Ugnspannkaka till febriga barn

Influensan härjar här hemma och ugnspannkaka är typ det enda som T vill ha. Tacksamt med ugnspannkaka så slipper man stå och steka pannkakor. Ser nästan ut som ett månlandskap när den kommer ut ur ugnen. 

Till en plåt behöver du:

3 dl mjöl

8 dl mjölk

4 ägg

1 tsk salt

50 gram smält smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. 

Blanda ihop mjölet med häften av mjölken (för att undvika klumpar), häll på resten av mjölken. Ha i äggen, salt och smält smör. Rör ihop till en slät smet. 

Häll smeten på en ugnsplåt (lägg på ett ark bakplåtspapper för att underlätta diskandet..). 

In i ugnen ca 25 minuter. 

Roligt att få vara med och röra!

Morotssoppa

En enkel och god soppa att svänga ihop till lunch eller varför inte som förrätt.

20131014-142426.jpg

Du behöver:

600 gram morötter

1 gul lök

1 stor vitlöksklyfta

1 liter grönsaksbuljong

1 dl crème fraiche

färsk hackad basilika

Till servering: fetaost

Gör så här:

Hacka lök och vitlök, stek i smör.

Skala och skiva morötterna, ha i kastrullen, låt fräsa på en liten stund.

Häll på buljongen och koka tills morötterna är mjuka. Mixa då soppan slät och ha i crème fraichen och hackad basilika.

Låt koka upp.

Servera soppan med smulad fetaost och en god macka!

Pannkakor!

Fredagslunch: pannkakor med sylt!

20130809-175555.jpg
2 ägg
0,5 tsk salt
1 msk socker
6 dl mjölk
3 dl mjöl
3 msk smält smör

Gör så här:
Knäck äggen och vispa dem.
Lägg i salt och socker.
Häll på hälften av mjölken och vispa i mjölet, rör tills du har en klimpfri smet.
Häll på resten av mjölken och det smälta smöret.
Stek pannkakorna i smör på medelhög värme.
Servera med sylt!

20130809-175746.jpg
Stek gärna pannkakorna i en gjutjärnspanna!

Tonfiskröra

Till lunch är det enkelt att svänga ihop en tonfiskröra. Röran kan ätas på macka, i sallad, med ägg m.m.

Du behöver:
1 burk tonfisk (godast i olja)
1,5 dl crème fraîche, majonäs, gräddfil, yoghurt, det man har hemma
Majs och citronpeppar enligt tycke och smak

Rör ihop allt och servera!

20130614-221727.jpg
Här tillsammans med reissumies, sallad, tomat och gurka. Smaskens!