Chokladkladdkaka

Godmorgon!

Nu sitter vi på färjan på väg hem igen efter härliga dagar i skärgården! 

Igår bakade vi denna smarriga kladdkaka med choklad!!

  
Du behöver:

200 gram choklad

200 gram smör

4 ägg

2 dl socker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält smör och choklad.

Vispa ägg och socker poröst och häll ner smörchokladblandningen. 

Rör mer mjöl och bakpulver. 

Smöra och bröa en form med löstagbara kanter (24 cm i diameter). 

Baka i 200 grader i 12 minuter (då blir den riktigt kladdig!). 

Låt kakan svalna, den kan med fördel vila i kylen över natten innan man äter den.

Servera med glass eller grädde och färska bär! 

Hallonrutor

Plockade hallon hos min farmor häromdagen, det mesta fryste jag in men som alltid måsta jag ju baka något oxå!!

Det blev Bambis hallontrekanter!

 
Jättegott med vispad grädde och färska hallon!!

Hallontrekanter

 300 g smör

6 dl socker

4 ägg

6 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

400 g frysta hallon

1 påse mandelspån

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175 grader. Börja med att smälta smöret i en kastrull. Rör i socker och därefter ett ägg i taget.

2. Arbeta slutligen in vetemjölet och vaniljsockret tills smeten är slät och fin.

3. Täck en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten. Fördela hallon över pannan och strö över mandelspån.

4. Grädda i ugnen i ungefär 40-50 min till kakan har fått en vackert färg. När kakan har svalnat något, skär i trekanter.

 Blev en stoooor burk med hallon! Hallonen var jättefina i år! 

Pepparkakskladdkaka

Trevlig fjärde advent! Lite adventsfika med en pepparkakskladdkaka kanske? 🙂

IMG_4518.JPG

Du behöver:
150 g smör, smält
200 g mörk choklad (ljus choklad går också bra)
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskrydda
2 msk kakao
1 nypa salt
3 ägg
1 ¾ dl vetemjöl

Till formen
smör
2–3 pepparkakor

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen. Bryt chokladen i bitar och låt dem smälta i smöret.
Rör ner strösocker, pepparkakskrydda, kakao, vaniljsocker och salt.
Rör sist i äggen och mjölet.
Blanda ihop allt till en slät smet.
Smörj en form med löstagbar kant, 22–23 cm i diameter, med smör.
Bröa den med söndersmulade pepparkakor.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen i 20–22 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt kakan svalna i formen.
Pudra över florsocker före servering. Servera gärna kakan med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Recept från Lindas bakskola

Lyxig äppelkaka med mandelmassa

Alltid när jag är hos mormor måste jag bläddra igenom Hemmets veckotidning i jakt på något mumsigt recept. Den här goda äppelkakan fann jag denna gång!

IMG_1547.JPG
Riktigt god äppelkaka med mandelmassa.

Du behöver:
275 gram mandelmassa
100 gram rumsvarmt smör
3 ägg
1 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
3 äppel
3 msk smält smör
3 msk socker
1 tsk kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassan, klicka ner smöret och vispa till en porös smet.
Dela äggen och ha i gulorna i smeten.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i mandelsmeten.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter.
Skala och kärna ut äpplena, skär dem i tunna skivor och stick ner dom i smeten.
Pensla kakan och äpplena med smält smör.
Blanda socker och kanel, strö det över kakan.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.
Låt kakan svalna och sikta ev över lite florsocker.
Gott att ha vaniljsås eller glass till!

Tigerkaka med smak av mint

En variant på den klassiska tigerkakan, smaksatt med mint.

20140513-164744.jpg

Du behöver:
50 gram smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl mjölk
120 gram mintchoklad, jag använde After Eight
Gör så här:
Smör och bröa en form.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker poröst, rör ner det smälta smöret.
Blanda vetemjöl och bakpulver, rör ner i smeten.
Tillsätt mjölken.
Smält chokladen (enklast i micron).
Häll i hälften av smeten i kakformen och rör ner den smälta chokladen i resten av smeten.
Häll även chokladsmeten i formen och dra några varv med en gaffel så det bildas ett mönster.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 45 grader, kontrollera med en sticka att kakan är torr.

20140515-134429.jpg
Första gången jag bakade i en silikonform. Det funkade riktigt bra, kakan lossnade väldigt enkelt från formen!

Gammaldags mjuk pepparkaka

Riktigt god mjuk pepparkaka!

100g smör
2 dl socker
2 ägg
1½ dl gräddfil
1½ tsk ingefära
1½ tsk nejlika
2 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 C
Smörj och bröa en form.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Tillsätt gräddfil, svalnat smör, kryddor och mjöl blandat med bikarbonat.
Häll smeten i lämplig form.
In i ugnen sådär 45 minuter.

Saffranskaka till advent

En mumsig saffranskaka med mandelmassa och äppel till adventsfikat!
Receptet har jag hittar här.

20131129-203219.jpg
Du behöver:
75 gram smör
0,5 gram saffran (ett paket)
1 tsk whisky eller annan spritsort
2 ägg
1,5 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 gram mandelmassa
3 röda äpplen
1 dl socker
1 tsk kanel
Gör så här:
Smör och bröa en form med löstagbara kanter.
Smält smöret.
Stöt saffranet med spriten.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ihop mjöl och bakpulver.
Riv mandelmassan ner i mjölblandningen, rör ibland så inte mandelmassan klumpar sig.
Rör ner mjölblandningen, saffranet och smöret i äggblandningen. Häll ner i formen.
Skala äpplena och skiva, rör ihop socker och kanel och rör runt äppelklyftorna där. Fördela sedan äppelskivorna jämnt i kakan.
Grädda kakan i ca 45 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader.
Servera med lättvispad grädde!

Kladdkaka med fudge

Idag är det kladdkakans dag! Många bakverk och maträtter ska visst ha sina egna dagar nuförtiden.. Igår när vi fick gäster bjöd vi på den här kladdkakan tillsammans med vaniljglass! Den fick betyg MVG!

20131108-100045.jpg
Kladdkaka
150 gram smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
Fudge
1.5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
3 msk sirap
100 gram mörk choklad
80 gram smör
Gör så här:
Kladdkaka:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält sedan smöret och låt det svalna under tiden.
Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en skål.
Vispa ihop ägg och socker snabbt, inte så det blir vitt och pösigt.
Rör sedan ner mjölblandningen i äggblandningen och sedan smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant och grädda på 175 grader i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
Låt kakan svalna på galler.
Fudge:
När kakan svalnat kan du blanda ihop socker, sirap, grädde och chokladen i en kastrull.
Värm blandningen och låt koka ihop i cirka 5 minuter och rör hela tiden tills det tjocknar.
Rör sedan ner smöret och ta bort från plattan.
Häll blandningen över kladdkakan som fortfarande ska vara i sin form och låt sen svalna i kylen så att det stelnar.
Servera med grädde eller vaniljglass!

Mintkladdkaka

20130929-110937.jpg
100 gram smör
2,5 dl socker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk vaniljsocker
8 plattor After Eight mintchoklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Blanda i äggen och sockret, blanda ordentligt.
Ha i mjöl, kakao och vaniljsocker, rör.
Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd form.

20130929-094040.jpg

<a
Baka kakan i ugn ca 15 minuter, ta ut den och sätt på After Eight plattorna och baka ytterligare ca 2 minuter.
Servera med en klick grädde och bär eller frukt!

Äppelkaka

Det är pippi på äppelrecept här just nu 🙂 Men det är ju så himla gott och man måste ju passa på medans det finns en massa goda åländska äpplen. Jag älskar blandningen äpple och kanel och det här receptet har jag hittat på Kryddburkens sida.

20130830-212320.jpg
Du behöver:
4-5 stora äpplen
3 msk socker
1 msk kanel
0,5 msk vaniljsocker

150 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
Gör så här:
Skala och skär äpplena i bitar, blanda med socker, kanel och vaniljsocker i en skål. Låt marinera en stund.
Vispa det rumsvarma smöret och sockret poröst. Ha i ett ägg i taget, vispa emellan.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Sist i med mjölken.

20130829-160100.jpg
Häll smeten i en form med löstagbara kanter som täckts in med bakplåtspapper.

20130829-160147.jpg
Fördela äpplena och saften som bildats över smeten.
Baka i ugn 175 grader, ca 40-50 minuter.
Före servering blanda lite florsocker med vatten och ringla över kakan, avsluta att strö över lite pärlsocker.