Havtornspannacotta

Julens desserter: havtornspanncotta och chokladmousse, plus en massa godis såklart!  Havtornspanncotta 

4 dl vispgrädde

1 dl strösocker

½-1 dl havtornssaft

2 gelatinblad

Garnering:

1 dl vispgrädde

Gör så här:

Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och socker.

Krama ur gelatinet och tillsätt det under omrörning. Tillsätt havtornssaften. Låt stå i kylen 3 timmar.

Garnera med vispad grädde, hackad choklad och några blad citronmeliss. 

Chokladmousse receptet har jag lagat tidigare.

Julskinka i ugn

Igår lagade jag julskinka och den blev riktigt god!!! Många tror att det är svårt att laga egen julskinka men det är det inte!

Skinkan klädde jag med aluminiumfolie (man kan även använda en stekpåse) och stack in en stektermometer (vår ugn har en inbyggd vilket är väldigt praktiskt!). Ugnen hade jag på 150 grader och det tar ca 1 timme per kilo att få skinkan klar, innertemperaturen skall vara på ca 70-72 grader. Så vår skinka på 4kg tog ca 4 timmar.

När skinkan är klar lät jag den vila en stund och sen tog jag bort folie, nätet som suttit runt skinkan och så skar jag bort svålen. Efter det skall den griljeras.

Griljering:

1 ägg
3 msk söt senap
3 msk ströbröd
Gör så här:

Vispa ihop ägg och senap, rör sedan i ströbrödet.
Pensla på röran på skinkan och griljera i ugn 15 minuter på 225 grader.

IMG_4512.JPG
Så gott med skinksmörgås med massor av senap och julmust!!!

Pepparkakskladdkaka

Trevlig fjärde advent! Lite adventsfika med en pepparkakskladdkaka kanske? 🙂

IMG_4518.JPG

Du behöver:
150 g smör, smält
200 g mörk choklad (ljus choklad går också bra)
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskrydda
2 msk kakao
1 nypa salt
3 ägg
1 ¾ dl vetemjöl

Till formen
smör
2–3 pepparkakor

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen. Bryt chokladen i bitar och låt dem smälta i smöret.
Rör ner strösocker, pepparkakskrydda, kakao, vaniljsocker och salt.
Rör sist i äggen och mjölet.
Blanda ihop allt till en slät smet.
Smörj en form med löstagbar kant, 22–23 cm i diameter, med smör.
Bröa den med söndersmulade pepparkakor.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen i 20–22 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt kakan svalna i formen.
Pudra över florsocker före servering. Servera gärna kakan med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Recept från Lindas bakskola

Saffransbullar till Lucia

Har nu fyllt frysen med saffransbullar. Provade ett nytt recept jag hittade här!
Sonen är allergisk mot mandel så av en 1/4 del av degen gjorde jag vanliga lussebullar.

IMG_1171.JPG
Dom blev superduper goda! Jag klämde i mig 4 st sen skyndade jag mig att lägga dom i frysen…

Ca 50 bullar

Degen:
100g smör
5dl mjölk
1 dl socker
Ca 14 dl vetemjöl
1 paket jäst
1/2 tsk salt
1 pkt saffran

Fyllning:
200g smör
1 ½ dl socker
Riven mandelmassa, ca 150 gram
Ev lite vaniljsocker, ca 1 tsk

Till pensling:
Ägg och pärlsocker.

Gör så här:
Smula jäst i en bunke tillsammans med saffran, salt och socker.
Smält smöret. Blanda i mjölken och värm till ljummet.
Häll över i bunken och blanda i vetemjölet.
Knåda ihop en deg som får jäsa ca 1 timme.

Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en stor platta.
Blanda ihop rumsvarmt smör, socker och riven mandelmassa och bred ut över degen.
Rulla ihop till en lång rulle och dela i portionsbitar.
Lägg i formar och jäs ytterligare 45min- 1 timme.
Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 225gr ca 10 min.

Julbord på Silverskär

Igår var vi och åt julbord på Silverskär. Det var ett riktigt traditionellt julbord med klassiker på både kalla och varma sidan. Men även lite nyheter så som champangesill och skarv (som Finlands försvarsminister hade skjutit!).
Silverskär är ju väldigt mysigt men det var lite mörkt när det inte var någon snö.. Men de hade ändå gjort det mysigt med facklor hela vägen upp från båten upp till husen.

IMG_1913.JPG
Lite mörk mobilbild på min fisktallrik

IMG_1917.JPG
Lika mörk bild på desserttallriken, som var väldigt god!

Lingonparfait med pepparkakskross

Jätte god dessert som vi åt på lilla jul! Blir nog att laga den igen runt stora jul! 🙂

IMG_1874.JPG
Du behöver:
4 äggulor
1 dl florsocker
1 1/2 dl rårörda lingon
4 dl vispgrädde
ca 150 g pepparkakor, krossade till pulver
Gör så här:
Vispa ihop äggulor, florsocker och rårörda lingon.
Vispa grädden, blanda med lingonsmeten.
Häll ett lager av smeten i en form, (täck med plastfolie botten så lossnar den lätt).
Strö över hälften av pepparkakskrosset, häll resten av smeten och avsluta med ett lager pepparkakskross.
Dra palstfolie över och frys i minst 4 timmar.

Kolasås

2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 dl farinsocker
Gör så här:
Vispa ihop grädde, mjölk och socker i en kastull. Låt såsen koka utan lock tills den tjocknar.

Stjälp upp parfain på ett fat, låt den stå en stund före servering.
Ringla över lite kolasås och garnera gärna med hela lingon.

Fredagsmys!

Fredagsmys med glögg, julstjärnor, pepparkakor och mögelost!

IMG_1130.JPG
Som ägarkund på s-market har man fått olika erbjudanden nu under några veckor om man laddat ner deras app s-mobil. Jag har fått (helt gratis!) en ask geishachoklad, glögg och nu sist en ask Annas pepparkakor!
Så därför blev det att tjuvstarta med lite juliga godsaker ikväll! Pepparkakor tillsammans med mögelost är ju bara sååååå gott!! Perfekt kombo!