Julens godaste julgodis blev hallonkola följt av mariannefudge!
Hallonkola
150 g frysta hallon
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
1 tsk pressad citronsaft
1 msk ljus sirap
Gör så här:
Koka upp de frysta hallonen i en kastrull och sila bort kärnorna.Klä en form ca 15×20 cm med bakplåtspapper. Blanda hallonpurén och övriga ingredienser till kolan i en tjockbottnad kastrull, gärna gjutjärn. Koka på medelvärme utan lock tills smeten klarar kulprovet eller har en temperatur på ca 123°. Häll upp smeten i formen och låt stelna i rumstemperatur, gärna över natten. Skär upp kolan i fyrkantiga bitar, slå eventuellt in dem med smörpapper.
Mariannefuge
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
200 gram mörk choklad
50 gram smör
0,5 dl mariannekross
Gör så här:
Klä en form på cirka 15*15 cm.
Blanda grädde, sirap & socker i en tjockbottnad kastrull och koka upp blandningen till 120 grader. Ta bort kastrullen från plattan och bryt ner chokladen tillsammans med smöret, under omrörning. Rör tills smeten är blank. Häll smeten i formen strö över mariannekross. Låt fudgen stå kallt i
några timmar innan du skär lagom stora fina
bitar.
Krossade mariannegodisar
Fint att ge bort i present 🙂
