Fredagsmys

Gårdagens fredagsmys framför sista avsnittet av ”orange is the new black” (när börjar säsong två?!). Vindruvor, ÅCAs ost Prostens, fikonmarmelad, ruis nachos (som jag blivit beroende av-tur att dom är nyttiga) och en munkcider från Kökar. Mums!

Knäckebröd

Så himla gott knäckebröd, vi åt upp allt i ett nafs!

2 dl majsmjöl
0,5 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön
0,75 dl solroskärnor
0,25 dl pumpakärnor
0,5 dl olivolja
2,5 dl kokande vatten

Koka upp vattnet.
Blanda ihop mjölet och fröerna.
Häll på oljan och det kokande vattnet.
Blanda till en smidig deg.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och tryck ut degen på det med ett bakplåtspapper över.
Försök att göra det så tunt som möjligt, men akta så det inte går sönder.
Dra linjer med en kniv så det lättare att bryta det snyggt när det är färdigt.
Strö över flingsalt.
Grädda en timme i 150 grader
Bryt i lagom stora bitar när det svalnat.
Klart! Gott med smör och en smakrik ost.

Ruis nachos

Provade dom här goda ruis nachosen igår!! Så goda tillsammans med smaksatt färskost eller bara dom dom är!

Ruis nachos med smak av sesamfrön och havssalt från Vaasan

Bruschetta med mozzarella

Enkel förrätt att svänga ihop!

4 tomater
2 vitlöksklyfta
1 kruka basilika
Olivolja
Salt och peppar

1 baguette
1 förpackning mozzarella
Balsamicokräm

Hacka tomaterna i små bitar och lägg i en skål. Pressa i en vitlöksklyfta.
Hacka basilikan och ha i tomatröran. Smaksätt med olivolja, salt och nymalen svartpappar.
Låt stå och gotta till sig (inte i kyl).

Skiva baguetterna i skivor och stek i olja, rosta i ugn eller grilla tills brödet fått fin färg.
Gnugga brödet med en vitlöksklyfta. Fördela tomatröran på brödet. Dra små bitar mozzarella och toppa bruschettan. Avsluta med att ringla på lite balsamicokräm.
Servera genast!

Grapefrukt

Jag brukar inte köpa grapefrukt så ofta men när jag var till Stockholm härom helgen åt jag grapefrukt på hotellfrukosten och den var såååå god. Så nu har jag ätit nästan en grapefrukt om dagen…
Gillar ni grapefrukt?

Mellis

Här kommer tips på ett bra mellanmål. Valios nya proteinkvarg med grynost i, jag köpte den med smak av tre bär och den var riktigt god och jag höll mig mätt länge av den. Perfekt att ha med sig på jobbet!

Valio PROfeel

Smörgåstårtsbakelse

Före julen gjorde jag smörgåstårtsbakelse med rostbiff. Första gången jag provade att laga det och det blev riktigt gott. Enkelt att variera med lite vad man har hemma.
Det här använde jag:
Vitt rostbröd som jag skar kanterna av.
Första lagret blandade jag majonäs och bostongurka.
Andra lagret blev det kokt ägg, majonäs, turkisk yoghurt, lite kryddor.
Sen bredde jag turkisk yoghurt runt om och lät bakelserna gosa till sig i kylen hela dagen (jag lagade de på morgonen).
Vid servering dekorerade jag med gurkskivor runt om och rullar av rostbiff (Dahlmans pastrami) och ost (Åcas Pommern) och körsbärstomater uppe på.
Till det drack vi julmust!!!

Kanske inte så snygga men ack så goda!
Har du lagat smörgåstårtsbakelser nån gång?

Salami och gurksnurror

Här kommer ett recept på jätte goda salami och gurksnurror som man kan ha som drinktillugg nu till nyår!
Du fixar i ordning dom på några sekunder!
Receptet kommer från kryddburken .

Du behöver:
God salami
Gurka
Färskost, jag använde crème bonjour taco
Tandpetare
Gör så här:
Skiva gurkan på längden, enklast med en osthyvel.
Lägg ihop en skiva salami och en skiva gurka och toppa med en stor klick färskost.
Rulla ihop och fäst alltihop med en tandpetare.

Kokosbollar

Godaste kokosbollarna:

~~~

200 gram rumsvarmt smör

2 dl socker

6 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakaopulver

4 msk kallt starkt kaffe

kokosflingor att rulla bollarna i

~~~

Rör ihop alla ingredienser utom kaffe och kokosflingorna.

Tillsätt kaffet och rör till en tjock smet.

Forma smeten till bollar och lägg dem på ett fat.

Rulla bollarna i kokosflingor, lägg dem på ett fay och ställ dem i kylskåpet.

De är godast när de är kalla.

Lördagens kalas

Lite bilder från lördagens 30-års fest:

Mörkchokladmoussetårta med passionsfruktskräm

4 olika sorters snittar: skagen, varmröktlax, liten chevrépizza och kyckling wrap.

Det bjöds på skumpa!