Supergod fisksoppa

Supergod fisksoppa!


Du behöver:

1 gul lök

1 msk olivolja

3 msk hummerfond

1 fiskbuljong

1 msk tomatpure

4 st morötter

4 st potatisar

7 dl vatten

10 körsbärstomater

300 gram lax

1 kruka dill

salt +lite cayenne

2 dl vispgrädde

140 gram räkor 

Gör så här

Skala och hacka lök, potatis och morötter i småbitar.

Hetta upp en kastrull och fräs rotfrukter + lök en liten stund , häll ner tomatpure, dill, fond och vatten.

Låt sjuda upp till potatisen är mjuk.

Vänd då i tomaterna och skär lagom små bitar av laxen. 

Och smaka av med lite salt, fiskkrydda och lite cayenne. 

Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ta bort från spisen och vänd i räkorna. 

Serveras genast tillsammans med aioli och ett gott bröd!

Tack för receptet Jennys matblogg! (Några ändringar.)

Broccolisoppa med pizzabullar

Gott gott!  

Broccolisoppa

2 stånd broccoli

2 klyftor vitlök

1 gul lök, stor

3 msk koncentrerad grönsaksfond

1 l vatten

2 dl crème fraîche

1 tsk timjan

3 msk rostade pumpafrön

olivolja, att steka i och ev garnityr

Gör så här:

Hacka lök och vitlök. Stek i en kastrull i olivolja utan att det tar färg.

Skär broccoli i mindre bitar. Lägg i kastrullen och låt steka med någon minut. Häll på vatten, grönsaksfond och timjan. Låt koka i 5 minuter till broccolin är mjuk. Koka inte längre för då tappar broccolin sin fina färg.

Tillsätt 2 dl crème fraîche och låt koka ihop med soppan. Kör soppan med stavmixer tills den är slät. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i skålar, ringla över lite olivolja och toppa med de rostade pumpafröna.   

  

Pizzabullarna finns här!
Recept på soppan är från köket.se

Fisksoppa

Freestylade ihop en fisksoppa igår, riktigt gott blev det!! 
1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 fiskbuljong

Vatten

Provensalsk örtblandning

Grädde 

Svartpeppar, salt en nypa socker

Lax

Gör så här:

Stek lök och vitlök i olja. Häll på krossade tomater, vatten och fiskbuljong. Krydda med provensalsk örtblandning, svartpeppar och en nypa socker. Låt koka en stund, häll sedan på grädde och låt koka ytterligare en stund. 

Precis innan servering lägg i laxen, skuren i kuber och låt den bli klar. 

Servera med aioli och ett gott ett gott bröd

Butternut squashsoppa med koksmjölk

Hittade en butternut squash på Mattssons härom veckan! Tänkte att jag skulle testa laga en soppa som en kompis bjöd på för en längre tid sen. Googlade lite och hittade inspiration till ett recept. Riktigt gott blev det! Jag åt soppan med en getostkräm och toppade med pumpakärnor.

butternut squashsoppa med kokosmjölk

Du behöver:

1 gul lök

0,5 butternut squash

2 morötter

ca 5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

ca 1 cm färsk ingefära

400 ml kokosmjölk

salt och peppar

Gör så här:

Finhacka löken och fräs den mjuk i olja.

Skala och tärna morot och pumpa och tillsätt dem i kastrullen.

Häll på vatten, tillsätt buljongtärningar och kokosmjölk och låt puttra tills allt är mjukt.

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

 

Rostad grönsakssoppa

Härlig soppa med sommarens grönsaker! Lätt att variera med de grönsaker man har hemma. 

Toppa soppan med smulad fetaost.   

Skär zucchini, tomater, lök och paprika i stora bitar på en plåt. Krydda med olivolja, salt, peppar, basilika och vitlök.

Rosta i ugn 200 grader ca 45 minuter. 

Lägg sedan de rostade grönsakerna i en kastrull, fyll på ca 5 dl grönsaksbuljong och 0,5 dl grädde, låt koka upp och mixa sedan soppan. Smaka av med salt och peppar. 

God grönsakssoppa

Här kommer recept på en riktigt god grönsakssoppa!



Du behöver:

4 morötter

5 potatisar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 litet blomkålshuvud

1 tsk paprikapulver

1 tsk pizzakrydda

0,5 tsk timjan 

Svartpeppar

5 dl vatten

2 grönsaksbuljong

2 dl mjölk

2 dl crème fraiche 

2 tomater

Gör så här:

Skala morötterna och potatis, skär i mindre bitar. 

Skala och hacka löken. Riv vitlöksklyftan.

Fräs i smör en stund så det mjuknar.

Krydda med paprikapulver, pizzakrydda, svartpeppar och timjan.

Slå i vattnet och ha i buljongtärningarna. 

Blanda ner mjölk och vispa ner crème fraiche.  

Skär tomaterna i bitar och dela blomkålen i små buketter och ner med dem i soppan. 

Låt puttra ca 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.

Servera med gott bröd. 


Receptet kommer från Smaskelismaskens  vissa tillägg 🙂 

Gul linssoppa med kokos

Lättlagad och god vegetarisk soppa!!

Receptet kommer från boken Mera Vego. 

 

Jag toppade soppan med paprikabitar och krutonger. 

Du behöver:

1 gul lök

1 stor morot

2-3 tsk curry

1 tsk gurkmeja

Rapsolja att fräsa 

4 dl kokosmjölk

2 dl torkade gula linser (röda går oxå bra)

7-8 dl vatten

Salt och peppar

Saft av en citron eller lime

Gör så här:

Hacka löken grovt och riv moroten grovt. Fräs med curry och gurkmeja i en kastrull. 

Tillsätt kokosmjölk, linser och det mesta av vattnet och låt puttra under lock 15-20 minuter. Mixa soppan slät eller behåll den som den är. 

Tillsätt vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och citron/lime och servera!

Toppa gärna soppan med koriander, hackad paprika, rostade kikärter eller krutonger. 

Thaisoppa med kyckling och grönsaker

Jättegod thaisoppa med smak av kokos, red curry, vitlök och lime. 



Du behöver:

3 kycklingfiléer

Valfri grönsaker; ex morot, broccoli, svamp, paprika, lök

1 burk kokosmjölk

Ca 7 dl vatten

1,5 kycklingbuljong

Red curry paste

2 vitlöksklyftor

1 lime

Ingefära

Gör så här:

Börja med att göra i ordning kycklingen och grönsakerna. Skär kycklingfiléerna i små bitar. Hacka och skär grönsakerna i bitar. 

Häll kokosmjölk och vatten i en kastrull, låt koka upp. Ha i kycklingbuljong, pressad vitlök, red curry paste och ingefära. 

Ha i grönsakerna och kycklingbitarna och låt allt puttra tills det är klart (börja med de grönsaker som behöver längst tid och sen nästa osv). Behåll gärna lite crunch i grönsakerna!

Avsluta med att pressa i lime i soppan. 

Såååå gott!!

Soppa på rostade rotsaker

Här kommer recept på en god vegetarisk soppa till meatfree monday! 🙂

Jag använde de rotfrukter jag hade hemma, sötpotatis, morot, palsternacka och potatis men som sagt ta vad du har hemma!



Jag toppade soppan med en vitlökskräm och pumpafrön (för att få lite tuggmotstånd och mycket nyttigare än krutonger). 

Du behöver:

1 rödlök

4 morötter

1 halv sötpotatis 

2 potatisar

2 palsternackor

1 tomat

4 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 tsk torkad timjan

Salt

Svartpeppar

8 dl vatten

2 1/2 msk grönsaksfond

2 dl crème fraiche 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Klyfta och dela alla grönsakerna utom vitlöklyftorna (de ska vara hela och oskalade).

 Lägg grönsaksbitarna tillsammans med de hela vitlöksklyftorna på en plåt och häll på olivolja, timjan, salt och peppar.

Blanda ihop allt och rosta grönsakerna mitt i ugnen och i 20-25 minuter tills allt har blivit mjukt. 

Lägg vitlöksklyftorna åt sidan och ös ner resten i en gryta.

Mixa de övriga grönsakerna släta med en stavmixer. 

Häll på vatten och grönsaksfond.

Låt koka upp och smaka av med mer salt och peppar.

Häll crème fraîchen i en separat skål. 

Kläm de rostade vitlöksklyftorna ner i creme fraichen, salta och peppra efter smak och blanda.

Servera soppan med en klick vitlökscreme!

Fiskgryta med saffran, vitt vin och grädde

Har länge tänkt att laga en fiskgryta med saffran och äntligen blev det av! Det blev så jäklars gott!! Testa nuuu!



Du behöver:

  • 700 gram fiskfilé, jag använde lax och sik
  • 1/2 purjolök
  • 1/2 gul lök
  • 1 msk smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1,5 tsk salt
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk basilika
  • 2,5 dl torrt vitt vin
  • 1,5 fiskbuljongtärning
  • 1,5 tsk tomatpuré 
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 dl vatten
  • 1 pkt saffran (à 0,5 g)
  • 300 g räkor och/eller kräftstjärtar

Gör så här:

Skölj och strimla purjon. Skala och hacka löken.

Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund.

Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Rör ner grädde, crème fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter.

Skär fisken i bitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.

Tillsätt räkorna (och kräftorna). 



Servera grytan med aioli och ett gott bröd.