Currykyckling med ris

Dagens middagstips: Currykyckling med ris. Krämigt och gott!


600 gram strimlad kyckling

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Ca 1,5 dl Majs 

2 dl grädde

2,5 dl crème fraiche 

1 kycklingbuljong 

Curry, efter smak ca 2 msk 

Salt och peppar 

Gör så här:

Hacka löken och stek den mjuk i olja. 

Lägg i kycklingen, salta och peppra och låt den bli genomstekt. Krydda med curry och vitlök, låt fräsa en stund. 

Ha i majs, crème fraiche, grädde och buljong. 

Låt puttra ihop en stund och servera med ris eller pasta och grönsaker. 

Annonser

Pulled chicken

Pulled chicken blev lördagens middag, super enkelt och riktigt gott! Behöver inte vara lika länge i ugnen som när man lagar pulled pork.

IMG_1318
Vi käkade pulled chicken med tortilla, grönsaker, ost och crème fraiche.

IMG_1319
Mums!

Du behöver:
500 gram kycklingfilé
1 gul lök
1,5 dl BBQ-sås
Salt, peppar, paprikapulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 140 grader.
Lägg kycklingen i en form (gärna med lock) , skiva i löken, krydda och häll över BBQ-såsen.
Tillaga i ugnen 2-3 timmar, tills kycklingen är så mör att deb går att dra isär.

IMG_1320
Dra sönder kycklingen med hjälp av två gafflar.
Servera med valfria tillbehör.

Auraostkyckling med vitt vin

4 kycklingfiléer
En halv gul lök
1,5 dl crème fraiche
1,5 dl grädde
0,75 dl vitt vin
1 kycklingbuljong
170 gram auraost

Gör så här:
Stek kycklingfiléerna så de får färg, salta och peppra. Lägg filéerna åt sidan.
Hacka löken och stek i smör tills den är mjuk. Häll på grädde, crème fraiche, vin, osten och buljongtärning. Låt koka upp och lägg sedan i kycklingfiléerna.
Småkoka ca 15 minuter.
Servera med ris och sallad.

Tisdagskyckling

Du behöver:
3-4 kycklingfiléer
Salt och peppar
Smör att steka i
Sås
2 dl crème fraîche
2 dl grädde
0,5 msk grönpeppar, krossad
1 msk smör
2 msk soja
1 msk dijonsenap
Gör så här:
Dela kycklingen i mindre bitar, salt och peppra och stek i smör tills de är genomstekta. Lägg i en ungsform.
Blanda ihop alla ingredienser till såsen och låt koka upp i en kastrull. Häll såsen över kycklingen. Laga i ugn 225 grader, ca 15 minuter.
Servera med ris.

Indisk kycklingsoppa

Gårdagens middag blev denna goda soppa. Receptet är från systrarna Eisenmans ”soppor, bröd & röror”.
Till soppan hade vi ett gott brytbröd med sesamfrön. Recept på det kommer snart.

Soppor, bröd & röror.

4 portioner:

2 kycklingfiléer

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2-3 potatisar

2 morötter

ca 100 gram blomkål

2 tsk riven ingefära

ca 2 msk olja

0,5 tsk cayennepeppar

1 tsk gurkmeja

1 tsk malen spiskummin

1 tsk stött kardemumma

1 tsk kanel

1 liter hönsbuljong

2 dl grädde

150 gram spenat, färsk eller fryst och tinad

1 dl russin

0,5 dl kokosflingor

0,5-1 dl mandelflarn (valfritt)

salt och peppar

;

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar.

Skala och hacka löken och vitlöken.

Skala potatisen och morötterna och skär dem i bitar,

Skär även blomkålen i bitar.

Fräs lök, vitlök och ingefära i olja i några minuter i en kastrull.

Tillsätt kryddorna och rör om.

Lägg ner kycklingen och stek den i ca 10 minuter.

Tillsätt sedan grönsakerna och fräs alltsammans i någon minut.

Häll i buljongen och låt soppan småkoka i ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Rör sedan i grädde och spenat och koka upp-

Tillsätt russin, kokos och mandel.

Salt och peppra efter smak.

20130108-135509.jpg

Måndagsmiddag

Kvällens middag blev kycklingfilé med auraostsås och klyftpotatis. Såsen är helt himmelskt god!!
~~~
Kycklingfilé
Salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver
Smör och olja att steka i
Potatis
Olja
Salt, peppar, örtkrydda
En bit ädelost, ex Aura
Grädde

Gör så här:
Skala och klyfta potatisen. Krydda och in i ugnen i 225 grader ca 45 minuter, tills potatisen är mjuk. Rör om då och då.
Skär filéerna i två delar och krydda.
Stek i olja och smör så filéerna får lite färg. Efterstek i ugn tills de är klara.
Häll grädde och ädelost i en kastrull. Hur mycket ost du skall ta beror på hur kraftig smak du vill ha på såsen. Jag brukar ha i nästan hela osten. I love ädelost!
Låt puttra tills osten smällt.

20121217-213830.jpg