila i kyl ca 30 minuter. 

Sätt ugnen på 225 grader. 

Fräs purjolöken mjuk med smöret och låt svalna. 

Förgrädda pajskalet 10 min. 

Ta ut formen. 

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen, tillsätt purjon och slå i pajskalet. 

Grädda i ca 20 minuter. 

Krämig sill med räkor

Hoppas att ni hade en trevlig midsommar! Det hade vi! 

Provade en ny sillinläggning till midsommarbuffen och jäklar vad god den var!

Annan mat vi hade på midsommarbuffen var gravad lax och sik, varmrökt lax och sik, nypotatis, romsås, nybakat baguette och sallad. Efter det så grillade vi hjortfilé som vi åt med potatisgratäng. 



Du behöver:

500 gram räkor med skal

1 förpackning 5-minuterssill a 500 gram varav 210 gram sill

1 dl crème fraiche

0,5 dl majonnäs

2 msk hackad dill

1,5 msk färdigriven pepparrot

Ett pat nypor socker

1/3 finhackad rödlök

1-2 tsk pressad citron

Gör så här:

Skala räkorna, spara några till garnering och hacka resten grovt. 

Låt sillen rinna av och skär den i bitar.  

Blanda resterande ingredienser till en röra. Några nypor socker gör pepparrotssmaken rundare och mildare. 

Smaka av med önskad mängd citronsaft. 

Blanda ner sill och räkor. 

Garnera med räkor och dill. 



Till dessert blev det som vanligt jordgubbstårta samt rabarberpaj med vaniljsås! Då man är 12 personer gäller det att ha mycket mat! Jag gjorde faktiskt två tårtor men vi orkade bara med den ena efter all mat. 

Midsommartårta

Till midsommar tycker jag absolut att man skall ha en jordgubbstårta! Enklast är oftast godast tycker jag!

 

Vår jordgubbstårta för något år sedan, inte världens snyggaste men världens godaste!

Tårtbotten

3 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

Jordgubbar

6 dl vispgrädde (snåla inte!)

1 msk socker

Gör så här:

Vispa ägg och socker. 

Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i en smort tårtform. 

Grädda i 175 grader i 35 minuter.

Låt svalna och dela i tre skikt.

Lägg några jordgubbar åt sidan för dekoration.

Mosa resten av jordgubbarna och bred ut ett lager på det understa skiktet. 

Vispa grädden tillsammans med sockret och bred ut ett lager.

Bred ut resten av jordgubbsmoset och grädde på översta skiktet.

På med locket, bre ut grädde runtom och garnera fint med jordgubbar.

God sallad

Här kommer tips på en god sallad. 



Kokta rödbetor som jag stekte i lite smör, auraost eller annan blåmögelost, matvete, ruccola, bladspenat, tomat och vinägrett      gjord på olja, balsamico, honung, salt och peppar. 

Skulle även varit gott med lite rostade nötter till, det får bli nästa gång. Eller varför inte byta ost blåmögelosten mot chevre?

Rabarbersaft

Fick massor av rabarber av svärmor så passade på att laga rabarbersaft. 



Receptet kommer från Leila. 

Du behöver:

1 kg rabarber

1,5 liter vatten

5 dl strösocker

2 tsk citronsyra

Saft av 2 citroner

Gör så här:

Skär rabarbern i småbitar och koka med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. 

Sila och släng rabarberresterna. 

Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.

Häll upp saften i tillbringare eller glasflaskor. 

God grönsakssoppa

Här kommer recept på en riktigt god grönsakssoppa!



Du behöver:

4 morötter

5 potatisar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 litet blomkålshuvud

1 tsk paprikapulver

1 tsk pizzakrydda

0,5 tsk timjan 

Svartpeppar

5 dl vatten

2 grönsaksbuljong

2 dl mjölk

2 dl crème fraiche 

2 tomater

Gör så här:

Skala morötterna och potatis, skär i mindre bitar. 

Skala och hacka löken. Riv vitlöksklyftan.

Fräs i smör en stund så det mjuknar.

Krydda med paprikapulver, pizzakrydda, svartpeppar och timjan.

Slå i vattnet och ha i buljongtärningarna. 

Blanda ner mjölk och vispa ner crème fraiche.  

Skär tomaterna i bitar och dela blomkålen i små buketter och ner med dem i soppan. 

Låt puttra ca 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.

Servera med gott bröd. 


Receptet kommer från Smaskelismaskens  vissa tillägg 🙂