Underbara Claras morotsbröd med honung

Projekt baka eget bröd fortsätter! Hittade receptet till det här brödet på underbara Claras blogg. Enkelt att baka och riktigt gott!
Det vi inte åt upp frös jag ner och är enkelt att ta upp från frysen vid tillfälle!

20140225-155338.jpg

Du behöver:
5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 dl rapsolja
2-3 stora finrivna morötter
1 tsk salt
2 rejäla matskedar honung
8-10 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
Samt gärna några matskedar skalade sesamfrön och hela linfrön (jag tog solrosfrön)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken tilll 37 grader och blanda med jästen.
Tillsätt därefter olja, morötter, honung och salt.
Tillsätt sedan så mycket mjöl som degen ”klarar av”, spara dock lite till utbakningen.
Arbeta ihop med kraftiga tag. Ställ därefter på jäsning i ca 30 minuter.
Baka ut degen och lägg i en långpanna med papper.
Platta ut och skär försiktigt i rutor och nagga sedan med en gaffel.

20140224-192408.jpg
Låt jäsa i ytterligare 30 minuter och grädda därefter i ugnen i ca 15 min på 220 grader.
Om du vill kan du pensla brödet med lite saltvatten de sista minuterna så får du en god och krispig skorpa.
Låt det gräddade brödet kallna under bakduk och skär sedan i bitar.

20140225-155311.jpg
Gott till kvällsfikat!

Annonser

Filmjölksbröd

I vår familj äter vi mycket smörgås. Men man tröttnar snabbt på brödet som man kan köpa (speciellt på Åland, roligare om man får handla i Sverige eller Finland), plus att bröd är väldigt dyrt! Så nu har projekt baka eget bröd börjat!!
Detta recept ger två bröd och är väldigt enkelt arr göra, bara att röra ihop och baka i ugn!

20140217-101242.jpg
Du behöver:
6 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 dl solrosfrö
1 dl krossade linfrö
0,5 dl pumpafrö
1 msk bikarbonat
1 tsk salt
1,5 dl brödsirap
8 dl filmjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sedan sirap och filmjölk. Smörj två avlånga formar och bröa sedan med sesamfrö eller vanligt ströbröd.

20140217-101405.jpg
Häll smeten i formarna och ställ in i mitten av ugnen. Grädda bröden i ca 50 min. Låt svalna något innan du skär i dom.

20140217-101323.jpg
Receptet har jag hittat hos ljuvlig mat.

Morotsbröd

20140210-160702.jpg
Du behöver:
5 dl mjölk
50 g jäst
25 g smör
2 tsk salt
2 msk honung
3 dl finrivna morötter
12-13 dl vetemjöl
1 st ägg
1⁄2 dl solroskärnor
Gör så här:
Börja med att smälta smöret och tillsätt sedan mjölken. Värm till 37°.
Smula ner jästen i en bunke och rör ner degvätskan tills jästen löst upp sig.
Rör ner salt, honung, finrivna morötter. Tillsätt sedan mjölet och arbeta degen kraftigt, förslagsvis i en köksassistent i cirka 10 minuter.

20140210-154034.jpg
Låt degen jäsa under duk i 30 min.
Dela degen i två delar och forma två limpor, har du brödform så kan det med fördel användas annars lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 min.

20140210-154208.jpg
Vispa upp ett ägg och pensla brödet, strö över solroskärnor.
Grädda på 225° i mitten av ugnen 15-20 min.

Nattjästa frukostbröd

Perfekt bröd att lyxa till det med på helgmorgonen. Fixa ihop degen innan du går och lägger dig kvällen före.

Du behöver:
1/4 paket jäst
4 dl kallt vatten
1 msk olja
1,5 tsk salt
Ca 7 dl vetemjöl
2,5 dl finriven god ost
Sesamfrön

Gör så här:
Dag 1
Rör ut jästen i det kalla vattnet.
Tillsätt olja, salt, hälften av osten och mjöl.
Degen ska ha lös konsistens.
Sätt lock eller plastfolie över degen och in i kylen över natten
Dag 2
Sätt ugnen på 250 grader.
Klicka ut degen i ca 10 bullar på bakplåtsklädd plåt.
Strö över sesamfrön och resten av osten.
Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter tills de fått fin färg.
Låt svalna lite och duka upp med goda pålägg!

20130105-105941.jpg

20130105-105958.jpg

Jästbröd

Ett gott bröd som vi alltid hade i frysen när jag var liten och som mina föräldrar fortfarande alltid har hemma : jästbröd!
Så gott nygräddat med bara smör på eller en skiva julskinka och senap nu i juletid! Mums!

~~~
Du behöver:
1 liter ljummet vatten
50 gram jäst
1 msk salt
Ca 1 kg jästbrödsvetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och häll på det ljumna vattnet.

Rör ur jästen i vätskan och ha i saltet.

Arbeta in mjölet i degen, använd gärna en maskin.

Degen ska vara lös men ändå släppa lite i kanterna, arbeta i maskin ca 5 minuter.

Låt degen jäsa ca 1 timme.

Knåda degen, dela i mindre bitar och kavla ut till runda kakor (mormor har hål i sina medan farmor har hela kakor, båda smakar lika bra!)

Nagga kakorna och låt jäsa ca 30 minuter.

Baka i ugnen på 250 grader ca 10 minuter, tills de fått fin färg.

Före gräddningen, om man vill kan man även göra ett hål i mitten.

Före gräddningen.

Färdigt!

Färdigt!