Köttfärspaj med fetaost

Dagens middag blev köttfärspaj med fetaost, riktigt saftig och god! Jag fuskade lite med färdig pajdeg som jag köpte i Norrtälje (tror inte det finns denna på Åland) och receptet fanns på förpackningen!

Men om man vill så går det ju enkelt att fixa egen pajdeg.

1 rulle kyld pajdeg ((eller laga egen)

1 gul lök

1 vitlök

1 morot

1 palsternacka

500 gram köttfärs

500 gram krossade tomater

1 dl crème fraiche

Timjan

Salt och peppar

150 gram fetaost

Oliver

Olja att steka i

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Rulla ut pajdegen i en pajform, nagga botten och täck kanterna med folie. Förgrädda pajdegen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Skala lök, vitlök och rotfrukter. Hacka lök och vitlök, riv rotsakerna.

Bryn lök, vitlök och köttfärs i olja. Tillsätt rotfrukterna och låt dem fräsa med ca 5 minuter. Rör ner krossade tomater, crème fraiche och smaka av med kryddorna.

Låt sjuda på svag värme ca 10 minuter.

Ta bort folien från pajskalet och lägg i fyllningen i pajskalet, smula över fetaosten och lägg på oliverna.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Servera med sallad!

Annonser

Kantarell- och purjopaj

Vi har varit mycket ute i skogen den senaste tiden vilket har resulterat i mycket svamp (jippi) både gula kantareller och höstkantareller. 

Jag testade att göra en kantarell- och purjopaj tillsammans med gräddosten Ålands special och det blev riktigt gott! Tyvärr är det bara jag i familjen som gillar svamp (alla gillar att plocka dock vilket är bra!) så resterna av pajen har jag fryst in, som jag kan ta upp och äta till lunch på helgerna. 


Du behöver:

150 gram smör

3,5 dl vetemjöl

0,5 dl vatten

3 små purjolökar

Trattkantareller 

Smör att steka i

2 ägg

2 dl grädde

100 gram riven ost, gärna ålands special

Paprikapulver

Salt och peppar

Gör så här:

Mixa en smuldeg av smör och mjöl. 

Tillsätt vattnet.

Arbeta snabbt ihop degen. 

Tryck ut degen i en pajform, nagga botten och låt vila i kyl ca 30 minuter. 

Sätt ugnen på 225 grader. 

Fräs purjolöken mjuk med smöret och låt svalna. 

Fräs trattkantarellerna i smör. 

Förgrädda pajskalet 10 min. 

Ta ut formen. 

Lägg purjo och svampen i pajskalet. 

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen och slå i pajskalet. 

Grädda i ca 20 minuter.