Krämig sill med räkor

Hoppas att ni hade en trevlig midsommar! Det hade vi! 

Provade en ny sillinläggning till midsommarbuffen och jäklar vad god den var!

Annan mat vi hade på midsommarbuffen var gravad lax och sik, varmrökt lax och sik, nypotatis, romsås, nybakat baguette och sallad. Efter det så grillade vi hjortfilé som vi åt med potatisgratäng. 



Du behöver:

500 gram räkor med skal

1 förpackning 5-minuterssill a 500 gram varav 210 gram sill

1 dl crème fraiche

0,5 dl majonnäs

2 msk hackad dill

1,5 msk färdigriven pepparrot

Ett pat nypor socker

1/3 finhackad rödlök

1-2 tsk pressad citron

Gör så här:

Skala räkorna, spara några till garnering och hacka resten grovt. 

Låt sillen rinna av och skär den i bitar.  

Blanda resterande ingredienser till en röra. Några nypor socker gör pepparrotssmaken rundare och mildare. 

Smaka av med önskad mängd citronsaft. 

Blanda ner sill och räkor. 

Garnera med räkor och dill. 



Till dessert blev det som vanligt jordgubbstårta samt rabarberpaj med vaniljsås! Då man är 12 personer gäller det att ha mycket mat! Jag gjorde faktiskt två tårtor men vi orkade bara med den ena efter all mat. 

Annonser

Hummus

Var på lunch till nya Iwa förra veckan och till lunchen fick man ta nybakat bröd och en massa goda smör och röror bl.a. hummus! Tänkte att det inte kan vara så svårt att göra själv, och det var det inte! Mums säger jag bara!
Du behöver:
3 dl kokta kikärtor
2 msk tahiri (jag hoppade faktiskt det och det blev gott ändå!)
2 msk olivolja
2 msk citronsaft
2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
Salt
Vatten
1 msk solroskärnor
1 stor soltorkad tomat

Gör så här:
Mixa alla ingredienser till en slät.
Smaka av med rikligt med salt och späd eventuellt med vatten för tunnare konsistens.

Bruschetta med mozzarella

Enkel förrätt att svänga ihop!

4 tomater
2 vitlöksklyfta
1 kruka basilika
Olivolja
Salt och peppar

1 baguette
1 förpackning mozzarella
Balsamicokräm

Hacka tomaterna i små bitar och lägg i en skål. Pressa i en vitlöksklyfta.
Hacka basilikan och ha i tomatröran. Smaksätt med olivolja, salt och nymalen svartpappar.
Låt stå och gotta till sig (inte i kyl).

Skiva baguetterna i skivor och stek i olja, rosta i ugn eller grilla tills brödet fått fin färg.
Gnugga brödet med en vitlöksklyfta. Fördela tomatröran på brödet. Dra små bitar mozzarella och toppa bruschettan. Avsluta med att ringla på lite balsamicokräm.
Servera genast!