Mjöd

Till Valborg är det gott med ett (eller två) glas mjöd till munken och grillkorven så ikväll satte vi en liten sats mjöd på jäsning. 


Mjöd

4 liter vatten

500 gram farinsocker

2 citroner

1/8 dels tsk jäst (som en halv ärta)

Gör så här:

Koka upp 2 liter vatten och häll i sockret.

Ta från plattan och ha i resten av vattnet.

Pressa en citron och skär en citron i skivor. Ha i allt kastrullen.

När vätskan svalnat något (40 grader) är det dags att ha i jästen.

Låt mjöden stå i rumstemperatur 1-2 dygn.

Tappa sen upp mjöden på flaskor, tillsätt en tesked socker samt några russin i varje flaska.

Mjöden är färdig på en vecka i svalt och på 3 dagar i rumstemperatur.

Förvara flaskorna svalt.

OBS! Trycket i flaskan ökar under jäsningen. Använd inte en alltför tät kork på flaskan.

Annonser

Tiramisu

Helgen dessert blev en italiensk tiramisu. Detta var såååå gott!


Recept för 6 personer (jag halverade receptet)

2 dl vispgrädde 
4 äggulor
0,75 dl strösocker
500 g mascarpone
200 g savoardikex
5 msk starkt kaffe
2 msk amaretto (likör)
1 msk kakaopulver
Gör så här
  1. Vispa grädde och 1 matsked socker till ett hårt skum.
  2. Vispa äggulor och resten av sockret till en krämig smet.
  3. Tillsätt mascarpone och grädde, lite i taget, och rör om till en fluffig kräm.
  4. Blanda starkt kaffe och amaretto i en skål.
  5. Lägg savoardikex i botten på en avlång eller fyrkantig form.
  6. Ta med en liten sked av kaffe- och likörblandningen och droppa lite av blandningen över kexen. Droppa försiktigt, kexen suger snabbt åt sig blandningen, de ska inte bli genomblöta, utan bara få en lätt smak av kaffe och amaretto.
  7. Bred ett lager av mascarponekräm över kexen, varva därefter kex och kräm, avsluta med ett lager kräm.
  8. Låt stå i kylskåp i minst en timme. Desserten kan förberedas dagen innan servering.
  9. Sikta över kakao när desserten ska serveras.

 

Recept från köket.se .

 

Avokado- och basilikapasta

Enkelt och gött!


För två personer:

Pasta för två personer

1 avokado

1 msk olivolja

Ett gäng basilikablad

0,5 dl pastavatten

Örtsalt och peppar

Gör så här:

Koka pasta enligt anvisningarna, spara 0,5 dl pastavatten. 

Mixa avokado, olivolja, basilika och pastavatten, smaka av med örtsalt och peppar. 

Blanda pastan med avokadokrämen, toppa med någon god ost och njut!

Citronmazarinkaka

Det var längre sen jag bakade något, men i veckan hade jag House of lola party och då måste man ju bjuda på något gott. Valet föll på denna mazarinkaka, som var jättegod! Serverades med en klick vispad grädde. 

Mördeg

5 dl vetemjöl

200 g smör, rumsvarmt

1,5 dl strösocker 

Mazarinfyllning

200 g mandelmassa

100 g smör, rumsvarmt

2 ägg  

1 citron, rivet skal

Glasyr

3 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

4–5 tsk pressad citron

Gör så här: 

Mördeg: Nyp ihop alla ingredienserna till en deg eller kör dem snabbt i en hushållsmaskin. 

Sätt ugnen på 180 grader.

Tryck ut degen i en springform med löstagbar kant, 23–24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper i botten. Degen ska sticka upp några centimeter på kanterna. Ställ degen i kylen i ca 20 min. 

Mazarinfyllning: Tvätta citronen och riv citronskalet fint.

Riv mandelmassan grovt. 

Vispa ihop mandelmassa och smör med en elvisp i en bunke. Tillsätt äggen och citronskal och fortsätt vispa till en slät massa.

Bred ut mazarinfyllningen på mördegen.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 42–43 min. Låt den kallna helt i formen.

Blanda florsocker, vaniljsocker och citronsaft till en bredbar glasyr. Anpassa mängden citronsaft så att glasyren blir lagom bredbar. 

Bred ut glasyren på kakan. Låt den stelna i kylen.

Recept från Lindas bakskola