Nyttig chokladkaka

Här kommer receptet till en nyttig chokladkaka, passar perfekt nu i januari när flera vill äta lite nyttigare men ändå få något sött till kaffet.

Kakan är väldigt mäktig så den räcker till många!

Jag serverade den med färska jordgubbar, men kokosgrädde skulle ha varit gott till.

Nyttig chokladkaka

400 gram färska dadlar

2 dl havregryn

8 msk kakao

8 msk kallt kaffe

8 msk kokosolja

Kokosflingor

Gör så här:

Kärna ur dadlarna och lägg i en mixer. Mixa slät, tillsätt de andra ingredienserna och mixa tills allt blandats.

Lägg i en mindre form med löstagbar kant och platta ut smeten.

(Jag hade ingen mindre form så jag klädde en mindre pajform med plastfolie.)

Strö över kokosflingor.

Förvara i kyl.

Gott att servera med färska bär och kokosgrädde.

Det går även att rulla bollar av smeten och rulla i kokosflingor.

Annonser

Mintkladdkaka

När jag hade börjat baka en mintkladdkaka igår så märkte jag att kakaon var slut, men som tur hade jag choklad hemma! Och lika bra blev det 🙂
Du behöver:
100 gram smör
2 ägg
2,5 dl socker
100 gram 70% mörk choklad
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk vaniljsocker
6 After Eight plattor
Gör så här:
Smält smöret. Blanda i chokladen och rör tills det smält.
Ha i äggen och sockret, rör ordentligt.
Blanda i mjölet och vaniljsockret. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form med löstagbara kanter.
Baka i ugn 175 grader, ca 15 minuter. Ta ut kakan och lägg på After Eight plattorna, baka ytterligare ca 2 minuter. (Kakan blev väldigt kladdig, om man vill ha den lite fastare så ha den inne några minuter till.)
Servera med vaniljglass!

Choklad och banankaka

Om du har fått några leopardbananer, släng dom inte utan laga en god banankaka istället.
Varning för mycket disk (om man som vi inte har någon diskmaskin).
Du behöver :

75 gram smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe
3 mogna bananer
2,5 dl vetemjöl
1 tsk soda
140 gram mörk choklad

Smält smöret och låt det svalna lite.
Blanda ihop socker, vaniljsocker och kaffe.
Häll över smöret och ha i en äggula i taget (spara äggvitan).
Krossa chokladen i små bitar (jag hackade den med kniv så det blev ganska smått).
Rör ihop mjöl, soda och choklad och ha i smeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten.
Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter.
Grädda kakan i 225 grader ca 30-40 minuter.

20130126-195651.jpg
Jag avnjöt kakan med en kopp te framför ”hypnositören”, som förövrigt inte var så bra. Boken är mycket mycket bättre!