Tonfisksallad

Dagens lunch: 
Super god tonfisksallad!

Tonfiskröra (gjord på tonfisk i vatten, crème fraiche, röd lök, citronpeppar och Herbamaresalt)

Kokt ägg

Fetaost 

Blandade grönsaker: sallad, ruccola, tomat, gurka, paprika, blomkål, avokado (eller vad du har hemma!)

Toppa med solrosfrön, pumpakärnor och ringla över citronolivolja 

Grilltallrik

Hej!

Igår blev vi bjudna på grillat hos svärmor. Vi grillade grisfile och halloumi. Till det gjorde vi Evas potatissallad, det är en potatisallad med lök, dill, kapris och en vinägrett. Den passar jättebra både till kött och fisk.  

Evas potatissallad 

10 färsk potatisar

2-3 lökar

En knippe dill

2 msk kapris

Vinägrett 

2 tsk dijonsenap

2 msk vinäger

5 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk färsk hackad basilika eller 1 tsk torkad basilika

Gör så här:

Koka potatisen mjuk.

Blanda vinägretten.

Skiva löken tunt.

Hacka dillen.

Skiva potatisen när den fortfarande är varm.

Varva potatis, kapris, lök och dill.

Häll över vinägretten och rör om försiktigt.

God sallad

Här kommer tips på en god sallad. 



Kokta rödbetor som jag stekte i lite smör, auraost eller annan blåmögelost, matvete, ruccola, bladspenat, tomat och vinägrett      gjord på olja, balsamico, honung, salt och peppar. 

Skulle även varit gott med lite rostade nötter till, det får bli nästa gång. Eller varför inte byta ost blåmögelosten mot chevre?

Quinoasallad till lunch

Dagens lunch blev en quinoasallad av lite gott som jag hade hemma!

IMG_1903.JPG
Jag hade i ljummen quinoa, sallad, tomat, gurka, paprika, avokado, fetaost, solroskärnor och en super god vinägrett! Men man kan ju såklart ta lite vad man har hemma. Använd fantasin!

Vinägrett:
0,5 msk vitvinsvinäger
0,5 msk honung
0,5 msk dijonsenap
1,5 msk olivolja
En liten vitlöksklyfta
Salt och peppar

Blanda ihop vinäger, honung och senap. Tillsätt oljan under vispning.
Pressa i vitlöksklyftan och krydda med salt och peppar.