Zucchinigratäng

Supergod gratäng!!


Till barnen som är lite småkinkiga ibland, sparade jag lite köttfärssås och kokade lite spagetti. 

Du behöver:

2 zucchini

500 gram köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

En burk krossade tomater

En skvätt oxbuljong

1 dl grädde

Krydda med färsk/torkad basilika, salt och peppar

1 fetaostblock

Gör så här:

Skiva zucchinin i skivor, salta skivorna och låt dra en stund. 

Stek hackad lök, vitlök och köttfärs i en panna. Häll på krossade tomater, grädde och krydda med färsk basilika, salt och peppar. 

Låt puttra en stund. 

Torka av vätskan från zucchiniskivorna. 

Varva zucchini, köttfärssås och fetaost i en form. 

In i ugnen 200 grader ca 30-40 minuter. 

Klart!

Servera med en sallad, gärna toppad rostade frön. 

Tonfiskpasta

Supergod tonfiskpasta som går snabbt att laga! 


Du behöver:

1 burk tonfisk i olja

2 sharlottenlök

2 vitlöksklyftor

2 msk kapris

1 citron 

2 dl crème fraiche

Några msk mjölk

En liten näve dill

Salt och peppar


Gör så här:

Hacka lök och vitlök, stek i smör utan att det tar färg. 

Häll av oljan från tonfisken och ha i stekpannan. Stek någon minut. 

Grovhacka kaprisen och ha i stekpannan, riv även lite citronzest och pressa i lite citron. 

I med crème fraiche och mjölken, låt puttra ihop någon minut. 

Avsluta med dill, salt och peppar. 

Servera med nykokt pasta och hyvla över en god ost! 

Skinklåda

Enkel vardagsrätt!


Du behöver:

Snabbvarianten: 1 påse frysta potatisstrimlor med lök

Om du har mer tid: skala potatis och strimla och hacka en lök

1 paket rökt skinka

Matlagningsgrädde

Salt och peppar

Riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. 

Ta en smord ugnsform, lägg hälften av potatis- och lökblandning på botten. 

Strimla skinkan och lägg i formen ovanpå potatis- och lökblandningen. Salta och peppra. 

Lägg på resten av potatis- och lökblandningen och häll på grädde. Toppa med riven ost. 

Baka i ugn ca 45 minuter. 

Servera med inlagd rödbeta och riven morot. 

Ugnspannkaka till febriga barn

Influensan härjar här hemma och ugnspannkaka är typ det enda som T vill ha. Tacksamt med ugnspannkaka så slipper man stå och steka pannkakor. Ser nästan ut som ett månlandskap när den kommer ut ur ugnen. 

Till en plåt behöver du:

3 dl mjöl

8 dl mjölk

4 ägg

1 tsk salt

50 gram smält smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. 

Blanda ihop mjölet med häften av mjölken (för att undvika klumpar), häll på resten av mjölken. Ha i äggen, salt och smält smör. Rör ihop till en slät smet. 

Häll smeten på en ugnsplåt (lägg på ett ark bakplåtspapper för att underlätta diskandet..). 

In i ugnen ca 25 minuter. 

Roligt att få vara med och röra!

Krämig pestolax

Jätte god laxrätt som sköter sig själv i ugnen. Gott till är rostade rotsaker. Vi hade potatis, morot, palsternacka, sötpotatis och rödlök.
Du behöver:
4 portioner lax
2,5 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 msk vittvinsvinäger
2 msk pesto
Citronpeppar
Gör så här:
Lägg laxen i en smord form, krydda med citronpeppar.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, vinäger och pesto. Häll över laxen och laga i ugn ca 20 minuter 200 grader.

Chicken paneng

Testade en ny kryddmix igår, Santa Marias paneng. Smaken var riktigt god, men stark! Så den passar inte till små barn.. Sen kan jag tycka att den var lite söt i smaken, socker stod först i innehållet.. Nästa gång ska jag prova göra kryddmixen själv!

20131011-180920.jpg
Stek 300 gram kyckling strimlor, ha i kryddmixen och en burk kokosmjölk. Låt puttra en stund. Skär en paprika i bitar och en lök i strimlor. Ha i grytan. Servera med basmatiris och sallad.

20131012-104937.jpg

Måndagspasta: Kräftpasta

Recept på en enkel och god måndagspasta!

20130902-202453.jpg

Du behöver:
Pasta
1 grönsaksbuljong
1 liten purjo
1 burk crème fraîche parmesan och vitlök
1 burk kräftstjärtar
Dill
Parmesan
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna, använd buljong istället för salt.
Tvätta och strimla purjon, stek i smör. Blanda i crème fraîchen och koka upp, blanda i dill och kräftstjärtar (låt kräftstjärtarna bara bli varma, de blir lätt sega).
Häll av pastan och blanda i såsen.
Servera med parmesan och nymalen svartpeppar.

20130902-202931.jpg