Lyxig äppelkaka med mandelmassa

Alltid när jag är hos mormor måste jag bläddra igenom Hemmets veckotidning i jakt på något mumsigt recept. Den här goda äppelkakan fann jag denna gång!

IMG_1547.JPG
Riktigt god äppelkaka med mandelmassa.

Du behöver:
275 gram mandelmassa
100 gram rumsvarmt smör
3 ägg
1 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
3 äppel
3 msk smält smör
3 msk socker
1 tsk kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassan, klicka ner smöret och vispa till en porös smet.
Dela äggen och ha i gulorna i smeten.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i mandelsmeten.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter.
Skala och kärna ut äpplena, skär dem i tunna skivor och stick ner dom i smeten.
Pensla kakan och äpplena med smält smör.
Blanda socker och kanel, strö det över kakan.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.
Låt kakan svalna och sikta ev över lite florsocker.
Gott att ha vaniljsås eller glass till!

Ännu en äppelkaka!

20131003-091531.jpg
4-5 Äpplen
125 gram smör
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
0,75 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva äpplena och lägg skivorna i en smord ugnsfast form. Pudra på lite kanel och socker.
Smält smöret och ha i resten av ingredienserna. Bred ut smeten över äppelskivorna. Baka i ugn ca 30 minuter.
Servera med hemmagjord vaniljsås eller vaniljvisp!

Äppelkaka

Det är pippi på äppelrecept här just nu 🙂 Men det är ju så himla gott och man måste ju passa på medans det finns en massa goda åländska äpplen. Jag älskar blandningen äpple och kanel och det här receptet har jag hittat på Kryddburkens sida.

20130830-212320.jpg
Du behöver:
4-5 stora äpplen
3 msk socker
1 msk kanel
0,5 msk vaniljsocker

150 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
Gör så här:
Skala och skär äpplena i bitar, blanda med socker, kanel och vaniljsocker i en skål. Låt marinera en stund.
Vispa det rumsvarma smöret och sockret poröst. Ha i ett ägg i taget, vispa emellan.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Sist i med mjölken.

20130829-160100.jpg
Häll smeten i en form med löstagbara kanter som täckts in med bakplåtspapper.

20130829-160147.jpg
Fördela äpplena och saften som bildats över smeten.
Baka i ugn 175 grader, ca 40-50 minuter.
Före servering blanda lite florsocker med vatten och ringla över kakan, avsluta att strö över lite pärlsocker.

Himmelsk äppeltosca

Höstens första äppelkaka till fredagsmyset! Såklart gjord på åländska äpplen!

20130823-193550.jpg
Du behöver:
100 gram smör
2 ägg
1,5 dl socker
1,25 dl vetemjöl
2 tsk socker
2 äpplen, skalade eller oskalade
1 tsk kanel
Toscaglasyr:
50 gram smör
0,75 dl socker
2 dl mandelspån
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg oh socker poröst.
Blanda i mjöl och vaniljsocker och rör sist i det smälta smöret. Blanda väl.
Häll smeten i en smord och bröad form, gärna med löstagbara kanter.
Dela äpplen, kärna ur och skär i tunna skivor. Tryck ner äppelskivorna i smeten. Pudra kanel över kakan.
Grädda i ugn 175 grader, ca 25 minuter.
Gör toscaglasyren medan kakan gräddas: smält smör och socker i en kastrull. Blanda ber mandelspån och mjöl. Rör hela tiden och häll slutligen i mjölken.
Häll den varma glasyren över kakan, höj ugnsvärmen till 200 grader och grädda 8-10 minuter.
Servera äppeltoscan som den är eller med vispad grädde eller vaniljsås.

Äppelkaka med knäcktäcke

Sockerkaka
2 ägg
3 dl socker
100 gram smör
3 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
Täcke
4 äppel
2 dl socker
150 gram smör
0,5 dl kanel
3 dl havregryn

Smält smöret.
Vispa socker och ägg poröst.
Blanda ihop de torra ingredienserna.
Häll i smöret och mjölken i äggsmeten.
Sist i med mjölet.
Häll smeten i en bakplåtsklädd plåt.
Smält smöret till täcket.
Skala och hacka äpplena.
Rör ner alla ingredienser i smöret och klicka ut på smeten.
Baka i ugn ca 20 minuter i 200 grader.
Servera med vaniljvisp!

20130129-195919.jpg