Zucchinigratäng

Supergod gratäng!!


Till barnen som är lite småkinkiga ibland, sparade jag lite köttfärssås och kokade lite spagetti. 

Du behöver:

2 zucchini

500 gram köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

En burk krossade tomater

En skvätt oxbuljong

1 dl grädde

Krydda med färsk/torkad basilika, salt och peppar

1 fetaostblock

Gör så här:

Skiva zucchinin i skivor, salta skivorna och låt dra en stund. 

Stek hackad lök, vitlök och köttfärs i en panna. Häll på krossade tomater, grädde och krydda med färsk basilika, salt och peppar. 

Låt puttra en stund. 

Torka av vätskan från zucchiniskivorna. 

Varva zucchini, köttfärssås och fetaost i en form. 

In i ugnen 200 grader ca 30-40 minuter. 

Klart!

Servera med en sallad, gärna toppad rostade frön. 

Krämig äggröra

Fixade en supergod krämig äggröra imorse. 

Du behöver:

4 ägg

En stor klick smör

1 msk creme fraiche

En oljad stekpanna

Salt och peppar

Gör så här:

Börja med att knäcka äggen i den kalla, oljade stekpannan. Lägg i en rejäl klick smör och sätt pannan på medelvärme på spisen. Det är viktigt att du inte saltar och pepprar förrän i slutet eftersom det skapar en vattnig konsistens.

Rör hela tiden om långsamt med en spatel utan att vispa. När röran har fått en tjockare konsistens kan du ta av stekpannan helt och hållet. Rör ner en klick crème fraîche. Avsluta med att salta och peppra efter smak.
Recept från Matplatsen

Raggmunk

Detta gick hem hos alla i familjen, raggmunk med bacon och lingonsylt!


Du behöver:

800-1000 gram potatis

2 dl vetemjöl

4 dl mjölk

1 ägg

1 tsk salt

Smör att steka i

Gör så här:

Skala potatisen och lägg i vatten. 

Blanda mjöl och hälften av mjölken, rör smeten klumpfri, tillsätt sedan resten av mjölken, ägget och saltet. 

Riv ner potatisen i äggsmeten. Blanda ihop. 


Stek raggmunkarna i smör (ca 0,5 dl smet) någon minut per sida. 


Servera med bacon eller fläsk och lingonsylt. 

Bloggen 7 år!

Bloggen fyller 7 år! 

Firas med jordgubbstårta 🍓som faktiskt var mitt första recept!! 

Tårtbotten

3 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

Jordgubbar

6 dl vispgrädde (snåla inte!)

1 msk socker

Gör så här:

Vispa ägg och socker. Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i en smort tårtform. Grädda i 175 grader i 35 minuter. Låt svalna och dela i tre skikt.

Lägg några jordgubbar åt sidan för dekoration.

Mosa resten av jordgubbarna och bred ut ett lager på det understa skiktet. Vispa grädden tillsammans med sockret och bred ut ett lager.

Bred ut resten av jordgubbsmoset och grädde på översta skiktet.

På med locket, bre ut grädde runtom och garnera fint med jordgubbar.

Tonfiskpasta

Supergod tonfiskpasta som går snabbt att laga! 


Du behöver:

1 burk tonfisk i olja

2 sharlottenlök

2 vitlöksklyftor

2 msk kapris

1 citron 

2 dl crème fraiche

Några msk mjölk

En liten näve dill

Salt och peppar


Gör så här:

Hacka lök och vitlök, stek i smör utan att det tar färg. 

Häll av oljan från tonfisken och ha i stekpannan. Stek någon minut. 

Grovhacka kaprisen och ha i stekpannan, riv även lite citronzest och pressa i lite citron. 

I med crème fraiche och mjölken, låt puttra ihop någon minut. 

Avsluta med dill, salt och peppar. 

Servera med nykokt pasta och hyvla över en god ost! 

Rabarber- och jordgubbskräm

Till dessert: rabarber- och jordgubbskräm!


Du behöver:

300 gram rabarber

300 gram jordgubbar

1 dl vatten

1 dl socker

En halv vaniljstång alt 0,5 tsk vaniljpulver 

2 msk koncentrerad jordgubbssaft, rabarbersaft eller flädersaft 

2 msk potatismjöl + 3 msk vatten 

Gör så här:

Skär rabarbern i bitar, lägg i en kastrull tillsammans med vatten, socker, saft och vaniljstång (dela på mitten och skrapa ut fröna) eller vaniljpulver.  Låt koka ca 5 minuter. 

Snoppa jordgubbarna och skiva dem, ha i kastrullen. Låt koka ihop någon minut. 

Blanda vatten och potatismjöl, häll ner i en tunn stråle i kastrullen. Låt koka någon minut och häll upp i en skål. Låt svalna. 

Currykyckling med ris

Dagens middagstips: Currykyckling med ris. Krämigt och gott!


600 gram strimlad kyckling

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Ca 1,5 dl Majs 

2 dl grädde

2,5 dl crème fraiche 

1 kycklingbuljong 

Curry, efter smak ca 2 msk 

Salt och peppar 

Gör så här:

Hacka löken och stek den mjuk i olja. 

Lägg i kycklingen, salta och peppra och låt den bli genomstekt. Krydda med curry och vitlök, låt fräsa en stund. 

Ha i majs, crème fraiche, grädde och buljong. 

Låt puttra ihop en stund och servera med ris eller pasta och grönsaker. 

Kinuskitårta/kolatårta med ananasgrädde

Gårdagens födelsedagstårta! Kinuskitårta / kolatårta bakad på rulltårtsbotten fylld med ananasgrädde, supergott!!


Rulltårta

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. 

Vispa ägg och socker poröst. 

Blanda vetemjöl och bakpulver, rör ner blandningen i äggsmeten tillsammans med mjölken. 

Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och häll på smeten. 

Grädda ca 5 minuter. 

Sockra ett bakplåtspapper och när kakan är klar lägg kakan på det sockrade bakplåtspapperet och ta bort det andra. Låt kakan svalna. 

Kinuskisås

3 dl grädde

2 dl socker

2 msk smör

Gör så här:

Häll grädde och socker i en kastrull, låt koka på låg värme tills kolan blir lite seg, ca 15-30 minuter. 

När kolan är klar, rör ner smöret. 

Fyllning:

3 dl grädde

2 burkar krossad ananas

Gör så här:

Låt ananasen rinna av i ett durkslag. 

Vispa grädden. 

Tårtan:

Dela tårtbotten på mitten. 

Lägg på ananasen och grädden på den ena tårtbotten, lägg på den andra tårtbotten. När kinuskin svalnat lite, häll den över kakan. 

Garnera med ex vinbär, lingon eller tranbär för lite syrlighet. 

Korvstroganoff

Idag blev det storkok av korvstroganoff så det räcker några dagar.. Servera med pasta, ris eller matvete och grönsaker. Se till att använda en korv med hög kötthalt. 

Ca 8-10 portioner:

2 förpackningar länkkorv med hög kötthalt

2 gula lökar

1 dl tomatpuré

1 msk dijonsenap

2 dl crème fraiche

3 dl grädde 

0,5-1 msk timjan 

Salt, peppar och smör att steka i

Gör så här:

Hacka löken och skär korven i mindre bitar. Bryn först löken i lite smör utan att den tar färg. Fyll på med korven och låt den få lite färg. 

Lägg i tomatpuré och dijonsenap och låt bryna ca 1 minut. 

Häll i grädde och crème fraiche, krydda med timjan efter smak. 

Låt koka ca 10-15 minuter. 

Servera med valfria tillbehör!

Basilikasås

Mixade ihop en så god basilikasås idag som vi åt tillsammmans med lax toppad med ”panko-och fetaostsmul” och svensk nypotatis. 


2 dl crème fraiche

Ett halvt paket fetaost

En halv kruka färsk basilika

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

Gör så här:

Mixa alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.