God grönsakssoppa

Här kommer recept på en riktigt god grönsakssoppa!



Du behöver:

4 morötter

5 potatisar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 litet blomkålshuvud

1 tsk paprikapulver

1 tsk pizzakrydda

0,5 tsk timjan 

Svartpeppar

5 dl vatten

2 grönsaksbuljong

2 dl mjölk

2 dl crème fraiche 

2 tomater

Gör så här:

Skala morötterna och potatis, skär i mindre bitar. 

Skala och hacka löken. Riv vitlöksklyftan.

Fräs i smör en stund så det mjuknar.

Krydda med paprikapulver, pizzakrydda, svartpeppar och timjan.

Slå i vattnet och ha i buljongtärningarna. 

Blanda ner mjölk och vispa ner crème fraiche.  

Skär tomaterna i bitar och dela blomkålen i små buketter och ner med dem i soppan. 

Låt puttra ca 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.

Servera med gott bröd. 


Receptet kommer från Smaskelismaskens  vissa tillägg 🙂 

Annonser

Soppa på rostade rotsaker

Här kommer recept på en god vegetarisk soppa till meatfree monday! 🙂

Jag använde de rotfrukter jag hade hemma, sötpotatis, morot, palsternacka och potatis men som sagt ta vad du har hemma!



Jag toppade soppan med en vitlökskräm och pumpafrön (för att få lite tuggmotstånd och mycket nyttigare än krutonger). 

Du behöver:

1 rödlök

4 morötter

1 halv sötpotatis 

2 potatisar

2 palsternackor

1 tomat

4 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 tsk torkad timjan

Salt

Svartpeppar

8 dl vatten

2 1/2 msk grönsaksfond

2 dl crème fraiche 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Klyfta och dela alla grönsakerna utom vitlöklyftorna (de ska vara hela och oskalade).

 Lägg grönsaksbitarna tillsammans med de hela vitlöksklyftorna på en plåt och häll på olivolja, timjan, salt och peppar.

Blanda ihop allt och rosta grönsakerna mitt i ugnen och i 20-25 minuter tills allt har blivit mjukt. 

Lägg vitlöksklyftorna åt sidan och ös ner resten i en gryta.

Mixa de övriga grönsakerna släta med en stavmixer. 

Häll på vatten och grönsaksfond.

Låt koka upp och smaka av med mer salt och peppar.

Häll crème fraîchen i en separat skål. 

Kläm de rostade vitlöksklyftorna ner i creme fraichen, salta och peppra efter smak och blanda.

Servera soppan med en klick vitlökscreme!

Rostad tomatsoppa

Nu börjar inspirationen till att laga mat komma tillbaka efter en inte så inspirerande sommar. Jag har massa recept jag sparat och ska laga mig igenom. Eftersom jag just nu är vårdledig (hemma med barn) så ska jag försöka laga god och billig mat!
Den här soppan blev riktigt god och är billig att göra! Tomater, squash, paprika och lök har jag fått av min mamma och basilikan har jag odlat själv.
Jag passade på att laga dubbelsats och frös in lunchlådor! Tips!

20140830-191049-69049818.jpg
Till soppan serverade jag fetaost och ett gott bröd.
Du behöver:
1 kg tomater
1 squash
2 lökar
2 morötter
Färsk basilika
Olivolja
Oregano
2 vitlöksklyftor
5 soltorkade tomater
1 liter grönsaksbuljong
0,5 dl grädde
Salt och peppar
Gör så här:
Dela tomaterna, skär squashen i bitar (ta bort mitten), skär en lök i bitar, skala och skär en morot i slantar. Lägg alla grönsaker på en plåt och ringla över olivolja, krydda med oregano och lägg på basilika.
Baka i ugn ca 45 minuter i 200 grader.
Hacka den andra löken och moroten, stek i olja utan att det tar färg. Pressa i vitlöksklyftorna och hacka soltorkade tomaterna och ha i dom oxå!
Häll på buljongen och låt koka upp.
Mixa soppan slät.
Häll sedan i grädden och salta och peppra.

20140830-191217-69137902.jpg

Potatis- och majssoppa

20140218-094550.jpg

1 stor burk majs
1 gul lök
5 små potatisar , mjölig sort.
smör / rapsolja
6 dl vatten
1 grönsaksbuljong
1 dl grädde
1,5 dl crème
Salt och peppar
Serveras med knaperstekt bacon
Gör så här :
Börja med att finhacka löken, och skär potatisen i småbitar .
Hetta upp en kastrull och fräs detta i oljan, fräs löken mjuk och häll på vattnet. Rör ner majsen och en grönsaksbuljong och låt allt sjuda.
Låt sjuda tills potatisen är mjuk. Och mixa allt slätt med stavmixer. Rör i grädde och crème fraîche, smaka av med salt och peppar.
Toppa sedan soppan med knaperstekt bacon och servera med bröd!

Blomkålssoppa

Gårdagens middag blev en enkel blomkålssoppa med bacon.

20131003-092109.jpg
Du behöver:
1 litet blomkålshuvud
1 halv gul lök
1 vitlöksklyfta
3 dl vatten
1,5 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 grönsaksbuljong
Salt & peppar
Gör så här:
Skala och hacka löken och vitlöken och fräs i smör i en kastrull. Skölj blomkålen och skär den i mindre buketter, ha i kastrullen tillsammans med vatten, grädde, crème fraiche och buljongen.
Låt koka tills blomkålen är mjuk. Mixa sedan soppan. Smaka av med salt och peppar.
Servera med bacon.