Tonfiskpasta

Supergod tonfiskpasta som går snabbt att laga! 


Du behöver:

1 burk tonfisk i olja

2 sharlottenlök

2 vitlöksklyftor

2 msk kapris

1 citron 

2 dl crème fraiche

Några msk mjölk

En liten näve dill

Salt och peppar


Gör så här:

Hacka lök och vitlök, stek i smör utan att det tar färg. 

Häll av oljan från tonfisken och ha i stekpannan. Stek någon minut. 

Grovhacka kaprisen och ha i stekpannan, riv även lite citronzest och pressa i lite citron. 

I med crème fraiche och mjölken, låt puttra ihop någon minut. 

Avsluta med dill, salt och peppar. 

Servera med nykokt pasta och hyvla över en god ost! 

Asiatisk lax

Här kommer ett middagstips som går snabbt att få ihop!


Sätt ugnen på 225 grader. 

Salta och peppra laxfiléer, pensla på teriyakisås och strö över sesamfrön. 


Baka i ugn ca 10 minuter.

Under tiden koka valfri pasta och blanda till en crème fraiche sås med salt, peppar, vitlök och honung. 

Blanda pastan med ex spenat, ruccola, avokado, tomat, majs, paprika…. Lägg på laxen och ringla över crème fraichedressingen. 

Mums!

Supergod fisksoppa

Supergod fisksoppa!


Du behöver:

1 gul lök

1 msk olivolja

3 msk hummerfond

1 fiskbuljong

1 msk tomatpure

4 st morötter

4 st potatisar

7 dl vatten

10 körsbärstomater

300 gram lax

1 kruka dill

salt +lite cayenne

2 dl vispgrädde

140 gram räkor 

Gör så här

Skala och hacka lök, potatis och morötter i småbitar.

Hetta upp en kastrull och fräs rotfrukter + lök en liten stund , häll ner tomatpure, dill, fond och vatten.

Låt sjuda upp till potatisen är mjuk.

Vänd då i tomaterna och skär lagom små bitar av laxen. 

Och smaka av med lite salt, fiskkrydda och lite cayenne. 

Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ta bort från spisen och vänd i räkorna. 

Serveras genast tillsammans med aioli och ett gott bröd!

Tack för receptet Jennys matblogg! (Några ändringar.)

Fisksoppa

Freestylade ihop en fisksoppa igår, riktigt gott blev det!! 
1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 fiskbuljong

Vatten

Provensalsk örtblandning

Grädde 

Svartpeppar, salt en nypa socker

Lax

Gör så här:

Stek lök och vitlök i olja. Häll på krossade tomater, vatten och fiskbuljong. Krydda med provensalsk örtblandning, svartpeppar och en nypa socker. Låt koka en stund, häll sedan på grädde och låt koka ytterligare en stund. 

Precis innan servering lägg i laxen, skuren i kuber och låt den bli klar. 

Servera med aioli och ett gott ett gott bröd

Lax med krabbsås

Detta recept fick mamma när hon gick en kockkurs på 90-talet och vi har gjort den många gånger sen dess. I orginalreceptet görs det som en gratäng med laxfjärilar och duschesspotatis. Jag gjorde en förenklad variant med vanligt potatismos och en laxbit i ugnen med såsen över. Gott det med!

 Citron skulle varit gott till! 

Krabbsås

2 dl crème fraiche

1 dl grädde

1 msk tomatpuré

Cayennepeppar

1 burk krabba

Salt

Gör så här:

Blanda crème fraiche, grädde och tomatpuré, låt koka upp och puttra någon minut.

Smaksätt med cayennepeppar och salt. 

Häll över en laxbit(ar) och laga i ugn tills laxen är klar. 

Asiatisk lax med sesamfrön

Snabbt, enkelt och gott! 

Inte vackraste upplägget… Men efter en dag på jobb och dagis var inte upplägget det viktigaste. Gott var det i alla fall! Testa du med!

Du behöver:

4 laxfileér

olja att steka i

1/2 gurka

3 salladslökar (jag använde purjo)

1 lime

Ris, 4 portioner

Sojasås

1,5 dl japansk soja

1 tsk finstrimlad färsk ingefära 

2,5 msk strösocker

1 msk färskpressad citron

1 msk sesamfrön

(1/2 finhackad röd chili om man vill ha lite sting)

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda alla ingredienser till sojasåsen, rör tills sockret lösts upp.

Stek laxen i olja, ca 2 minuter per sida.

Häll över sojasåsen och låt småputtra i ca 4 minuter.

Skiva salladslöken tunt och blanda ner i det färdigkokta riset.

Lyft upp laxen och lägg på ett fat.

Häll såsen över laxen.

Gröp ur gurkan och skiva den tunt.
Servera laxen med ris, gurka och lime.

Abborrfiléer med citronsås

Åh så gott det är med stekta Abborrfiléer! Vänd filéerna i ströbröd som du kryddat med salt och citronpeppar och stek sedan i smör.  Idag hade vi en jättegod citronsås till!

Första portionen.. 

Citronsås

1 citron, gärna ekologisk

Ca 1 dl vatten

2 dl grädde

1,5 dl crème fraîche

1 buljongtärning

Salt och peppar

Gör så här:

Tvätta citronen!

Riv ner citronskalet i en kastrull och häll på vatten.

Låt koka några minuter.

Sila av vattnet och lägg tillbaka skalet i kastrullen.

Häll på grädde, crème fraîche, buljong och saften av en halv citron, låt puttra ihop nån minut.

Smaka av med salt och peppar.

Krämig sill med räkor

Hoppas att ni hade en trevlig midsommar! Det hade vi! 

Provade en ny sillinläggning till midsommarbuffen och jäklar vad god den var!

Annan mat vi hade på midsommarbuffen var gravad lax och sik, varmrökt lax och sik, nypotatis, romsås, nybakat baguette och sallad. Efter det så grillade vi hjortfilé som vi åt med potatisgratäng. 



Du behöver:

500 gram räkor med skal

1 förpackning 5-minuterssill a 500 gram varav 210 gram sill

1 dl crème fraiche

0,5 dl majonnäs

2 msk hackad dill

1,5 msk färdigriven pepparrot

Ett pat nypor socker

1/3 finhackad rödlök

1-2 tsk pressad citron

Gör så här:

Skala räkorna, spara några till garnering och hacka resten grovt. 

Låt sillen rinna av och skär den i bitar.  

Blanda resterande ingredienser till en röra. Några nypor socker gör pepparrotssmaken rundare och mildare. 

Smaka av med önskad mängd citronsaft. 

Blanda ner sill och räkor. 

Garnera med räkor och dill. 



Till dessert blev det som vanligt jordgubbstårta samt rabarberpaj med vaniljsås! Då man är 12 personer gäller det att ha mycket mat! Jag gjorde faktiskt två tårtor men vi orkade bara med den ena efter all mat.