Ännu en äppelkaka!

20131003-091531.jpg
4-5 Äpplen
125 gram smör
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
0,75 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva äpplena och lägg skivorna i en smord ugnsfast form. Pudra på lite kanel och socker.
Smält smöret och ha i resten av ingredienserna. Bred ut smeten över äppelskivorna. Baka i ugn ca 30 minuter.
Servera med hemmagjord vaniljsås eller vaniljvisp!

Äppelmuffins

Fick äppelleverans från Brändö häromdagen och då bara måsta jag baka nått gott med äpple. Det blev dom här goda muffinsen. Godast nybakade men det går bra att frysa in och ta upp några när man skall fika.
Du behöver:
125 gram rumsvarmt smör
1,75 dl socker
2 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
Fyllning:
Ca 5 små äpplen (ta så många så att det blir några klyftor äpple per muffin)
Socker
Kanel
Gör så här:
Vispa smör och socker poröst. Ha i ett ägg i taget, vispa emellan.
Ha i vaniljsocker och bakpulver och rör ihop i smeten.
Blanda ner vetemjölet och mjölken. Rör till en jämn smet.
Fördela smeten i ca 20 muffinsformar ( använd gärna en muffinsplåt så blir muffinsen jämna och fina).
Skala och klyfta äpplena, lägg några äppelskivor i varje form och strö över socker och kanel.
Baka i ugn 200 grader i ca 15 minuter, tills de fått fin färg.