Stekta munkar

Nostalgi! Stekta munkar brukade vi laga när jag var liten. Ikväll gjorde vi dem till kvällsmål, även gott till mellis och fika!


Du behöver:

1 1/2 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 ägg

1 1/2 dl mjölk

Garnerning : strösocker

Gör så här : 

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Vispa ner ägg och mjölk (jag använde elvisp). 

Stek små plättar i rikligt med smör tills de fått gyllene färg. 

Lägg socker på en tallrik och vänd munkarna i sockret direkt när de kommer från stekpannan (så att sockret fastnar). 

Servera genast.

Annonser

Langos med räkor

När jag var liten fanns det en restaurang i Mariehamn som hette Ciao Ciao Tropical, där åt jag nästan alltid langos med räkor! Det var så gott kommer jag ihåg. Så jag bestämde mig att prova laga själv och så jätte svårt var det ju faktiskt inte! Friteringen skrämde mig lite men jag använde mig av en termometer så jag höll koll på att inte oljan blev för varm. 

IMG_2357

Till langosbrödet för 15 små langos : (jag gjorde halv sats)
25 gram jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 kokt potatis
Cirka: 7 dl vetemjöl special
1 liter rapsolja till fritering

Tillbehör :
Crème fraîche smaksatt med vitlök, salt och peppar
Hackad lök
Räkor
Riven ost
Citronpeppar
Sallad

Gör så här:
Lös upp jästen i ljummet vatten, och rör ner salt, mosad potatis och mjöl.
Arbeta till en slät deg, som är ganska lös. Låt den jäsa i cirka 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord, det kan gå åt en dl mjöl för att kavla ut degen.
Dela och kavla i cirka ut degen i cirka 15 mindre langos bitar.
Låt dem jäsa igen , på ett mjölat bakplåtspapper i cirka 10 – 15 minuter.
Häll upp oljan i fritösen eller i en tjockbottnad djup kastrull och hetta upp oljan. Prova att fritera lite vittbröd, det sak bli gyllene.
Fritera sedan bröden så att de blir gyllengula och läg dem på ett hushållspapper så att lite av oljan rinner av.

Under tiden, rör ihop såsen och ställ kallt i tio minuter innan servering.
Servera tillsammans med tillbehören.

Recept från Jennys matblogg

Knäckebröd

Så himla gott knäckebröd, vi åt upp allt i ett nafs!

2 dl majsmjöl
0,5 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön
0,75 dl solroskärnor
0,25 dl pumpakärnor
0,5 dl olivolja
2,5 dl kokande vatten

Koka upp vattnet.
Blanda ihop mjölet och fröerna.
Häll på oljan och det kokande vattnet.
Blanda till en smidig deg.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och tryck ut degen på det med ett bakplåtspapper över.
Försök att göra det så tunt som möjligt, men akta så det inte går sönder.
Dra linjer med en kniv så det lättare att bryta det snyggt när det är färdigt.
Strö över flingsalt.
Grädda en timme i 150 grader
Bryt i lagom stora bitar när det svalnat.
Klart! Gott med smör och en smakrik ost.

Bruschetta med mozzarella

Enkel förrätt att svänga ihop!

4 tomater
2 vitlöksklyfta
1 kruka basilika
Olivolja
Salt och peppar

1 baguette
1 förpackning mozzarella
Balsamicokräm

Hacka tomaterna i små bitar och lägg i en skål. Pressa i en vitlöksklyfta.
Hacka basilikan och ha i tomatröran. Smaksätt med olivolja, salt och nymalen svartpappar.
Låt stå och gotta till sig (inte i kyl).

Skiva baguetterna i skivor och stek i olja, rosta i ugn eller grilla tills brödet fått fin färg.
Gnugga brödet med en vitlöksklyfta. Fördela tomatröran på brödet. Dra små bitar mozzarella och toppa bruschettan. Avsluta med att ringla på lite balsamicokräm.
Servera genast!

Majonäs

Super enkel majonäs som görs på ett helt ägg.

1 ägg
0,5-1 tsk dijonsenap
1 krm salt
1 msk citronsaft
Vitpeppar
2 dl naturell olja

Häll alla ingredienser i en hög, långsmal burk.
Ta en stavmixer och sätt ner den i burken. Kör igång den och låt köra några sekunder. Börja vicka lite på mixern tills alla olja är i majonäsen.
Klart!
Kan förvaras i kylskåp ca en vecka.

Smörgåstårtsbakelse

Före julen gjorde jag smörgåstårtsbakelse med rostbiff. Första gången jag provade att laga det och det blev riktigt gott. Enkelt att variera med lite vad man har hemma.
Det här använde jag:
Vitt rostbröd som jag skar kanterna av.
Första lagret blandade jag majonäs och bostongurka.
Andra lagret blev det kokt ägg, majonäs, turkisk yoghurt, lite kryddor.
Sen bredde jag turkisk yoghurt runt om och lät bakelserna gosa till sig i kylen hela dagen (jag lagade de på morgonen).
Vid servering dekorerade jag med gurkskivor runt om och rullar av rostbiff (Dahlmans pastrami) och ost (Åcas Pommern) och körsbärstomater uppe på.
Till det drack vi julmust!!!

20121230-203754.jpg
Kanske inte så snygga men ack så goda!
Har du lagat smörgåstårtsbakelser nån gång?

Salami och gurksnurror

Här kommer ett recept på jätte goda salami och gurksnurror som man kan ha som drinktillugg nu till nyår!
Du fixar i ordning dom på några sekunder!
Receptet kommer från kryddburken .

Du behöver:
God salami
Gurka
Färskost, jag använde crème bonjour taco
Tandpetare
Gör så här:
Skiva gurkan på längden, enklast med en osthyvel.
Lägg ihop en skiva salami och en skiva gurka och toppa med en stor klick färskost.
Rulla ihop och fäst alltihop med en tandpetare.

20121230-202621.jpg