Tonfiskpasta

Supergod tonfiskpasta som går snabbt att laga! 


Du behöver:

1 burk tonfisk i olja

2 sharlottenlök

2 vitlöksklyftor

2 msk kapris

1 citron 

2 dl crème fraiche

Några msk mjölk

En liten näve dill

Salt och peppar


Gör så här:

Hacka lök och vitlök, stek i smör utan att det tar färg. 

Häll av oljan från tonfisken och ha i stekpannan. Stek någon minut. 

Grovhacka kaprisen och ha i stekpannan, riv även lite citronzest och pressa i lite citron. 

I med crème fraiche och mjölken, låt puttra ihop någon minut. 

Avsluta med dill, salt och peppar. 

Servera med nykokt pasta och hyvla över en god ost! 

Annonser

Rabarber- och jordgubbskräm

Till dessert: rabarber- och jordgubbskräm!


Du behöver:

300 gram rabarber

300 gram jordgubbar

1 dl vatten

1 dl socker

En halv vaniljstång alt 0,5 tsk vaniljpulver 

2 msk koncentrerad jordgubbssaft, rabarbersaft eller flädersaft 

2 msk potatismjöl + 3 msk vatten 

Gör så här:

Skär rabarbern i bitar, lägg i en kastrull tillsammans med vatten, socker, saft och vaniljstång (dela på mitten och skrapa ut fröna) eller vaniljpulver.  Låt koka ca 5 minuter. 

Snoppa jordgubbarna och skiva dem, ha i kastrullen. Låt koka ihop någon minut. 

Blanda vatten och potatismjöl, häll ner i en tunn stråle i kastrullen. Låt koka någon minut och häll upp i en skål. Låt svalna. 

Currykyckling med ris

Dagens middagstips: Currykyckling med ris. Krämigt och gott!


600 gram strimlad kyckling

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Ca 1,5 dl Majs 

2 dl grädde

2,5 dl crème fraiche 

1 kycklingbuljong 

Curry, efter smak ca 2 msk 

Salt och peppar 

Gör så här:

Hacka löken och stek den mjuk i olja. 

Lägg i kycklingen, salta och peppra och låt den bli genomstekt. Krydda med curry och vitlök, låt fräsa en stund. 

Ha i majs, crème fraiche, grädde och buljong. 

Låt puttra ihop en stund och servera med ris eller pasta och grönsaker. 

Kinuskitårta/kolatårta med ananasgrädde

Gårdagens födelsedagstårta! Kinuskitårta / kolatårta bakad på rulltårtsbotten fylld med ananasgrädde, supergott!!


Rulltårta

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. 

Vispa ägg och socker poröst. 

Blanda vetemjöl och bakpulver, rör ner blandningen i äggsmeten tillsammans med mjölken. 

Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och häll på smeten. 

Grädda ca 5 minuter. 

Sockra ett bakplåtspapper och när kakan är klar lägg kakan på det sockrade bakplåtspapperet och ta bort det andra. Låt kakan svalna. 

Kinuskisås

3 dl grädde

2 dl socker

2 msk smör

Gör så här:

Häll grädde och socker i en kastrull, låt koka på låg värme tills kolan blir lite seg, ca 15-30 minuter. 

När kolan är klar, rör ner smöret. 

Fyllning:

3 dl grädde

2 burkar krossad ananas

Gör så här:

Låt ananasen rinna av i ett durkslag. 

Vispa grädden. 

Tårtan:

Dela tårtbotten på mitten. 

Lägg på ananasen och grädden på den ena tårtbotten, lägg på den andra tårtbotten. När kinuskin svalnat lite, häll den över kakan. 

Garnera med ex vinbär, lingon eller tranbär för lite syrlighet. 

Korvstroganoff

Idag blev det storkok av korvstroganoff så det räcker några dagar.. Servera med pasta, ris eller matvete och grönsaker. Se till att använda en korv med hög kötthalt. 

Ca 8-10 portioner:

2 förpackningar länkkorv med hög kötthalt

2 gula lökar

1 dl tomatpuré

1 msk dijonsenap

2 dl crème fraiche

3 dl grädde 

0,5-1 msk timjan 

Salt, peppar och smör att steka i

Gör så här:

Hacka löken och skär korven i mindre bitar. Bryn först löken i lite smör utan att den tar färg. Fyll på med korven och låt den få lite färg. 

Lägg i tomatpuré och dijonsenap och låt bryna ca 1 minut. 

Häll i grädde och crème fraiche, krydda med timjan efter smak. 

Låt koka ca 10-15 minuter. 

Servera med valfria tillbehör!

Basilikasås

Mixade ihop en så god basilikasås idag som vi åt tillsammmans med lax toppad med ”panko-och fetaostsmul” och svensk nypotatis. 


2 dl crème fraiche

Ett halvt paket fetaost

En halv kruka färsk basilika

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

Gör så här:

Mixa alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. 

Köttbullar med tomatsås i ugn

Tomatsås som lagas i ugnen tillsammans med köttbullar, serveras med pasta och parmesan. Enkelt och gott!!


Du behöver:

1 lök

1 zucchini

1 ask körsbärstomater

1 vitlöksklyfta

1 burk krossade tomater / smaksatt krossade tomater 

Använder man endast krossade tomater behöver den kryddas med ex basilika

En halv förpackning fetaost

 Salt, peppar

Köttbullar

500 gram köttfärs

1 ägg

1 tsk salt

svartpeppar

3 tsk oregano

Till servering: Valfri pasta

Gör så här:

Hacka löken och skär zucchinin i mindre bitar. Lägg i en ugnsform tillsammans med krossade tomater, pressad vitlök och kryddorna. Rör runt. 

Baka på 200 grader i ugn ca 30 minuter. Rör nångång under tiden. 

Under tiden rör ihop köttbullesmeten. 

Ta ut formen, rulla stora köttbullar och lägg ner i tomatsåsen. Lägg även i fetaost. 

Baka ca 15 minuter tills köttbullarna är klara. 

Koka valfri pasta. 

Servera med rikligt med parmesan! Mums!

Tigerkaka

Vabbat idag igen och har roat mig själv med att baka tigerkaka (och äta..).


Du behöver:

200 gram rumstempererat smör

2,5 dl socker

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl mjölk eller grädde

Smaksättning:

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smör och bröa en avlång form.

Vispa smör och socker poröst, ha i ett ägg i taget.

Rör ihop vetemjöl och bakpulver, häll i smeten tillsammans med vätskan.

Lägg ungefär 1/3 av smeten i en annan bunke, rör ner kakaon.

I den andra smeten så blandas vaniljsockret ner.

Häll hälften av den ljusa smeten i formen och sedan den mörka smeten och sen resten av den ljusa.

Dra med en gaffel för att den färdiga kakan skall få ett fint mönster.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.