Grillad kycklingfilé med tabbouleh och vitlöksyoghurt

Årets första grillmiddag: grillad kycklingfilé! Så himla gott!! Det kommer att bli mycket grillmiddagar framöver! När vi bodde i lägenhet blev det ju aldrig att grilla men nu när vi bor i hus och har stor gård så går det ju mycket bättre att lägga igång grillen.

20140329-222227.jpg
Första gången jag lagade tabbouleh och absolut inte sista gången! Det passade jätte bra till grillat!
Tabbouleh
4 portioner kokt avsvalnad bulgur
1/2 rödlök
1 stort knippe bladpersilja
2 stora tomater
1 liten gurka
1/2 citron
2 msk olivolja
flingsalt
Gör så här:
Finhacka rödlök och bladpersilja. Skär tomaterna och gurkan i något större bitar. Blanda ihop med bulgurn. Pressa över citronen, häll över olivoljan och smaka av med flingsalt.
Marinad till grillad kyckling
600 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1/2 pressad citron
1/2 dl olivolja
1/2 tsk paprikapulver
Gör så här:
Blanda pressad vitlök, citronsaft, olivolja och paprikapulver i en skål och lägg i kycklingen. Låt marinera över dagen och grilla filéerna tills de är genomstekta.
Vitlöksyoghurt
2 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk honung
flingsalt
Gör så här:
Blanda yoghurt, pressad vitlök och honung. Smaka av med ordentligt med salt. Förvara i kylen en stund före servering.

Annonser

Kålsallad

500 gram vitkål
3 msk olja
2 msk vinäger
1 msk vatten
2 tsk socker
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Strimla kålen fint, enklast i matberedare.
Låt allt utom kålen koka upp i kastrull.
Blanda den varma dressingen med vitkålen och låt stå i kylen och dra en stund.
Salladen håller ett bra tag i kylskåpet så laga gärna en dubbelsats så har du några dagar.

20130129-195835.jpg

Pizza med svamp och auraost

I fredags lagade jag den godaste pizzan jag ever!

Botten, tomatsåsen, fyllning, allt passade så bra ihop. Speciellt med aioli, pizzasallad och ett glas rött!

Receptet blir 2 stora pizzor.

~~~

Pizzadeg

50 gram jäst

3 dl vatten, 37 grader

1 tsk salt

1 tsk socker

1 msk olivolja

5 dl vetemjöl special

3 dl durumvetemjöl

Fyllning

1 msk tomatpure

2 dl passerade tomater

1 tsk pizzakrydda

0,5 + 1,5 tsk salt

500 gram svamp

2 msk olivolja

200 gram auraost

100 gram riven ost

nymalen svartpeppar

~~~

Lös upp jästen i vattnet.

Tillsätt salt, socker, olja och allt vetemjöl.

Arbeta in det mesta av durumvetemjöl , spara lite till utbakning.

Arbeta degen tills den är slät och smidig, 5-10 minuter.

Jäs under duk ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Fräs tomatpure i lite olja och häll på tomaterna.

Smaksätt med pizzakrydda och 0,5 tsk salt.

Koka ihop ca 5 minuter.

Skiva svampen, stek i olja och tillsätt 1,5 tsk salt.

Ta upp degen på mjölad bänk och dela degen i 2 delar.

Kavla ut tunt på bakplåtsklädda plåtar.

Fördela tomatsås, auraost, svamp och riven ost på pizzorna.

Grädda i två omgångar i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Dra några varv med pepparkvarnen på pizzan.

~~~

Vilken är din favorit pizza?

Strawberry daiquiri

I lördags vankades det tjejkväll med bastu, drinkar, middag, cheesecake och vin.

Super trevligt.

Maten fick jag tyvärr ingen bild på (måste bli bättre på att fota).

Godaste vinet

Middag bestod i alla fall av spenat- och fetaost paj, kycklingvingar och klubbor en matig sallad med bl.a. avokado, morot, groddar, bönor, gurka, körsbärstomater m.m. och en jätte god dressing.

Strawberry daiquiri

4 cl ljus rom

4 jordgubbar

2 cl färskpressad lime

0,5 tsk socker

1,5 dl is

~~~

Häll alla ingredienser i en blender.

Kör blendern ca 10-20 sekunder.

Servera i ett fint glas och garnera med en jordgubbe.

Frozen strawberry daiquiri

Evas potatissallad

Svärmors recept som vi alltid lagar minst 2 ggr per sommar! Passar bra till både grillat kött och fisk.
~~~

10 färsk potatisar
2-3 lökar
En knippe dill
2 msk kapris
vinegrett
2 tsk dijonsenap
2 msk vinäger
5 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk färsk hackad basilika eller 1 tsk torkad basilika

~~~

Koka potatisen mjuk.
Blanda vinegretten.
Skiva löken tunt.
Hacka dillen.
Skiva potatisen när den fortfarande är varm.
Varva potatis, kapris, lök och dill.
Häll över vinegretten och rör om försiktigt.

potatissallad

 

 

 

”Hemmagjord” pizza och pizzasallad

Jag har provat Sara Lees Pizza kit som innehåller pizzadeg och tomatsås. Sen är det bara att lägga på den fyllning man vill ha!

20120404-204721.jpg

 

Vi hade på köttfärs stekt med kryddor, lök och vitlök, färska champinjoner, och majs. Riktigt gott!!

 

På sidan åt vi en kålsallad (recept som jag fått av svärmor):

1 kg morötter

1 kg vitkål

1 grön och 1 röd paparika

1 purjolök

1 dl äppelcidervinäger

0,5 dl socker

0,5-1 tsk salt

1 dl olja

1 tsk örtkrydda

 

Strimla alla grönsker fint.

Koka snabbt upp äppelcidervinäger, socker, salt, olja och örtkrydda.

Häll den varma lagen över grönsakerna och rör om ordentligt.

Salladen förvaras i kylskåp under lock, håller sig ca 2 veckor.

 

Fast den här gången halverade jag receptet och hade i bara kål. De gick bra det med.

 

 

20120404-204754.jpg