Trevlig helg!

Här inleds helgen med VAB igen! Vi som skulle åka ut i skärgården ihelgen…

Till fredagsmiddag blir det tortilla, med egen tacokrydda. Mums!

Tortillapizza

Eftersom E är allergisk mot fisk så måste han alltid äta något annat när vi äter fisk. Inte så lätt att komma på vad han ska äta för han är riktigt kinkig.. Men pizza gillar han och tortilla gillar han så jag kombinerade dom två! Tortillapizza! Som fyllning kan man ta vad man har hemma och vad barnen gillar såklart!

Extra gott på angry birds tallrik!
Vi använde:
Tortillabröd
Ketchup
Ananas
Ugnskorv
Riven ost
Oregano
Gör så här:
Fördela ketchup på tortillabrödet, lägg på fyllningen och strö över ost och oregano.
Baka i ugn 250 grader tills tortillapizzan fått fin färg.

Torsdagssoppa

1 burk majs, 340 gram
2 msk olivolja
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn
5 dl vatten
1 hönsbuljong
1 dl crème fraîche
2 tsk tacokrydda

Häll av vätskan från majsen och torka den med hushållspapper.
Blanda majsen med olivolja, salt och peppar.
Värm en stekpanna och stek majsen tills den fått lite färg och börjar ”poppa”.
Häll över majsen i en kastrull, ha i vatten, buljong, crème fraîche och tacokrydda.
Låt koka upp och mixa sedan soppan slät.
Servera med ett gott bröd.

Tacopaj

Jätte god tacopaj. Grundrecept kommer från matplatsen, men jag ändrade lite..

Paj
125 gram smör
3 dl mjöl
2 msk iskallt vatten

Häll mjölet i en matberedare och skär smöret i mindre bitar och kör tills det blivit smuligt. Häll på vattnet och kör lite till så degen blir fast.
Fördela degen i en pajform, nagga degen och förvara i kylen ca 30 minuter.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter 225 grader.

Fyllning
400 gram Köttfärs
1 lök
1 förpackning tacokrydda
1 dl vatten
1 tomat
Majs

Hacka löken.
Stek köttfärs och lök, krydda med tacokryddan och häll på vatten. Låt koka ihop.
Fördela köttfärsen i pajskalet.
Skär tomaten i små bitar och lägg tomat på köttfärsen tillsammans med majsen.

Topping
2 dl crème fraîche
4 msk majonäs
2 dl riven ost
1 vitlöksklyfta

Rör ihop alla ingredienser och fördela på pajen.
Grädda pajen i 250 grader i ca 15 minuter.
Ät pajen med en god sallad!!

Pulled pork!

1 kg fläskkarre
3 dl barbequesås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Salt
Pepparmix
Paprikapulver
Cayennepeppar

Krydda köttet med kryddorna, gnid in ordentligt.
Lägg köttet i en gryta med lock. Klyfta löken och vitlöken och strö i runt om.
Häll över barbequesåsen.
På med locket och in i ugnen 120 grader i ca 6 timmar!!
Köttet ska gå att dra isär när det är klart.
Ta ut köttet och riv sönder det med en gaffel i grytan och blanda det med bbqsåsen och löken till en röra.
Servera med typiska tacotillbehör: sallad, tomat, gurka, majs, ost, gräddfil, tortillabröd m.m.

Före ugnen

Efter ugnen

Kycklingenchiladas

Blir lite mycket kycklingrecept nu men det är ju så enkelt att variera just kyckling.

Kycklingenchiladas
500 gram kyckling
1 gul lök
1 paprika
1 crème bonjour vitlök och örter, eller valfri favorit smak
Tortillabröd
Riven ost

Skär kycklingen i mindre bitar och stek i smör. Salta och peppra. Lägg åt sidan.
Hacka lök och paprika, stek i smör. Blanda i kycklingen och crème bonjour, låt koka upp.
Sätt ugnen på 225 grader.
Fyll varje tortilla med kycklingröran och rulla ihop.
Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen ca 15 minuter.
Servera med gräddfil, salsa och sallad.

Fyll varje tortilla med lite kycklingröra

Färdigt

Mums!