Tonfiskpasta

Supergod tonfiskpasta som går snabbt att laga! 


Du behöver:

1 burk tonfisk i olja

2 sharlottenlök

2 vitlöksklyftor

2 msk kapris

1 citron 

2 dl crème fraiche

Några msk mjölk

En liten näve dill

Salt och peppar


Gör så här:

Hacka lök och vitlök, stek i smör utan att det tar färg. 

Häll av oljan från tonfisken och ha i stekpannan. Stek någon minut. 

Grovhacka kaprisen och ha i stekpannan, riv även lite citronzest och pressa i lite citron. 

I med crème fraiche och mjölken, låt puttra ihop någon minut. 

Avsluta med dill, salt och peppar. 

Servera med nykokt pasta och hyvla över en god ost! 

Currykyckling med ris

Dagens middagstips: Currykyckling med ris. Krämigt och gott!


600 gram strimlad kyckling

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Ca 1,5 dl Majs 

2 dl grädde

2,5 dl crème fraiche 

1 kycklingbuljong 

Curry, efter smak ca 2 msk 

Salt och peppar 

Gör så här:

Hacka löken och stek den mjuk i olja. 

Lägg i kycklingen, salta och peppra och låt den bli genomstekt. Krydda med curry och vitlök, låt fräsa en stund. 

Ha i majs, crème fraiche, grädde och buljong. 

Låt puttra ihop en stund och servera med ris eller pasta och grönsaker. 

Köttbullar med tomatsås i ugn

Tomatsås som lagas i ugnen tillsammans med köttbullar, serveras med pasta och parmesan. Enkelt och gott!!


Du behöver:

1 lök

1 zucchini

1 ask körsbärstomater

1 vitlöksklyfta

1 burk krossade tomater / smaksatt krossade tomater 

Använder man endast krossade tomater behöver den kryddas med ex basilika

En halv förpackning fetaost

 Salt, peppar

Köttbullar

500 gram köttfärs

1 ägg

1 tsk salt

svartpeppar

3 tsk oregano

Till servering: Valfri pasta

Gör så här:

Hacka löken och skär zucchinin i mindre bitar. Lägg i en ugnsform tillsammans med krossade tomater, pressad vitlök och kryddorna. Rör runt. 

Baka på 200 grader i ugn ca 30 minuter. Rör nångång under tiden. 

Under tiden rör ihop köttbullesmeten. 

Ta ut formen, rulla stora köttbullar och lägg ner i tomatsåsen. Lägg även i fetaost. 

Baka ca 15 minuter tills köttbullarna är klara. 

Koka valfri pasta. 

Servera med rikligt med parmesan! Mums!

Avokado- och basilikapasta

Enkelt och gött!


För två personer:

Pasta för två personer

1 avokado

1 msk olivolja

Ett gäng basilikablad

0,5 dl pastavatten

Örtsalt och peppar

Gör så här:

Koka pasta enligt anvisningarna, spara 0,5 dl pastavatten. 

Mixa avokado, olivolja, basilika och pastavatten, smaka av med örtsalt och peppar. 

Blanda pastan med avokadokrämen, toppa med någon god ost och njut!

Asiatisk lax

Här kommer ett middagstips som går snabbt att få ihop!


Sätt ugnen på 225 grader. 

Salta och peppra laxfiléer, pensla på teriyakisås och strö över sesamfrön. 


Baka i ugn ca 10 minuter.

Under tiden koka valfri pasta och blanda till en crème fraiche sås med salt, peppar, vitlök och honung. 

Blanda pastan med ex spenat, ruccola, avokado, tomat, majs, paprika…. Lägg på laxen och ringla över crème fraichedressingen. 

Mums!

Vegetarisk pasta

Hej!

Här kommer recept på en enkel och god vegetarisk pasta.   

Koka pasta (gärna fullkorn!) enligt anvisningarna. 

Skär zucchini och lök i bitar och stek på med olivolja. Krydda med salt och peppar. 
När pastan är klar så blanda ner zucchini och lök och krydda med örtsalt, svartpeppar och basilika (färsk eller torkad). Skär körbärstomater i halvor och blanda ner. 

Smula ner fetaost och/eller blåmögelost.

Servera med avokado. 

Krämig kantarellpasta

Urgod kantarellpasta!! 

Du behöver:

8 dl kantareller eller skogssvamp
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör
1 1/2 dl vitt vin
2 1/2 dl grädde
flingsalt, nymald peppar
400 g pasta
2 dl hackad persilja
1 dl riven parmesanost
Gör så här:
Ansa och dela större svampar.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs svamp och gul lök i en stekpanna med, smör tills all vätska kokat in.
Tillsätt vitlök och vin och låt vinet koka in.
Häll på grädde och krydda med salt och peppar.
Koka i 3–5 minuter.
Blanda i persiljan.
Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av kokvattnet, men spara ca 1/2 dl.
Blanda pastan noga med sås, kokvatten och ost. Servera med extra parmesanost.

Vegetarisk pastasås på köttfria måndag

Meatfree monday med en gräddig vegetarisk pastasås. Riktigt god!

Du behöver:

1 stor lök

1 vitlök

200 gram champinjoner

1 broccolistånd

2 dl grädde

1 dl crème fraiche

1 grönsaksbuljong

En skvätt citronsaft

Salt, peppar, timjan

Gör så här:

Hacka lök och vitlök, stek i olja. 

Skiva svampen och ha i den i pannan, stek tills vätskan kokat bort. 

Lägg i broccolibuketter, grädde, crème fraiche, citronsaft, buljong och krydda sedan med salt, peppar och timjan. 

Låt puttra tills broccolin mjuknat lite. 

Servera med favoritpastan!

Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Jätte smarrig kycklingpasta!

20140503-125558.jpg

Du behöver:
400 gram tagliatelle
600 gram kycklingfiléer
1 st lök
8 st soltorkade tomater
1 kycklingbuljong
2 dl vispgrädde
0,5 msk basilika, torkad
salt och svartpeppar
2 dl riven ost
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar.
Strimla kycklingen och bryn med hackad lök och tomater.
Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter.
Smaksätt med basilika, salt och peppar.
Sila av pastan och vänd ner osten och kycklingsåsen.