Zucchinigratäng

Supergod gratäng!!


Till barnen som är lite småkinkiga ibland, sparade jag lite köttfärssås och kokade lite spagetti. 

Du behöver:

2 zucchini

500 gram köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

En burk krossade tomater

En skvätt oxbuljong

1 dl grädde

Krydda med färsk/torkad basilika, salt och peppar

1 fetaostblock

Gör så här:

Skiva zucchinin i skivor, salta skivorna och låt dra en stund. 

Stek hackad lök, vitlök och köttfärs i en panna. Häll på krossade tomater, grädde och krydda med färsk basilika, salt och peppar. 

Låt puttra en stund. 

Torka av vätskan från zucchiniskivorna. 

Varva zucchini, köttfärssås och fetaost i en form. 

In i ugnen 200 grader ca 30-40 minuter. 

Klart!

Servera med en sallad, gärna toppad rostade frön. 

Annonser

Torsk med äggsås

Kantarellen hade specialpris på färsk torsk idag så jag var dit och bunkrade. Så dagens middag blev därför stekt torsk med äggsås, gröna ärter och tomater, receptet kom från Ulrika Davidssons bok: ”LCHF på mitt sätt”.Du behöver för 2 personer:

2 torskfiléer

3 hårdkokta ägg

0,5 dl grädde

ärter

cocktailtomater

smör, salt och peppar

Gör så här:

Salta och peppra torskfiléerna och stek i smör.

Hacka äggen.

Koka upp grädden och blanda i ägghacket, salta och peppra.

Servera torsken med äggsås, gröna ärter och cocktailtomaterna eller kokt potatis/mos.

20130212-223530.jpg