Hallonpannacottapaj

Helgens goda dessert: hallonpannacottapaj!


Du behöver:

Fyllning

3 st gelatinblad

3 dl vispgrädde

1 dl strösocker

250 gram hallon

200 gram färskost, av philadelphiatyp

bär, färska, till garnering

Pajdeg

12 st digestivekex

75 gram smör, smält

Gör så här:

1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

5. Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare till en puré. Rör ner färskost och puré i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat.

Enkel chokladsås

Det här är ett väldigt enkelt recept på chokladsås, piggar upp vilken tråkig vaniljglass som helst.

Lägg till banan, vispad grädde till glassen och du har en super god dessert!

~~~

Du behöver:

1 del kakao

1 del socker

1 del mjölk/vatten

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp.

Klart!

Smakbyn

Smakbyn är en nytt ställe som öppnat i Kastelholm av Michael Björklund. Det är en restaurang, bryggeri, konferenslokal m.m. Michael har blivit Finlands kock 1997 och Sveriges kock 2000. Han är en välkänd profil på Åland! Han driver även Pub Niska och Jan-Karlsgårdens Wärdshus.

Vi var och njöt av deras julbord och jag måste säga att det var riktigt god mat och dryck! Det fanns mycket kalla förrätter att välja på, lite mindre varmrätter och massor med desserter!

Restaurangdelen var luftig och högt till tak, utan att det var dragit och högljutt. Dukningen var jätte fin med Iittala glas, Hackman bestick och en ”släng” som servett.

Lite mobilbilder från gårdagens julbord.

20121215-171951.jpg

Förrätt

20121215-171959.jpg

Dessert, det fanns runt 40 olika sorter!! Jag provade kanske 20 st.

20121215-172007.jpg

Vackra armaturer som var gjorda av ålänningar

20121215-172016.jpg

Det var luftigt och högt till tak

20121215-172023.jpg

De sålde bl.a. honung, böcker, marmelader, sylt….

20121215-172047.jpg

.. egengjord glögg, fårskinn, äppeljuice m.m. Det mesta tillverkat på Åland.

20121215-172029.jpg

Vi fick en rundtur i bryggeriet och resten av huset av Micke Björklund.

20121215-172036.jpg

Baren

20121215-172055.jpg

Vinet förvarades högt!

Har du ätit nåt julbord i år eller håller du dig till julafton?

Cheescake

Receptet är med digestivekex men idag satt jag hälften digestive och hälften pepparkakor för att få en lite juligare smak.

Du behöver:

15 digestivekex

3 msk smör

3 msk socker

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 paket philadelpiaost

2 dl creme fraiche

4 tsk citronsaft

2 dl gräddfil

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

~~~

Sätt ugnen på 175 grader.

Krossa kexen och blanda med smält smör och socker.

Tryck ut smeten i en pajform och förgrädda ca 10 minuter.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.

Blanda i osten, crème fraîche och citronsaft.
Häll smeten i pajskalet och grädda i 20 minuter.
Blanda ihop gräddfil, ocker och vaniljsocker och bred försiktigt på kakan.
Grädda ytterligare 15 minuter.
Dekorera med frukt eller bär!

DSC06106

Cheescake med kiwi