Gräddig pepparsås 

Enkel och god gräddig pepparsås som passar bra till en bit kött!

Du behöver:

1/2 msk pepparmix

2,5 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche (jag tog philadelphiaost)

1 msk tomatpuré

0,5 buljongtärning (kött eller grönsaks)

Gör så här:

Smält lite smör i en kastrull och fräs pepparen en kort stund.

Häll sedan i grädden, creme fraichen, tomatpurén och buljongtärningen.
Låt såsen sjuda tills den tjocknat lite.

Tonfisksallad

Dagens lunch: 
Super god tonfisksallad!

Tonfiskröra (gjord på tonfisk i vatten, crème fraiche, röd lök, citronpeppar och Herbamaresalt)

Kokt ägg

Fetaost 

Blandade grönsaker: sallad, ruccola, tomat, gurka, paprika, blomkål, avokado (eller vad du har hemma!)

Toppa med solrosfrön, pumpakärnor och ringla över citronolivolja 

Koka kräftor

Vi har turen att fiska kräftor varje år. Ihelgen var vi iväg och kräftade! Nu ligger dom och svalnar i kastrullen, så bild på godsakerna kommer när vi äter dom. 🙂 

Det här receptet brukar min farmor använda sig av. 

Kräftlag

6 liter vatten

2 dl grovt havssalt

5 sockerbitar

1 stor knippe dillkronor

Gör så här:

Koka upp vatten, salt, socker och hälften av dillen i en 10-liters kastrull. Låt koka en stund. 

Ta upp dillen och sätt ner kräftorna i det kokande vattnet. 

Låt koka 10 minuter. 

Sätt ner ny dill i lagen och låg svalna i kastrullen med locket på. 

de Buyer stekpanna

Jag har tänkt skaffa mig en de Buyer stekpanna, min kompis har rekommenderat och sagt att dom är jättebra!

När man läser om dem på nätet står det att de blir bara bättre med tiden (istället för andra som blir bara sämre och man får slänga dom.. Hur många har man inte slängt?!). Dessutom är dom garanterat fria från giftiga ämnen och pannorna avger små mängder hälsosamt järn till maten.  Just den här pannan är behandlad med naturligt bivax.  

Pannorna finns att köpa på flera ställen på nätet, men dessa hittade jag på Fyndet i Mariehamn. 

Har du testat deras pannor?

Potatisplättar på rester av potatismos

Idag slänger alla alltför mycket mat! Det känns väldigt onödigt när man kan skapa nya rätter av sina rester. Det gjorde jag med potatismos! Det blev goda potatisplättar från boken Mera vego.  Jag käkade mina potatisplättar med lingonsylt och grönsaker, bacon eller skagenröra kan oxå vara gott till!

Du behöver:

500 gram potatismos

1 ägg

0,5 dl ströbröd

0,25 dl vetemjöl

0,5 dl riven ost

Krydda med timjan, salt och peppar

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser, tillsätt mer mjöl om smeten känns för lös. 

Forma smeten till plättar och stek i smör/olja. 

Servera med valfria tillbehör. 

Falafel!!

Denna falafel är fantastiskt god!!

Recept och bild från Olive Hummer.  Som förövrigt har en väldigt trevlig blogg!! 

Bild och text från Olive Hummer

Falafel med vårlök och ruccola

1 burk kikärtor

2 vårlökar

2 nävar färsk ruccola

1 msk olivolja

1-2 msk mjöl

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader

2.Häll av den äckliga lagen som kikärtorna ligger i och skölj dem. Nu börjar det: Nu ska du skala kikärtorna. Ta en skål och ploppa ut ärterna där i. Det tar ett tag. Men det är sjukt meditativt.

3. Hacka vårlök, ruccola och vitlök väldigt smått.
4. Mosa kikärtorna med en gaffel eller mixa dem. Ordentligt. Häll i mjöl, vårlök, ruccola och vitlök. Blanda runt. Tillsätt salt och olivolja. Blanda en gång till. Tillsätt lite mer mjöl om det ser blött ut.

5. Forma fina ägg och lägg på en smörjd plåt.
6. Baka i ugnen i ca 20 min. Eller 15 min. Vänd på dem efter halva tiden. JA de blir ganska torra, men det är bra. För då smulas de sönder när du lägger dem i en ljuvlig wrap. Du måste ta ut och smaka.

7. Servera med hummus om du vill, yoghurt, grönsaker, typ gurka, tomat, sallad, avokado eller kål, tahini eller tzatziki. Glöm inte BRÖDET RUNT ALLT. Den kan va fullkorn eller totalt vitt bröd. Så najs att du får bestämma själv va.

8. Strössla med sesamfrön.

Diablopizza

Diablo har helt klart dom godaste pizzorna i Mariehamn!! Vi valde att dela på pizzorna så man får smaka på två olika! 🙂

Litet minus att det inte ingår pizzasallad. 

Den vita pizzan är en bianca zucchine e gamberetti med mozzarella, handskalade räkor, grillad zucchini, crème bonjour, färsk chili, vitlök ruccola och citron. Jättejättegod!!

Den ”vanliga” pizzan är med mozzarella, chevreost, parmaskinka, soltorkad tomat, rosmarinhonung och ruccola, den var inte sämre! Hur god som helst!