Ålandspannkaka

Fick mannagrynsgröt över och passade på att laga ålandspannkaka! Mums vad gott!

20131010-220945.jpg
Du behöver:
1 liter mjölk
1,5 dl mannagryn
1 dl vetemjöl
3 ägg
0,5-1 dl socker
0,5 tsk salt
2 tsk kardemumma
50 gram smör
Gör så här:
Koka upp mjölken och blanda i mannagryn och sjud ca 5 minuter tills det är en smidig gröt, låt svalna något.
Vispa äggen med socker och blanda i gröten.
Tillsätt mjölet, saltet och kardemumman (om smeten känns för tjock kan man blanda i lite mer mjölk).
Smörj en ungsform och häll i smeten.
Smält smöret och ringla över pannkakan.
Grädda pannkakan i 200 grader ca 40-60 minuter.
Låt svalna och servera pannkakan med vispad grädde och valfri sylt.

Rabarberkaka med kardemummamaräng

På gårdagens blingo party bjöd jag på en rabarberkaka med kardemummamaräng och vispad grädde. Kakan fick bra betyg 🙂 Receptet har jag hittat i allt om mat.

Till ca 35 bitar

500 gram rabarber

150 gram rumsvarmt smör

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

6 äggulor

1 dl mjölk

Maräng:

6 äggvitor

3 dl socker

1 tsk stött kardemumma

Till servering: pudra med florsocker och servera med lättvispad grädde och ev. jordgubbar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm breda skivor.

Rör smör, socker och vaniljsocker poröst.

Blanda mjöl och bakpulver.

Blanda ner äggulor, mjölk och mjölblandningen i smör- och sockersmeten.

Häll smeten i en långpanna, 30*40 cm klädd med bakplåtspapper.

Strö över rabarberbitarna.

Till marängen: Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum.

Tillsätt socker, lite i taget, under kraftig vispning.

Blanda i kardemumman.

Bred marängsmeten över rabarbern.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.

Låt kakan svalna och skär den i bitar.

Pudra över florsocker. Servera kakan ljummen eller kall med lättvispad grädde och ev. jordgubbar.

20130524-165925.jpg

Mockarutor

Mockarutor kallar jag dessa god kakor, men kallas även kärleksmums och snoddas av en del.
br />
20130321-210050.jpg

Till en plåt:

150 gram smör
1,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1,5 msk vaniljsocker
2 tak bakpulver
0,75 dl kakao
4 dl mjöl
Glasyr:
75 gram smör
0,75 dl kaffe
0,5 dl kakao
1,5 msk vaniljsocker
5 dl florsocker
Garnering: kokosflingor

Smält smöret och häll i mjölken, låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna och blanda med äggsmeten.
Rör även i smöret och mjölken och rör till en jämna smet.
Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna och baka i 175 grade ca 20 minuter.
Under tiden gör glasyren: smält smöret och ha i resten av ingredienserna.
Ta ut kakan och låt den svalna lite.
Bred på glasyren när kakan fortfarande är lite varm.
Strö över massor med kokosflingor.
Skär kakan i bitar. Den går bra att förvara i frysen och sen ta fram en bit när man blir sugen…

20130321-210912.jpg

Äppelkaka med knäcktäcke

Sockerkaka
2 ägg
3 dl socker
100 gram smör
3 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
Täcke
4 äppel
2 dl socker
150 gram smör
0,5 dl kanel
3 dl havregryn

Smält smöret.
Vispa socker och ägg poröst.
Blanda ihop de torra ingredienserna.
Häll i smöret och mjölken i äggsmeten.
Sist i med mjölet.
Häll smeten i en bakplåtsklädd plåt.
Smält smöret till täcket.
Skala och hacka äpplena.
Rör ner alla ingredienser i smöret och klicka ut på smeten.
Baka i ugn ca 20 minuter i 200 grader.
Servera med vaniljvisp!

20130129-195919.jpg