Kanel- och äppelbullar

Idag, 4 oktober är det kanelbullens dag! Självklart har vi bakat bullar! Jag gjorde både kanelbullar och kanel- och äppelbullar. Jag gjorde olika varianter på bullarna för att veta vilka som var med kanel och vilka som hade äppelfyllning.

20131004-164848.jpg
Du behöver:
50 gram jäst
150 gram smör
5 dl mjölk
2 krm salt
1 dl socker
1 ägg
3 tsk malen kardemumma
11-13 dl mjöl
Fyllning:
200 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
2 msk kanel
Äppel
Till pensling:
Ägg
Pärlsocker
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och ha i mjölken, värm till 37 grader.
Lös upp jästen med lite av vätskan, häll sedan i all vätska.
Blanda i salt, socker, ägg och kardemumma i degen och även mjöl. Arbeta degen tills den är smidig, ha inte i för mycket mjöl.
Låt jäsa ca 30 minuter.

20131004-165005.jpg
Under tiden rör ihop ingredienserna till fyllningen (smör, socker och kanel).
Dela degen i två delar.
Kanelbullar:Kavla ut ena degen och bred på hälften av fyllningen. Rulla ihop degen och skär bitar och lägg på ett bakplåtspapper eller bullformar.
Äppelbullar:kavla ut degen, bred ut fyllningen och riv äpple och fördela över degen. Vik degen dubbelt och skär smala bitar, ringla till en kringla och lägg på ett bakplåtspapper eller i bullformar.
Låt jäsa under duk ca 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Baka i ugn 225 grader ca 10 minuter tills bullarna fått fin färg.
Låt svalna på galler.
Frys in de bullar som inte äts samma dag!

20131004-165049.jpg

Annonser

Philadelphiabullar i långpanna

Ville göra bullar i långpanna, googlade och recepten som kom upp var Philadelphiabullar! Riktigt goda blev dom!

5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
50 gram jäst
1 dl socker
0,5 tsk salt
10-12 dl vetemjöl
Fyllning
150 gram rumsvarmt smör
200 gram Philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen med.
Tillsätt smöret, sockret, salt, vaniljsocker och nästan allt mjöl.
Arbeta degen smidig.
Använd en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper.
Häll ner degen och tryck ut den i kanterna.
Täck med bakduk och låt jäsa 30 minuter.
Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
Gör sedan små hål jämt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen.
Pensla ytan med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 200 grader ca 15-20 minuter, eller tills den fått fin färg.
Skär upp i rutor!! Mums.

20130630-114447.jpg
Inte så snygga men ack så goda!

Rimbobullar

På Ålands självstyrelsedag 9 juni, bakade vi rimbobullar (inspiration från matplatsen). Har lagat dom flera gånger förut och dom är såå mumsiga!

Ca 20-25 st

25 gram jäst

2 dl kall mjölk

200 gram rumsvarmt smör

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

Fyllning:

75 gram smör

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker
Garnering:

1 dl florsocker

1 msk vatten

Uppvispat ägg till pensling

Smula jästen.

Tillsätt mjölk och rör tills jästen löser sig.

Klicka i smör, socker, vaniljsocker och mjöl.

Arbeta till en smidig deg.

Kavla ut degen ca 40 x40 cm på mjölat bord.

Skär ut ca 8 x 8 cm bitar.

Rör ihop fyllningen.

Lägg 1 klick fyllning på varje fyrkant.

Vik ihop till ett ”paket”.

Lägg i formar.

Låt jäsa i rumstemperatur ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med ägg och grädda ca 6-8 minuter.

När bullarna svalnat, blanda ihop florsocker och vatten och ringla över bullarna.

20130614-221143.jpg

20130614-221158.jpg