Sandkaka

Till gårdagens kalas behövdes glutenfritt fikabröd och det brukar oftast bli drömtårta. Men så såg jag att sandkaka innehåller bara potatismjöl och den är ju så god. Problemet var att det inte går att använda ströbröd till att bröa formen, jag tog potatismjöl och jag kan säga att det inte fungerade så jätte bra.. Kakan fastnade och den blev inte så snygg. Men god som tur var!
Här koller receptet:

200 gram smör

200 gram socker

200 gram potatismjöl

2 tsk bakpulver

3 ägg

1 msk konjak (jag hade whisky)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa smör och socker poröst

Ha i ett ägg i taget

Blanda ihop potatismjöl och bakpulver och ha i smeten

Sist i med konjaken.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme

Cheescake

Receptet är med digestivekex men idag satt jag hälften digestive och hälften pepparkakor för att få en lite juligare smak.

Du behöver:

15 digestivekex

3 msk smör

3 msk socker

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 paket philadelpiaost

2 dl creme fraiche

4 tsk citronsaft

2 dl gräddfil

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

~~~

Sätt ugnen på 175 grader.

Krossa kexen och blanda med smält smör och socker.

Tryck ut smeten i en pajform och förgrädda ca 10 minuter.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.

Blanda i osten, crème fraîche och citronsaft.
Häll smeten i pajskalet och grädda i 20 minuter.
Blanda ihop gräddfil, ocker och vaniljsocker och bred försiktigt på kakan.
Grädda ytterligare 15 minuter.
Dekorera med frukt eller bär!

DSC06106

Cheescake med kiwi